Создан «искусственный язык» для определения качества алкогольных напитков
Команда ученых из Нанкинского университета в Китае разработала уникальное устройство — «искусственный язык» на основе биологических нанопор, которое способно определять химический состав алкогольных напитков. Как описывают авторы исследования, их изобретение позволяет проводить быстрый и точный анализ жидкости, эффективно выявляя подделки и изменения в составе напитков.
Для борьбы фальсификацией алкоголя в наши дни обычно используются дорогостоящие методы, например, хроматография. Помимо дороговизны, они еще и сложны, требуют специализированного оборудования и профессиональной подготовки. Новый «искусственный язык» предлагает альтернативу, которая сочетает точность анализа с удобством и доступностью.
Устройство, разработанное китайскими специалистами, представляет собой портативный сенсор для быстрого анализа алкогольных напитков. Его основа — модифицированная кислотой микробактерия, в которой есть нанопора — отверстие размером всего в несколько нанометров. Суть работы заключается в том, что молекулы напитка проходят через нанопору под воздействием электрического тока, что позволяет зафиксировать их уникальные сигналы. Каждая молекула обладает собственной электрической «подписью», которую устройство может распознать.
Для расшифровки данных исследователи использовали приложение, основанное на искусственном интеллекте. Эта система была обучена на тысячах молекулярных «подписей», что позволило устройству идентифицировать напитки по их составу и даже определять производителя. Более того, устройство может точно выявлять поддельные образцы, сравнивая их сигнатуры с базой данных.
Одним из главных преимуществ «искусственного языка» является его компактность. Он сравним по размеру с набором для тестирования на COVID-19, прост в использовании и не требует от пользователя специальных знаний в химии. Для анализа достаточно всего нескольких капель напитка и подключения к электрической сети. Такой подход делает устройство привлекательным не только для производителей, но и для дистрибьюторов, торговых сетей и, возможно, даже для потребителей.
Создатели отмечают, что их изобретение способно существенно упростить контроль качества алкогольной продукции. Это может оказаться особенно важным для брендов премиального сегмента, где борьба с подделками имеет ключевое значение. Устройство не только экономит время и деньги, но и обеспечивает высокую точность анализа, что делает его универсальным инструментом для контроля подлинности и состава продукции.
В будущем разработчики планируют расширить функциональность устройства, чтобы его можно было использовать для анализа других жидкостей, включая безалкогольные напитки, масла и, возможно, даже медицинские растворы. Таким образом, «искусственный язык» из перспективной новинки может превратиться в важный инструмент для широкого круга отраслей.
Ранее стало известно, что японская компания готовится производить саке в космосе, и этот алкоголь будет самым дорогим на планете.
