Автоматическая кофемашина De’Longhi Perfecta Deluxe ESAM 460.80.MB с автоматическим капучинатором01.06.2021 13:01

Perfecta Deluxe ESAM 460.80.MB — обновление линейки Perfecta. Перед нами не самый новый (в Европе машина была представлена в 2019 году) представитель платформы ESAM, имеющий ряд характерных особенностей, но вряд ли содержащий какие-то кардинальные новшества и изменения.

Технически перед нами та же самая Perfecta, которую мы уже видели раньше, то есть существенных отличий в «начинке» можно не ждать.

Всего в семействе присутствует три похожих модели, различающихся в первую очередь управлением (а также набором встроенных рецептов) и комплектом поставки:

• Delonghi ESAM420.40.B Perfecta Evo — младшая модель серии. Отличается черным корпусом, отсутствием рецептов Cappuccino+ и Flat White и отсутствием кофейника в комплекте. На панель управления вынесены четыре кнопки приготовления напитков: эспрессо, кофе (лунго), капучино, латте макиато. Управление осуществляется с помощью сенсорных кнопок, дисплей черно-белый.
• Delonghi ESAM420.80.TB Perfecta Evo — средняя модификация. Аналогичное сенсорно-кнопочное управление, но с добавлением рецептов Cappuccino+ и Flat White. Кофейник в комплекте. На панели управления предусмотрено шесть кнопок быстрого запуска напитков (добавились рецепты Long и Молоко). Фронтальная панель сделана под титан, сверху предусмотрена металлическая подставка для чашек.
• Delonghi ESAM460.80.MB Perfecta Deluxe — старшая модель серии (которую мы сегодня и рассмотрим). Управление полностью переведено на цветной сенсорный дисплей. Появился рецепт правильного капучино под названием Cappuccino Mix. Кофейник в комплекте. Также имеется три отдельных пользовательских профиля. Молоко теперь можно взбивать вручную. Что касается корпуса, то металла стало больше, а наверху появилось специальное ограждение для чашек.

Давайте взглянем на прибор и отметим его характерные особенности и отличия.

Характеристики

Производитель	De«Longhi
Модель	Perfecta Deluxe ESAM 460.80.MB
Тип	автоматическая кофемашина
Страна производства	Италия
Гарантия	3 года
Заявленная мощность	1450 Вт
Материал корпуса	металл, пластик
Цвет	черный/металлик
Емкость резервуара для воды	1,4 л
Емкость резервуара для молока	0,5 л
Тип капучинатора	автоматический
Тип используемого кофе	зерновой, молотый
Встроенная кофемолка	да
Емкость резервуара для зерен	250 г
Количество степеней помола	13
Давление	15 бар
Управление	электронное, сенсорное
Дисплей	TFT, сенсорный
Вес	11,9 кг
Габариты (Ш×В×Г)	28×40×43 см
Длина сетевого кабеля	1,75 м
Розничные предложения

Комплектация

В наше распоряжение попала кофеварка в неполной комплектации: мы получили лишь кофеварку с капучинатором и краном для горячей воды

Впрочем, мы и без того отлично представляем, как выглядит и как упакована продукция De«Longhi: обычно используется объемная картонная коробка, оформленная в фирменном стиле компании.

Отметим лишь, что в стандартную комплектацию помимо молочника-капучинатора входят: кран для подачи горячей воды и (внимание — особенность данной модели!) — специальный кофейник.

Ну, а всякие щеточки и полосочки для определения состава воды — стандарт для всех кофемолок компании.

На первый взгляд

Визуально кофемашина производит отличное впечатление (как, впрочем, и практически вся продукция De«Longhi). Perfecta Deluxe ESAM 460.80.MB — старшая модель из линейки новых Perfecta (ESAM 420.40, ESAM 420.80, ESAM 460.80). Ее в первую очередь отличает наличие цветного дисплея, а также металлической отделки. Есть и программные особенности, но об этом позже.

Пока что взглянем на внешний вид прибора. Корпус у кофеварки пластиковый, боковые стенки закрыты металлическими панелями.

Тыльная сторона пластиковая. Тут расположена основная кнопка включения, выход шнура питания и вентиляционные отверстия.

Снизу расположены резиновые антискользящие ножки и наклейка с технической информацией.

Передняя панель, верхняя панель (место для подогрева чашек), крышка отсека для кофе — металлические.

Включение и выключение прибора в повседневном режиме осуществляется с помощью кнопки, расположенной на правой части корпуса, рядом с панелью управления.

Справа же располагается выдвижной контейнер для воды объемом 1,4 литра (что, надо сказать, совсем немного).

Сверху расположены отсеки для зерен и загрузки молотого кофе, которые закрываются металлической крышкой с плотным уплотнителем. Такое решение не только гасит шум от кофемолки, но также позволяет дольше сохранить свежесть зерна.

Тут же расположен переключатель степеней помола с пиктограммами-подсказками.

Под крышкой для молотого кофе предусмотрено специальное место для хранения мерной ложечки. Более чем логичное решение: подразумевается, что «по умолчанию» мы будем пользоваться зерновым кофе, а следовательно для ложечки неплохо бы иметь такое место, где она не потеряется.

Также обращаем внимание на наличие зоны для хранения чашек с металлическим заграждением-«отбойником».

На дне отсека для зерен расположена кофемолка. Про нее мы поговорим чуть позже.

Все операции (кроме работы с капучинатором) осуществляются с помощью сенсорного цветного TFT-дисплея и набора сенсорных кнопок. Об этом мы поговорим позже, в разделе «управление».

Прозрачный пластиковый контейнер для воды имеет специальную ручку-захват, благодаря чему легко снимается, устанавливается и переносится одной рукой.

Если снять контейнер, то обнаружится, что у него есть пластиковая съемная крышка и место для установки специального фирменного фильтра. Подача воды в прибор осуществляется с помощью клапана, расположенного в нижней части. Наполнение — через отверстие в верхней части съемной крышки. Контейнер, повторимся, не слишком объемный, но в целом выглядит стандартно для кофемашин De«Longhi.

Доступ к внутренностям машины осуществляется с помощью дверцы, расположенной на передней панели. Получить доступ к ней можно лишь со снятым молочником.

Тут мы можем увидеть отсек для отработанных кофейных таблеток (примерно на 14 порций), а также поддон для сбора капель.

Составная подставка пластиковая. Для индикации переполнения контейнера для капель предусмотрен красный поплавок.

Пластиковый контейнер для отработанного кофе (кофейных таблеток) можно снять и установить независимо, не вынимая всю подставку полностью.

Подставка для чашек металлическая. Обращаем особое внимание, что в данной модели разработчик (наконец-то!) внедрил элегантное решение: «ребра» пластиковой подставки слегка выпирают над металлической решеткой, в результате чего чашки стоят не на металлической, а на пластиковой части подставки.

Польза такого решения очевидна: металлическая подставка не так быстро царапается, а следовательно — дольше сохраняет товарный вид. Положительно сказывается такая подставка и на вибрациях: чашка стоит на своем месте более уверенно, и с меньшей вероятностью сместится в процессе приготовления напитка.

За крышкой мы также видим стандартный съемный заварочный блок CRF, вмещающий примерно от 6 до 14 граммов молотого кофе.

Блок легко извлекается для очистки (промывки под проточной водой). Промывать его придется примерно раз в месяц. Мы рекомендуем при первом же знакомстве с устройством рассмотреть блок и понять, как его правильно извлечь и поставить обратно.

На каждом пластиковом элементе присутствует специальный значок, с помощью которого легко понять, можно ли мыть данную конкретную деталь в посудомоечной машине.

Носик для подачи кофе (диспенсер) двойной, а это значит, что мы при необходимости можно приготовить две чашки эспрессо одновременно.

Сам диспенсер можно настроить по высоте. Максимальная высота чашки — 14 см.

Слева внизу — дополнительный лоток для сбора конденсата.

На передней панели также находится разъем для установки крана для горячей воды или капучинатора (кувшина-молочника).

Так выглядит кран для горячей воды.

Капучинатор у нашей кофемашины выглядит вполне стандартно: это хорошо знакомая модель системы LatteCrema.

Внизу у него находится контейнер объемом 500 мл с отметкой Max. В этот контейнер наливается молоко, которое автоматически подается через съемную резиновую трубку в крышку (которая, собственно, и является капучинатором). Подвижный носик подачи молока можно направить прямо в чашку.

На крышке можно увидеть ручку — механический регулятор интенсивности пены. С помощью ручки осуществляется выбор подходящего режима (кофеварка сама подскажет, какое положение подходит для того или иного напитка), а также реализуется переход в режим очистки (промывки).

Сам капучинатор при этом легко устанавливается и отсоединяется для уборки в холодильник (где ему с остатками молока самое место).

В разъем для капучинатора также можно установить модуль для подачи горячей воды/пара. Отметим, что с его помощью мы надеемся взбить молоко вручную (посмотрим, что из этого получится).

Помимо вышеописанного в комплекте с кофеваркой поставляется специальный кофейник для приготовления больших порций кофе (до 750 мл через специальную программу). К нам на тестирование машинка приехала без кофейника, однако не упомянуть о нем мы не можем.

Инструкция

Содержание насыщено: тут можно найти большой объем информации, касающейся эксплуатации кофемашины, особенностей приготовления напитков, ухода за прибором и т. д. и т. п. Все действия сопровождаются иллюстрациями.

Мы настоятельно рекомендуем внимательно прочитать инструкцию, особенно если это ваша первая автоматическая кофемашина. Благо, составители не собираются нас мучить повторением банальных истин: практически вся приведенная информация окажется полезной, даже если речь идет об очевидных вещах.

Управление

Управление кофемашиной осуществляется с помощью цветного сенсорного TFT-дисплея. Как и во многих других современных моделях, разработчик решил полностью отказаться от использования отдельных сенсорных кнопок (как иногда бывало в предыдущих моделях), полностью перейдя на управление с сенсорного экрана.

Для начала работы пользователю нужно включить переключатель на задней стенке (если он выключен), а затем включить кофемашину нажатием на механическую кнопку, расположенную справа.

Все остальные действия (за исключением работы с капучинатором) осуществляются с помощью сенсорного экрана.

Главный экран

Находясь на главном экране, который появляется автоматически после того, как прибор будет готов к работе, пользователь может одним нажатием запустить приготовление выбранного рецепта (напитка), либо несколькими нажатиями — запустить нужный рецепт с внесением некоторых изменений.

Давайте взглянем на стандартные рецепты.

В нашей кофемашине предусмотрен 21 рецепт, большинство из которых хорошо нам знакомы по предыдущим моделям автоматических кофемашин De«Longhi. Итак, нам доступны следующие рецепты:

• Эспрессо
• Кофе (лунго)
• Long
• Doppio+
• Кофейник (Coffee Pot)
• Капучино
• Латте Макиато
• Латте
• Flat White
• Cappuccino+ (капучино, который готовится на основе Doppio+ — самого крепкого двойного эспрессо)
• Cappuccino Mix (это «правильный» капучино, при котором в кружку сначала наливается эспрессо, а уже затем — вспененное молоко)
• Горячее молоко
• Горячая вода
• Пар — режим подачи пара (для желающих взбивать молоко вручную, а также для приготовления напитков типа раф-кофе)

Рецепты с молоком представлены под названиями «Капучино», «Латте макиато», «Латте», «Флет уайт», «Капучино+», «Капучино микс», «Кортадо». Точную рецептуру (в граммах или миллилитрах) в данном случае установить не так просто, поскольку молоко наша кофемашина наливает посекундно.

В общем, все, что нужно знать — это то, что у нас есть довольно большой выбор из различных программ, наливающих молоко (молочную пену) и кофе в разных пропорциях и последовательностях.

Что немаловажно, пользователю разрешается вмешиваться в процесс приготовления и редактировать рецепты (сохраняя их при этом в свой персональный профиль). Таким образом, мы полагаем, каждый сможет добиться идеального для себя сочетания.

Большинство из представленных рецептов мы уже видели в предыдущих моделях, однако некоторые оказались в новинку и привлекли особое внимание. В первую очередь речь идет о возможности взбить молоко вручную (с помощью программы «Пар»). Во вторую — режим «кофейник», благодаря которому можно приготовить сразу большой объем некрепкого кофе (лунго) — до 750 мл.

С полным списком рецептов можно ознакомиться, прочитав инструкцию, мы же, в свою очередь, поделимся своими впечатлениями о напитках в разделе «тестирование».

Настройка капучинатора

У капучинатора есть механическая вращающаяся ручка, отвечающая за объем пены. В большинстве случаев кофемашина самостоятельно подскажет вам, в каком положении она должна находиться для приготовления того или иного напитка. Если же вы хотите поэкспериментировать, то разобраться совсем несложно: чем левее повернута ручка — тем меньше окажется объем пены. В крайнем левом положении ручка снимается (ее можно вымыть отдельно).

Крайнее правое положение переводит капучинатор в режим очистки: кофемашина прольет через него некоторое количество горячей воды, после чего контейнер с молоком можно будет убрать в холодильник.

Пользовательские профили и настройки

Одна из наиболее интересных возможностей данной кофемашины — возможность создания трех независимых пользовательских профилей с собственными настройками для каждого из напитков.

На практике это означает, что каждый из пользователей (членов семьи) может независимо друг от друга настроить параметры каждого из рецептов в соответствии со своим вкусом.

Впоследствии для того, чтобы воспользоваться нужным рецептом, нужно будет всего лишь выбрать нужного пользователя и запустить приготовление желаемого напитка в соответствующем режиме.

Доступен и «гостевой» режим с настройками «по умолчанию».

Эксплуатация

При первом включении гидросистема пуста, поэтому прибор может издавать повышенный шум. Шум будет уменьшаться по мере заполнения водного контура. Разработчик сообщает, что автомат прошел испытания с использованием кофе на предприятии-изготовителе, поэтому следы кофе в кофемолке — абсолютно нормальное явление. При этом гарантируется, что машина новая.

Первое, что рекомендуется сделать после первого запуска и включения основного выключателя (расположенного на задней стенке) — как можно быстрее отрегулировать жесткость воды.

Затем можно установить подходящий язык с помощью меню настройки и продолжить, следуя указаниям кофемашины — залить свежую воду в бак, установить узел подачи горячей воды, нажать «ОК» для заполнения гидросистемы. После первого запуска производитель рекомендует приготовить 4–5 порций капучино, чтобы добиться удовлетворительных результатов.

Сразу скажем, что машина отслеживает не только свой собственный статус, но также и все действия пользователя. На практике это означает, что прибор заметит наличие либо отсутствие капучинатора или контейнера с водой, напомнит о необходимости очистить контейнер с отработанным кофе, и так далее. В большинстве случаев пользователя буквально «проведут за ручку», подсказывая ему, что нужно сделать дальше, и, конечно же, вовремя предупредят о необходимости выполнить те или иные действия по обслуживанию машины.

Таким образом (после предварительной настройки) повседневная эксплуатация машины оказывается крайне простой: приготовление любого из напитков запускается буквально парой нажатий кнопок, а пользователю остается лишь вовремя добавлять воду и кофе, а также выкидывать отработанные кофейные таблетки и сливать воду из поддона для капель.

Поделимся субъективными впечатлениями: на наш взгляд, объем бака для воды оказался маловат: доливать воду при интенсивном потреблении кофе приходится довольно часто. Плюс к этому несколько раз мы сталкивались с ситуациями, когда машина требует выполнить несколько действий подряд: например, сначала предупреждает о том, что пора опорожнить контейнер для отработанного кофе (сняли молочник, открыли дверцу, достали контейнер, вытряхнули контейнер, поставили контейнер обратно, поставили на место молочник, закрыли дверцу), а сразу после этого — просит долить воды (сняли молочник, достали контейнер, добавили воды, установили контейнер, установили молочник).

Также отметим, что режим «ополаскивания» у нашей машинки спрятан в «настройках». А ведь именно эта программа используется любителями кофе для дополнительного прогрева машины (не секрет, что первая порция кофе после «холодного» запуска машины всегда будет хуже второй).

Давайте теперь бегло взглянем на основные элементы кофемашины, отметим их характерные особенности и отдельно упомянем.

Контейнер для воды

Контейнер для воды объемом 1,4 литра расположен справа, достается — спереди. Как и раньше, в контейнере предусмотрена возможность установки фильтра смягчения воды. Сам контейнер легко (одной рукой) снимается и устанавливается на свое место. Вода заливается через небольшое отверстие сверху контейнера. Объем невелик, а следовательно — воду доливать придется довольно часто, особенно если вы привыкли несколько раз в день пить кофе с молоком — промывка капучинатора после каждого приготовления очень быстро расходует воду.

Заварочный блок

За передней дверцей расположен компактный заварочный блок, который требует периодического извлечения и очистки.

Снимается и устанавливается блок с помощью двух кнопок-защелок. Вместимость блока — до 14 граммов кофе, сам блок — стандартный для платформы ESAM.

Отметим, что в большинстве рецептов используется до 12 граммов кофе. Максимальную крепость (14 граммов) можно получить лишь с помощью некоторых ухищрений — установив максимальную крепость напитка и запустив приготовление двойной порции (например, с помощью программы «Doppio+»).

Помпа

Согласно инструкции, наша кофемашина оснащена помпой с давлением 15 бар. Старшие модели бывают укомплектованы помпой на 19 бар, однако данное улучшение мы не считаем существенным. Дело в том, что в данном случае производитель указывает давление непосредственно на выходе из помпы, а кофе готовится в заварочном блоке при давлении около 9 бар. Так что принципиальной разницы между 15 и 19 бар нет, и на качестве готового напитка это вряд ли сказывается.

Термоблок

Без разборки кофемашины мы этого не сможем увидеть, однако судя по тому, что мощность нашей модели в точности совпадает с мощностью прочих кофемашин из той же серии, мы имеем все основания предполагать, что тут используются те же самые два проточных термоблока с суммарной мощностью 1450 Вт — один для приготовления кофе, второй для пара. Схема с двумя независимыми термоблоками применяется для ускорения процесса приготовления напитков, где требуется и горячая вода, и пар — например, капучино в нашей кофемашине будет приготовлен намного быстрее, чем в машине с одним термоблоком.

Капучинатор

Кофемашина оснащена системой вспенивания молока LatteCrema. Если вы уже в курсе, что такое LatteCrema — можете смело пропускать этот раздел.

Если нет, то вкратце расскажем, что вместе с машиной мы получаем молочный кувшин, а капучинатором по сути является крышка кувшина, на котором расположен регулятор уровня пены.

Сам кувшин без труда снимается (отсоединяется) и помещается на полку холодильника, где он и должен храниться с остатками неизрасходованного молока.

Крайнее левое значение ручки — подача молока без вспенивания, центральное — минимальный уровень вспенивания, правое — максимальный.

Чтобы представить себе, что такое «уровень вспенивания», можете провести мысленный эксперимент: представьте себе, что вы кладёте сверху на молочную пену небольшой кусочек сахара. Чем гуще пена — тем дольше он на ней продержится.

Как мы уже писали выше, различные напитки требуют молочную пену разной плотности, но эту регулировку машина сама произвести не может, поэтому при приготовлении напитка на экран выводятся соответствующие рекомендации по регулировке капучинатора.

Крайнее правое положение переводит капучинатор в режим самоочистки (кофемашина прольет небольшой объем горячей воды чтобы вымыть остатки молока из системы). Пользователю, таким образом, останется лишь протереть место стыковки капучинатора с корпусом прибора.

Трубка капучинатора подвижна и может немного выдвигаться, таким образом не будет проблем направить ее прямо в кружку.

Кофемолка

Наша кофеварка получила стальную коническую жерновую кофемолку с 13 степенями помола — стандартную для машин De«Longhi в данной ценовой категории. Переключать их предстоит вручную, во время работы кофемолки.

Бункер для зерен вмещает около 250 граммов кофе, что совсем немного, но для домашнего пользователя это даже неплохо: таким образом мы оказываемся лишены соблазны засыпать сразу побольше зерен, которые будут быстрее выдыхаться.

Отсек для отработанного кофе и капель

Контейнер для отходов вмещает около 14 порций (то есть, нам придется опустошать его в среднем после приготовления 14 напитков). Достается контейнер спереди, вместе с отсеком для сбора капель. Насколько часто придется выливать воду — зависит от того, какие напитки вы предпочитаете готовить чаще (капучинатор нельзя надолго оставлять без запуска очистки, иначе молоко засохнет, а следовательно каждая очистка капучинатора — это дополнительный расход воды).

Наш опыт подсказывает, что многие пользователи предпочитают подставлять под диспенсер обычную чашку и сливать воду, которая образуется в процессе промывки кофеварки, непосредственно из нее — при таком способе отсек для капель придется опустошать существенно реже.

Кофейный диспенсер

Кофейный диспенсер (носики для подачи кофе) допускает регулировку по высоте. Минимальная высота до поддона составляет 9,5 см, максимальная высота чашки равна 14 см.

Дисплей

Цветной сенсорный TFT-дисплей у нашей кофемашины симпатичный: все надписи легко читаются даже при ярком освещении, сенсор срабатывает уверенно.

От отдельных сенсорных кнопок (которые встречались в некоторых других моделях) разработчик решил отказаться, что довольно логично: раз уж мы управляем прибором с дисплея, то зачем нам выносить на панель управления какие-то дополнительные элементы?

Уход

Кофемашина в большинстве случаев подскажет пользователю о необходимости выполнить те или иные действия.

Уход за прибором подразумевает выполнение следующих действий:

• очистка внутреннего контура машины
• очистка контейнера для кофейной гущи
• очистка поддона для сбора капель, лотка для сбора конденсата, решетки поддона, индикатора заполненного поддона
• своевременное заполнение и очистка бачка для воды
• очистка носиков узла подачи кофе
• очистка воронки для засыпки предварительно молотого кофе
• очистка заварочного узла
• очистка контейнера для молока
• очистка форсунка горячей воды
• протирка контрольной панели

Периодичность выполнения этих операций разная: так, капучинатор нужно очищать после каждого использования, контейнер для отходов нужно будет очистить при его заполнении либо через 72 часа после последнего использования машины, поддон для сбора капель — когда «всплывет» специальный поплавок-индикатор.

Бачок для воды предстоит мыть с моющим средством примерно раз в месяц, заварочный узел — также не реже раза в месяц, носики подачи кофе и воронку для зерен — по мере необходимости.

Вся необходимая информация относительно ухода за прибором содержится в инструкции к кофемашине, поэтому мы не будем утомлять читателя подробным пересказом.

Скажем лишь, что уход за прибором показался нам весьма несложным занятием. Все оказалось устроено настолько логично, что необходимость выполнения тех или иных действий не вызвала у нас никакого недовольства или раздражения.

Наши измерения

В ходе тестирования капельных и рожковых кофеварок мы замеряли всевозможные параметры, от которых зависит качество готового напитка. Там нас интересовали в первую очередь такие параметры, как время пролива и температура воды.

В случае с автоматической кофемашиной замерять нам оказалось, в общем-то, нечего: весь процесс приготовления происходит внутри машины, а мы на выходе получаем готовый напиток, который можем оценить лишь на уровне «нравится/не нравится».

Тем не менее, мы измерили некоторые параметры, с помощью которых можно лучше представить себе возможности кофемашины.

Максимальное зафиксированное нами энергопотребление составило 1370 Вт, потребление в режиме ожидания — 0,2 Вт, во включенном состоянии — около 2,4 Вт.

На включение (первоначальный нагрев и ополаскивание) потребовалось чуть больше минуты и примерно 0,01 кВт·ч электроэнергии.

Приготовление эспрессо потребует около 0,01 кВт·ч, молочного напитка — до 0,015–0,02 кВт·ч. Одинарная порция эспрессо будет готова через 40–45 секунд, капучино — через 1 минуту и несколько секунд.

Таким образом можно сказать, что практически любой из напитков стандартного объема мы можем получить примерно через 2,5 минуты после включения кофемашины, либо через 1,5 минуты если она уже включена и прогрета.

Уровень шума в ходе тестирования, по нашим впечатлениям оказался примерно таким же, как и у моделей предыдущего поколения, разве что новая кофемолка, как нам показалось, шумит чуть сильнее.

Напомним, предыдущие измерения показали, что кофемашина-автомат создает шум интенсивностью до 60–63 дБА при проливе воды и до 80 дБА при работе кофемолки.

Практические тесты

В ходе тестирования мы приготовили различные напитки из списка встроенных программ. Качество всех их мы оцениваем как отличное: кофемашина более чем достойно справилась со всеми поставленными задачами даже на заводских настройках, при условии, что мы не меняли настройки помола и не экспериментировали с подбором наиболее подходящего сорта молока.

Поэтому в разделе «тестирование» речь пойдет в основном об особенностях встроенных рецептов, а не о качестве напитков.

Эспрессо

Классический эспрессо получается отличным: на стандартных настройках машина предсмачивает кофе в течение 1 секунды, после чего выдает 40 мл напитка с симпатичной пенкой крема.

Предсмачивание, напомним, нужно для того, чтобы кофе слегка «подготовился» к началу пролива воды и его вкус раскрылся наиболее полно.

Регулировать объем и крепость в данном режиме — можно, а управлять предсмачиванием — нет.

Результат: отлично.

Капучино и Флет Уайт

На стандартных настройках рецепт «капучино» в течение 17 секунд наливает молоко, а затем — 65 мл кофе. С присущей нам дотошностью снова напомним, что это не совсем капучино: «правильный» капучино готовится в иной последовательности: сначала мы готовим эспрессо, а потом вливаем в него молочную пену.

Для этого в нашей машине используется рецепт «Капучино микс» (65 мл кофе, а потом 17 секунд молока) либо «Флет Уайт» (60 мл кофе и 22 секунды молока, причем кофе тут варится более крепкий, зерна́ машинка берет больше). Общий вес обоих напитков составляет 165 граммов — «Капучино микс» при этом имеет более пышную пенку, а «Флет Уайт» готовится в режиме минимальной пены.

Естественно, тут, как и во всех остальных программах, настройки можно изменить в соответствии с собственным вкусом.

Результат: отлично.

Кофе

Около 190 граммов готового кофе без предсмачивания.

Напиток напоминает кофе из капельной кофеварки.

Результат: отлично.

Латте макиато

Еще одна вариация «Капучино».

На этот раз машина льет молоко 29 секунд (при этом настройки пены средние), а потом добавляет 60 мл кофе. Общий вес напитка — 160 граммов.

Результат: отлично.

Двойной эспрессо

85 граммов напитка (двойной объем) и увеличенная крепость (вплоть до 14 граммов кофе).

Результат: отлично.

Доппио+

Специальный режим для приготовления крепкого кофе. Выход — 120 граммов (вручную можно установить от 80 до 180 мл). Напиток готовится дольше эспрессо (более минуты), с длительным и прерывистым предсмачиванием. Крепость — максимальная, расход кофе — до 14 граммов.

Результат: отлично.

Молочная пена (режим «Пар»)

Наконец, мы решили взбить молоко вручную (с помощью режима «Пар») и посмотреть, что из этого получится.

Надо сказать, что результат нас более чем удовлетворил. Мы без труда получили устойчивую пену желаемой температуры. А значит — те, кто не доверяет автоматическим капучинаторам, может взбивать молоко по-старинке, вручную контролируя степень взбивания и температуру напитка.

Результат: хорошо.

Выводы

Perfecta Deluxe ESAM 460.80.MB по своей сути является ближайшим аналогом одной из моделей Dinamica, выпущенной в более компактном корпусе. Основная «фишка» данной модели — рецепт «Кофейник» (сам кофейник, кстати, входит в комплектацию, хоть и не достался нам на тесты).

От младших моделей Perfecta (De«Longhi ESAM 420.40 и 420.80 Perfecta Evo) наша Deluxe отличается в первую очередь полноценным управлением с дисплея (без отдельно вынесенных сенсорных кнопок) и повышенным количеством металлических элементов в отделке корпуса.

По сравнению с ближайшим «родственником» — De«Longhi ECAM 370.95 (который, кстати, уже был у нас на тестировании) — мы лишились двойных стенок у молочника и не получили дистанционного управления, променяв их на металлический корпус и кофейник в комплекте.

Цена на обе модели при этом почти одинаковая (на момент подготовки статьи отличается менее чем на тысячу рублей), что при стоимости обоих аппаратов на уровне около 75 тысяч рублей не является существенным.

Плюсы:

• наличие пользовательских профилей
• простота в уходе
• цветной сенсорный дисплей
• кофейник в комплекте
• ручной капучинатор-панарелло
• много металла в оформлении корпуса
• новая конструкция поддона (чашки не царапают металлическую подставку)

Минусы:

• нет дистанционного управления
• небольшой объем контейнера для воды

Кофемашина Perfecta Deluxe ESAM 460.80.MB предоставлена на тестирование компанией De«Longhi

Полный текст статьи читайте на iXBT