Мультиварка Polaris PMC 0527D: представитель второго поколения мультиварок компании05.10.2014 13:47

Абсолютная гибкость настроек Оглавление Технические характеристики Комплектация Управление Инструкция и книга рецептов Эксплуатация Тестирование Выводы Мультиварка Polaris PMC 0527D — последняя из шестерки моделей второго поколения (в продаже с конца января 2014 года). По функциональности и продуманности можно считать ее преемницей весьма популярной модели под номером 0517. Новинка получила космический дизайн, функцию «Мультиповар Plus» и возможность изменения времени и температуры во время выполнения программ. При ее цене, мы ожидали от этой модели как качественных материалов и отлаженных программ приготовления, так и удобного интерфейса и адекватной книги рецептов.

Технические характеристики Общие характеристики Производитель Polaris Наименование модели PMC 0527D Тип мультиварка Потребляемая мощность 860 Вт Материал корпуса комбинированный Цвет корпуса черный и серебристый металлик Объем чаши 5 л (полезный 3,5 л) Материал чаши алюминиевый сплав Покрытие чаши керамическоеAnato Гарантия производителя 12 месяцев Управление Тип управления электронное Тип кнопок сенсорные Дисплей ЖК, синяя подсветка Поддержание температуры 24 часа Отложенный старт 24 часа Индикаторы выполнения программ Масса и габариты Упаковка (Ш×В×Г) 23×30×40 см Вес с упаковкой 4,3 кг Комплектация Картонная коробка из-под мультиварки комплектуется довольно хилой пластиковой ручкой, так что наш совет покупателям — проявлять осторожность при транспортировке приобретения, дабы избежать неприятных сюрпризов. Дизайн яркий, контрастный, с изображением самой мультиварки на белом фоне и перечислением множества ее функций.

Комплектация модели стандартная:

сама мультиварка; чаша; контейнер-пароварка; мерная чашка; 2 пластиковые ложки разной формы; инструкция; книга рецептов; сетевой шнур; 6 стаканчиков для приготовления йогурта. Чаша и другие аксессуары Чаша, идущая в комплекте, снабжена удобными ручками по бокам и защищена керамическим покрытием корейского производства Annato. Боковые ручки — идея, которую следовало бы перенять всем производителям мультиварок, поскольку они обеспечивают комфортное и безопасное изъятие чаши с горячим содержимым. В качестве дополнительной может быть приобретена чаша PIP 0502K, правда, цвет покрытия в ней будет уже не синеватым, а белым. На обеих чашах изнутри нанесена шкала объема в литрах и мерных чашках. Пластиковые ложки из комплекта выглядят абсолютно стандартно для категории, а вот стаканчики для йогурта порадовали нас неожиданной формой сердечка.

Управление Качество сборки достойное, никаких скрипов и люфтов мы не обнаружили, несмотря на активное перемещение мультиварки как вручную, так и на машине по неровной дороге (конечно, мы не заставляли ее кататься по всему багажнику, но определенный стресс-тест все же устроили). Для переноски мультиварки предусмотрена ручка, которая в остальное время заводится за корпус и практически не увеличивает пространство, занимаемое прибором. Электрический кабель выполнен традиционно съемным, что дает определенную свободу действий в случае его неисправности или недостаточной длины.

Вид данной модели, особенно в режиме ожидания, иначе как космическим не назовешь. Плавные изгибы корпуса, сочетание блестящего черного пластика и серебристых вставок и, наконец, синяя подсветка LCD-экрана вместе дают ассоциации с космическим кораблем. Подсветка настолько интенсивная, что выбор программы даже при ярком солнечном свете не вызовет никаких затруднений. Вокруг довольно крупного экрана расположены 8 сенсорных кнопок, с помощью которых производится управление агрегатом.

Старт. В режиме ожидания индикатор мигает, в процессе приготовления горит постоянно. Если после запуска программы снова нажать на сенсор, то по окончании режима мультиварка не будет включать подогрев блюда, что весьма полезно для йогуртов и других продуктов, не терпящих высокой температуры. Подогрев/Отмена. Функция позволяет прервать любую программу или сбросить настройки, а в режиме ожидания она запускает подогрев блюда с прямым отсчетом времени. Температура. При настройке режимов «Жарка», «Жарка в масле» и «Мультиповар Plus» позволяет задать температуру с шагом 10 градусов для первых двух и в 5 градусов для последнего. Отложенный старт. В данной модели функция доступна для всех программ, время отсрочки начала приготовления задается кнопками «Часы» и «Минуты». Часы. Сенсор позволяет задавать время приготовления в режимах, где оно настраивается вручную. Дополнительно к слову «Часы» на кнопке расположен символ «назад», из чего напрашивается вывод, что число часов можно почему-то только убавлять. Это единственный сенсор, к которому у нас есть претензии по адекватности реакции — нажатия считывались через два раза на третий. Минуты. Та же функция установки времени, только в минутах, и то же непонятное дополнение символом «вперед», смысл которого в инструкции мы не обнаружили. Мультиповар Plus. Многофункциональная программа с ручной настройкой температуры и времени приготовления вынесена отдельной кнопкой. Она позволяет установить различную температуру на нескольких (до трех) последовательных этапах приготовления, а также установить длительность каждого из них. Меню. Нажатие на данный сенсор последовательно выбирает одну из 20 автоматических программ мультиварки. Инструкция и книга рецептов Книга рецептов насчитывает целую сотню различных блюд, от супов и каш до закусок и десертов. Как заведено в компании, она выпускается сразу под несколько моделей мультиварок, и покупатель вынужден сталкиваться с разочарованием от рецептов, не подходящих купленной модели. Например, можно радостно взяться готовить холодец, не заметив отсутствия одноименного режима, либо получить результат с неверными пропорциями и, следовательно, не лучшим вкусом (водянистый/пригоревший). Также в компании Polaris сохраняют печальную традицию ставить к описаниям блюд не полностью соответствующие им фотографии.

Эксплуатация Подготовка к использованию Производитель первым делом советует вскипятить в мультиварке воду с лимоном, чтобы нейтрализовать запах пластмассы. Однако, когда мы слишком поторопились скорее приготовить первое тестовое блюдо и проигнорировали этот этап, результат нельзя было назвать катастрофой — посторонний запах практически никто не уловил.

Режимы и программы Список режимов данной модели довольно внушительный:

выпечка; суп; тушение; жарка; жарка в масле; запекание; молочная каша; овсянка; варка на пару́; паста; йогурт; варенье; крупа; плов; пицца; томление; настойка; соте; хлеб; подогрев; мультиповар Plus. Производитель отказался от программы «Мультиповар» из предыдущих моделей и сделал ставку на новую, «со знаком Plus». Отличие состоит в том, что она позволяет заранее задать до трех этапов приготовления с различной температурой и временем для каждого. Правда, на официальном сайте производитель отчего-то заявляет целых 9 ступеней обработки (см. анонс моделей Polaris второго поколения). Значения температуры и времени на каждом выбранном этапе заносятся в память прибора и будут отображаться при последующих включениях программы.

Доступный интервал температурных режимов: от 35 °С до 160 °С с шагом в 5 °С (после 110 °С шаг будет 10 °С). Диапазон времени приготовления составляет от 1 минуты (например, в режиме «Жарка») до 12 часов (может потребоваться в режиме «Томление», при этом интервал для выбора количества минут автоматически изменяется: 1 минута при общем времени работы менее 1 часа и далее 5 минут (до 2 часов), 10 минут (до 3 часов) и 20 минут (свыше 3 часов).

Мультиварка способна поддерживать температуру готового блюда в режиме «Подогрев» до 24 часов, и на такое же время можно отложить старт приготовления. Примечательно, что устройство запоминает последние заданные настройки отложенного старта, что может пригодиться для ежедневной утренней каши перед работой, к примеру.

К особенностям мультиварки можно отнести возможность изменения времени и температуры прямо в процессе приготовления. Для этого нужно коснуться и удерживать соответствующие сенсоры («Часы», «Минуты» или «Температура») в течение двух секунд и задать новые настройки.

Также в модели PMC 0527D реализована функция «замок безопасности», ориентированная, в первую очередь, на защиту от случайного включения прибора детьми. С этой целью мультиварка будет реагировать на нажатия сенсоров Старт и Подогрев/Отмена, только если их продолжительность будет не менее двух секунд.

Для дачников есть хорошая новость — в случае перепадов напряжения или временного отключения электричества мультиварка будет хранить настройки текущей программы в памяти до двух часов. Это означает, что при кратковременной паузе вам не придется заново выставлять все параметры — после подачи тока процесс приготовления возобновится автоматически.

В процессе тестирования мы заметили одну необычную вещь — если рецепт предполагал значительное нагревание пищи с образованием пара, например, в режиме «Тушение», пар у мультиварки выходил не только через предназначенный для этого клапан, но и через боковые отверстия, где расположены ручки чаши. Ни мультиварке, ни пище внутри эта особенность вреда не причинила, но выглядело это внушительно.

Уход за мультиваркой Уход за мультиваркой достаточно стандартен: чашу, контейнер для приготовления на пару́ и пластмассовые ложки можно мыть в посудомоечной машине, клапан придется снимать и мыть вручную либо очищать в режиме «Варка на пару́». Для очистки внутренней крышки, каемки вокруг чаши и самого корпуса придется подойти к мультиварке с тряпочкой, ничего не поделаешь. Очищение означенных элементов не вызвало у нас затруднений, но, скажем честно, мы и мыли все сразу, не откладывая.

Тестирование Тестовыми блюдами стали следующие рецепты, охватывающие максимум режимов:

Кролик по-средиземноморски Соте из овощей Овсяная каша Гречневая каша Бонус: сравнение программы «Тушение» с мультиваркой Redmond RMC M4502 Кролик по-средиземноморски («Мультиповар») В соответствии с рецептом мы обваляли кусочки кролика в муке, смешанной с солью, и обжарили с двух сторон в режиме «Жарка» (рецепт предлагает пользоваться только режимом «Мультиповар», выставив температуру 160 °С для обжарки мяса и затем 110 °С для тушения, но нам захотелось захватить еще одну программу). Поскольку все порции в чашу сразу не поместились, нам пришлось проделать эту процедуру в два этапа. Всего на первую часть процесса приготовления со всеми манипуляциями мы потратили 10 минут. После этого мы положили в чашу уже все кусочки мяса и добавили сначала немного воды, а потом сливки. Мы немного отошли от рецепта и превратили вино в воду, чтобы, во-первых, понять, насколько это критично для вкуса готового блюда, а во-вторых, с чистой совестью предлагать его самым убежденным трезвенникам-дегустаторам.

Мы установили программу «Мультиповар» на 110 °С и выставили таймер на час. Проверив нашего «подопытного» через 40 минут, мы добавили достаточно мелко порезанные овощи и специи из списка ингредиентов (рецепт требует крупные куски, но наше чувство прекрасного заявило протест). Уже через час нежнейший кролик был готов к употреблению, но мы решили, что за стандартное время сервировки стола побыть в режиме «Подогрев» ему не повредит. Итого, общее затраченное время по факту составляет даже меньше, чем в рецепте, а отсутствие под рукой бутылки белого вина ни в коей мере не мешает приготовить вкуснейшее блюдо. Наша оценка: 5.

Соте из овощей («Соте») Рецепт со столь привлекательным названием предполагает многоэтапный процесс обжарки овощей по отдельности, что должно занять довольно много времени. Мы, признаемся честно, поленились выкладывать кружочки кабачка в один слой в несколько приемов, поэтому нарезали все кубиками. Заметим, что на фотографии, прилагающейся к рецепту, овощи именно так и выглядят. Также в книге рецептов нам встретилась двойная ошибка с режимами: во-первых, опечатка в названии режима «Жарка» (написано «Жарить»), а во-вторых, данный режим не указан в подзаголовке вместе с режимом «Соте». Все это, может быть, и мелочи, но за эти мелочи уплачивается часть цены мультиварки. Обжарив предварительно все овощи, мы послушно выложили их слоями, как велено, добавили сыр и специи и включили режим «Соте» на 1 час. Получилось очень вкусно, но подавать получившееся блюдо со сметаной у нас рука не поднялась — на наш взгляд, она бы не улучшила, а перебила его яркий вкус. Оценка блюда: 5.

Овсяная каша («Овсянка») Начнем с того, что нас заинтересовало наличие двух весьма похожих режимов: «Молочная каша» и «Овсянка». Каково же было наше удивление, когда в книге рецептов мы нашли овсяную кашу, которую предполагалось варить не во втором режиме, а в первом. Внимательно прочитав инструкцию к мультиварке, мы заметили разницу между ними: режим «Молочная каша» использует температуру 96 °С и время по умолчанию 35 минут, а «Овсянка» — температуру 95–99 °С (интересно, что здесь значение указано интервалом) и время по умолчанию 30 минут. Здравый смысл подсказал нам отойти от рецепта и испробовать режим, прямо соответствующий продукту. Однако пропорции мы взяли из книги, чтобы уже в процессе убедиться в их неадекватности — каша получилась бы чересчур густой, не добавь мы воды. Мы налили молоко и воду, засыпали хлопья и добавили сахар, затем выбрали желаемый режим, но время сократили до 15 минут.

К плюсам его можно отнести то, что молоко убегать из мультиварки не пыталось, а к минусам — несоответствие мощности и времени приготовления. Не прошло даже указанных 15 минут, как, открыв крышку, мы обнаружили активно кипящую массу, уже мало похожую на привычную нам кашу. Мы невежливо окрестили это блюдо «клейстером» за почти однородную консистенцию, правда, все равно съели, потому что вкусно. Было решено дать рецепту второй шанс, и в ходе эксперимента было установлено, что в режиме «Овсянка» достаточно выждать всего 5 минут (учитывая, что 15 минут — это минимальное время таймера, придется отключать программу вручную). За многочисленные сложности со столько простым блюдом вынуждены поставить оценку 3.

Гречневая каша («Крупа») Гречка — крупа полезная и вкусная, и часто оказывается на нашем столе то в качестве гарнира, то как самостоятельное блюдо в дуэте с молоком. Наличие мультиварки позволяет сэкономить время при ее приготовлении за счет специального режима «Крупа», который дает всей лишней воде испариться, не допуская пригорания каши. Процесс приготовления прост, как никогда: отмерить крупу и воду в нужных пропорциях и посолить. По окончании режима мы убедились, что гречка разварилась до желаемой консистенции, и прямо в чашу мультиварки добавили сливочное масло. Через минуту мы снова открыли крышку, перемешали кашу и оценили ее на 5.

Бонус: сравнение режима «Тушение» Polaris PMC 0527D и Redmond RMC M4502 Поскольку книга рецептов не предлагает ровным счетом ничего интересного с использованием говяжьего фарша, мы решили поэкспериментировать с одним из самых популярных режимов среди владельцев мультиварок — «Тушение». Прелесть его заключается в том, что в полной мере раскрывается удобство использование этой техники: можно заложить сырые продукты, заняться своими делами и, в среднем, через 2 часа получить готовое блюдо, одновременно вкусное и полезное за счет щадящего температурного режима. Итак, мы прокрутили на мясорубке говядину с луком и сформировали небольшие котлеты, которые слегка обжарили с двух сторон в режиме «Жарка». Затем мы добавили чашку воды, включили режим «Тушение» на 2 часа и выложили на котлеты морковь, натертую на крупной терке, и сметану, а также добавили немного соли, черного перца и паприки. По окончании режима мы сравнили результаты трудов двух мультиварок и удивились столь заметной разнице.

В Polaris чаша очень быстро нагрелась в режиме «Жарка», и котлеты получились четко сформированными, однако, морковь не протушилась и осталась полутвердой, за что модель получила от нас оценку 4.Чаша Redmond нагревалась медленнее, на что мы и списали консистенцию котлет, плавно перешедшую в единую массу. Отбросив эстетическую сторону вопроса, мы порадовались нежно приготовленной морковке и в целом более яркому вкусу полученного блюда. Но, поскольку вид блюда для многих не менее важен, чем вкус, мы посчитали справедливым снизить оценку на балл и для Redmond с оговоркой, что форма котлет, скорее всего, сохранилась бы, дождись мы полного разогрева чаши.

Выводы Мультиварка Polaris PMC 0527D нацелена в верхний край среднеценового сегмента и имеет шанс занять там прочные позиции, обладая минимально необходимым набором функций и, сверх того, дополнительными бонусами и привлекательным внешним видом. Однако в ней сохраняются присущие компании недоработки: книга рецептов с ошибками в пропорциях и режимах, а также гонка за количеством режимов, приведшая к их фактическому дублированию. Многие пользователи жалуются, что через несколько дней использования глаза устают от мелких неоновых надписей и большого числа похожих режимов, которые нужно каждый раз листать до нужного.

Плюсы Программа «Мультиповар Plus» Энергонезависимая память 20 автоматических режимов Вместительная чаша Стильный дизайн Минусы Недоработанная книга рецептов Незначительные отличия режимов Отсутствие встроенных часов Отсутствие датчиков текущей температуры Цены

Полный текст статьи читайте на iXBT