Дирижирование мультиваркой и греческий кофе: 5 кухонных приборов, которые нас удивили
Удивить сотрудников нашей лаборатории — дело непростое: видели всякое. Но примерно раз в полгода набирается некоторое количество приборов, тестируя которые мы вынуждены признать: такую функцию или конструкцию мы видим впервые. Иногда это очень удачные решения, но не всегда. Посмотрим, что интересного мы нашли в кухонной технике за последние полгода.
Кофейная станция Redmond CM737
По сути это рожковая кофеварка, совмещенная с жерновой кофемолкой — такое устройство не редкость и встречается большей частью в профессиональной и полупрофессиональной технике для приготовления эспрессо. Поразило нас не это сочетание, а функция приготовления холодного эспрессо.
Управление сенсорное, и одна из кнопок на панели — как раз Espresso Cool. Напиток готовится проливом холодной воды сквозь кофейную таблетку с предсмачиванием — получается холодный кофе с выраженной кислинкой. Новый вкусовой опыт мы оценили положительно. Холодный эспрессо —- это находка для приготовления всевозможных кофейных напитков со льдом типа фраппе, или холодного кофе по-гречески, или просто грик-кафе, в котором обычно используется растворимый кофе. Но ведь настоящий-то лучше.
Кофемолка в этой модели обеспечивает точную настройку помола: изменение на пару делений дает заметную разницу, а расход кофе — прямой: сколько засыпано, столько и уходит на приготовление порции. При тестировании эспрессо температура напитка составила 67—74 °C при норме 67±3 °C; в одинарный фильтр помещается до 9 г кофе, в двойной — до 15 г. Есть режим предсмачивания, стабильный результат достигается при настройке помола и времени пролива (возможность настроить время пролива мы сочли несомненным плюсом, это редкость в рожковых кофеварках).
Капучинатор стандартный: регулировка интенсивности подачи пара удобная, пена у нас на тестировании получилась пышная и устойчивая, но идеального результата сразу добиться сложно — это зависит от опыта пользователя и качества молока. Из минусов — плохая шумоизоляция кофемолки, слишком компактная конструкция (не очень удобно работать с рожком и капучинатором), а также отсутствие блокировки панели управления.
Мультиварка Polaris PMC 5060 Smart Motion Wi-Fi IQ Home
Эта мультиварка мощностью 860 Вт, с объемом чаши 5 л и 21 автопрограммой управляется не только посредством сенсорной панели и смартфона, но и… жестами.
Легкими движениями руки можно выбрать режим, откорректировать время и температуру, запустить цикл и открыть крышку (отменять программу и закрывать крышку нужно вручную). Для корректной работы руку следует останавливать по центру дисплея и двигать от него влево/вправо с умеренной скоростью. При слишком размашистых движениях переключение может идти не в том направлении, а если пройти мимо включенного прибора на расстоянии до 30 см, режимы могут переключаться сами, но этот то ли баг, то ли фичу можно отключить в приложении.
Традиционное управление — это восемь сенсоров вокруг LED‑дисплея: кнопки «Подогрев/Отмена», «Температура/Отложенный старт», «Старт», «Меню», «Мой рецепт Plus» и стрелки для установки параметров. Можно задавать до 9 этапов приготовления, отсрочку старта до 24 часов с шагом 1 минута, поддержание температуры до 24 часов и сохранение настроек при сбое питания на 2 часа.
Дистанционное управление доступно через приложение IQ Home Polaris: выбор режимов, запуск, регулировка параметров, блокировка от детей, сохранение собственных рецептов. В приложении также собраны иллюстрированные рецепты, разбитые по категориям.
На тестировании модель продемонстрировала стабильную работу в режимах «Суп», «Томление», «Су‑вид» (с учетом времени на разогрев) и приготовили отличный омлет и вкусный хлеб. Есть и ограничение: неотключаемые звуковые сигналы, а собственно управление жестами требует привыкания, зато тренирует координацию и точность.
Аэрогриль Felfri FF‑AF‑09
Главная особенность модели — две взаимозаменяемые стеклянные чаши разного объема с крышками для хранения готовых блюд: большая на 4 л и малая на 1,5 л — для порционных блюд или быстрых перекусов. Важно: в таких чашах можно и запекать, и даже варить суп, а еще прозрачное стекло позволяет контролировать процесс приготовления. Вроде бы возвращение в прошлое — ведь изначально аэрогрили были со стеклянными чашами, но в этой модели все более продумано и удобно.
Чаши выполнены из боросиликатного стекла: оно выдерживает высокие температуры, не мутнеет со временем и позволяет наблюдать за процессом приготовления. К каждой чаше прилагаются поддон с керамическим покрытием (не впитывает запахи, легко моется) и герметичная крышка — благодаря ей приготовленное блюдо можно сразу убрать в холодильник без перекладывания в другую посуду. В комплекте есть адаптер‑крышка для большой чаши. Стеклянные чаши можно мыть вручную или в посудомоечной машине, но важно избегать резких перепадов температур.
Заявленная мощность модели 1800 Вт, но мы насчитали до 1440 Вт, температурный диапазон — от 60 до 200 °C с шагом 10 °C, время приготовления — от 1 до 60 минут с шагом 1 минута. Управление сенсорное, предустановлены 4 автоматических режима («Выпечка», «Жарка», «Подогрев», «Аэрогриль»), подсветка рабочей камеры, автоматическое отключение после приготовления.
В тестах аэрогриль равномерно приготовил самые разные блюда — от печенья и крем‑супа до грудки индейки и креветок, все получилось прекрасно, только надо индивидуально подбирать время приготовления и температуру, если порции больше, чем предусмотрено автопрограммой. Минус мы нашли, но малюсенький: на панели управления очень видны отпечатки пальцев. Зато сразу ясно, кто готовил!
Проточный водонагреватель (диспенсер горячей воды) Steba HW 3 Digital Fast
Прибор мощностью 2600 Вт (правда, в наших тестах она оказалась ниже) предназначен для быстрого нагрева и порционной подачи горячей воды. В отличие от традиционных термопотов, он не кипятит весь объем воды в резервуаре и не поддерживает ее в горячем состоянии, а прогоняет через нагреватель при наливе в чашку. И как правило, у такого рода приборов объем резервуара составляет всего 2,5 литра, а в этой модели — целых 4 литра: подойдет для большой семьи или для небольшого офиса. Внутрь резервуара устанавливается емкость с фильтром для воды.
Температура регулируется в диапазоне от 40 до 100 °C с шагом 10 °C, поэтому диспенсер удобно использовать для самых разных целей — от заваривания трав и различных чаев до приготовления детских смесей (правда, в этом случае вода в резервуаре должна быть заранее кипяченая).
Есть три автоматических режима: «Детское питание» (40 °C), «Зеленый чай» (82 °C), «Кофе» (92 °C). Объем порции настраивается от 100 до 400 мл.
Нам понравились быстрый нагрев, точное дозирование объема воды, удобное сенсорное управление, вместительный бак, система фильтрации с легко заменяемым фильтром, безопасность и продуманная эргономика: блокировка от детей, защита от перегрева и блокировка при отсутствии воды, индикатор необходимости очистки от накипи, съемный носик крана (удобен для промывки). Корпус практически не нагревается — мы проверили.
Однако на высоких температурах (90—100 °C) реальная температура на выходе чуть ниже заявленной (до 95 °C), и этого может быть недостаточно для заваривания черного листового чая или молотого кофе прямо в чашке.
Аккумуляторный вакууматор Caso Vacu OneTouch Eco‑Set
Необычный вакуумный упаковщик с богатой комплектацией позволяет работать в любом месте и не зависеть от розетки. Это удобно не только на домашней кухне, но и, например, на даче — можно упаковывать урожай или грибы прямо на участке.
Емкость Li‑Ion‑аккумулятора 1500 мА·ч, он обеспечивает до 150 минут работы после 4‑часовой зарядки (на практике — 161 минута непрерывной работы, то есть 46 циклов по 3,5 минуты). Шум при работе — не более 52 дБА: можно вакуумировать и вести диалог. В комплект входят 3 стеклянных контейнера из боросиликатного стекла (2 по 500 мл и 1 на 1000 мл) с пластиковыми крышками и клапанами для откачки воздуха, 10 многоразовых вакуумных пакетов трех размеров с двойной застежкой ZipLock и вакуумными клапанами, 2 пластиковых бегунка для пакетов, 3 листа наклеек для маркировки, USB‑кабель для зарядки (Type‑A — Type‑C). Многоразовые пакеты можно мыть и разогревать в микроволновке, но не повторно применять после сырого мяса, рыбы или жирного. Управление элементарное: серебристая кнопка со светодиодной подсветкой включает вакууматор, который автоматически отключается при достижении заданного уровня разрежения. При низком заряде подсветка меняется с белой на красную —, но индикатора уровня заряда нет, что мы сочли главным минусом модели.
Наши тесты подтвердили надежность вакуумирования: фарш в контейнере сохранялся 3 дня (без вакуума испортился), блинчики с начинкой сохранили форму, куриная грудка для су‑вида (62 °C, 50 минут) осталась плотной с минимальным выделением сока.
***
Когда кухонный прибор имеет какую-то интересную фишку, иногда сразу не поймешь, насколько она полезна или, наоборот, бессмысленна и лишь делает прибор дороже. И только читателям и пользователям решать, нужны ли все эти необычные решения или вполне достаточно, чтобы техника просто хорошо выполняла свою основную функцию.
Полный текст статьи читайте на iXBT
