Мультиварка Redmond RMC-FM230: с подъемным нагревающим элементом и сковородой в комплекте03.05.2015 10:47

со сковородой в комплекте Оглавление Технические характеристики Комплектация Управление Инструкция и книга рецептов Эксплуатация Тестирование Выводы Redmond MasterFry FM230 — новая мультиварка Redmond, сочетающая в себе уже привычные функции и ряд инноваций: достаточно новую функцию «Мастер-шеф» и поднимающийся нагревательный элемент, позволяющий использовать мультиварку в качестве «конфорки» для прилагаемой к устройству сковороды. Насколько оправдано такое решение и найдется ли ему применение в реальной жизни, мы и попробовали разобраться.

Технические характеристики Общие характеристики Производитель Redmond Наименование модели RMC-FM230 Тип мультиварка с подъемным нагревательным элементом Потребляемая мощность 860 Вт Материал корпуса пластик, металл Цвет корпуса черный, серебристый, металлик Объем чаши 5 л (полезный объем 4 л) Материал чаши металлический сплав Покрытие чаши керамическое антипригарное Гарантия производителя 2 года Управление Тип управления электронное Тип кнопок мембранные Дисплей ЖК, белая подсветка Поддержание температуры до 24 часов Отложенный старт до 24 часов Разогрев до 24 часов Индикаторы включения, подогрева Дополнительные функции подъемный нагревательный элемент, сковорода в комплекте Масса и габариты Упаковка (Ш×В×Г) 43×34×33 см Вес с упаковкой 6,8 кг Комплектация Мультиварка поставляется в картонной коробке-кубике, выполненной в фирменной стилистике Redmond: красно-черная цветовая гамма, изображения самой мультиварки и приготовленных блюд, техническая информация об устройстве и неизменная фотография блондинки. В запакованном виде мультиварка защищена от ударов достаточно большими пенопластовыми вкладками, а для удобства переноски коробка оснащена пластмассовой ручкой.

Открыв коробку, внутри можно обнаружить:

саму мультиварку; контейнер-пароварку; мерный стаканчик; пластиковый черпак; плоскую пластиковую ложку; сковороду; щипцы; книгу »120 рецептов»; держатель для черпака/ложки; руководство по эксплуатации; сервисную книжку; шнур электропитания. Как мы видим, комплектация вполне стандартная для большинства мультиварок Redmond (за исключением, конечно, сковороды — главной «фишки» данного гаджета).

Чаша Мультиварка укомплектована 5-литровой чашей, покрытой антипригарным керамическим покрытием (объем до верхней отметки — 4 литра). Для удобства переноски чаша оснащена термоустойчивыми ручками; на этом фоне на первый взгляд не очень понятно предназначение щипцов, прилагающихся в комплекте. Впоследствии выяснилось, что щипцами можно поднять нагревательный элемент для использования сковороды (конечно, это проще сделать руками, но только в том случае, если он успел остыть).

Дополнительные аксессуары, имеющиеся в продаже (корзина для фритюра, баночки для йогурта и т. п.), также стандартны: постоянные читатели рубрики «Комфортный дом» наверняка успели выучить весь предлагаемый ассортимент.

Внешний вид и управление По конструкции устройство представляет собой «классическую» мультиварку Redmond: для сборки конденсата используется съемный клапан, расположенной с тыльной стороны. Для переноски — предусмотрена специальная откидная ручка. Внутренняя крышка — съемная, разборный паровой клапан расположенный в крышке, крепится на резиновом уплотнении, и с легкостью снимается и устанавливается обратно. Из нововведений стоит отметить, разве что, наличие отдельной кнопки включения питания — ею оборудованы далеко не все родственные устройства. Что касается использования сковороды, то для этого требуется поднять нагревательный элемент (вручную или с помощью щипцов) и закрепить его в специальных пазах, слегка повернув по часовой стрелке. Выполняется эта операция очень легко, никаких затруднений замечено не было.

Управление мультиваркой осуществляется с помощью 8 механических кнопок и жк-дисплея с белой подсветкой. Кнопки нажимаются с отчетливым щелчком, а нажатия сопровождаются характерным звуковым сигналом — пропустить срабатывание или случайно нажать кнопку два раза не удастся.

Дисплей содержит информацию о выбранной программе приготовления и оставшемся времени до завершения программы. Также присутствуют индикаторы работы функции «Мастер-шеф» (в т. ч. индикатор режима внесения изменений в автоматическую программу, индикатор порядкового номера изменения, индикатор записи измененной программы и индикатор удаления измененной программы), индикатор работы режима отсрочки старта и индикатор отключения звуковых сигналов. Отдельными светящимися лампочками (желтой и красной) отображаются режимы работы мультиварки и включенной функции подогрева.

Звучит все это не очень понятно, однако на практике все иконки легко считываются и позволяют быстро понять, что именно делает прибор в данный момент, и в каком режиме он находится.

Названия кнопок и их предназначение говорят сами за себя:

Отмена/Разогрев; Температура/Время; Мастершеф; Час (+)/Мин (−); Старт; Продукт; Отсрочка старта. Из особенностей интерфейса стоит «нестандартное» расположение кнопок »+» и »−», в результате чего перемещение по меню вправо осуществляется «минусом», а не «плюсом», что было бы логично. Поскольку те же кнопки отвечают за часы и минуты соответственно, некоторый дискомфорт вызывает тот факт, что нажатие на »−» добавляет количество минут. Поначалу такой способ выглядит не слишком логично, однако через некоторое время к интерфейсу привыкаешь и перестаешь обращать на это внимание.

Также стоит отметить, что ряд программ требуют указать тип продукта — мясо, птица, рыба или овощи. Сделать это нужно строго до установки времени приготовления.

В режиме ожидания мультиварка показывает текущее время, однако рассмотреть его без включенной подсветки будет достаточно проблематично. Углы обзора у дисплея также не отличаются повышенным удобством: на устройство нужно смотреть исключительно сверху вниз, в противном случае текст оказывается плохо читаемым.

Из приятных особенностей стоит отметить наличие энергонезависимой памяти, позволяющей продолжить выполнение программы в случае, если устройство оказалось обесточенным на время до 15 минут. Также в мультиварке предусмотрена функция защиты от детей, предупреждающая случайное нажатие кнопок (для этого нужно одновременно нажать кнопки »−» и »+» и удерживать их на протяжении 5 секунд).

Функция отсрочки старта, как и положено, позволяет установить время, к которому блюдо будет готово (т. е. с учетом времени работы программы). Допускается установить время от 5 минут до 24 часов с шагом в 1 минуту. Автоподогрев будет поддерживать блюдо на температуре 70–75 °C на протяжении 12 часов, а таймер подскажет, как долго работает эта функция. В случае необходимости автоподогрев можно отключить, а если блюдо готовится при температуре 80 °C и ниже, то он отключится автоматически.

Отдельно надо сказать о функции «Мастершеф», которая хоть уже и не является новинкой, однако продолжает представлять интерес для экспериментаторов. RMC-FM230 позволяет до 9 раз изменить время и температуру приготовления прямо во время работы мультиварки, и записать полученную последовательность вместо исходной программы. Температура при этом может варьироваться от 35 до 180 °C (с шагом в 1 градус), а изменение времени приготовления — от 1 минуты до 15 часов (с шагом в 1 минуту). Таким образом можно запрограммировать практически любую последовательность действий, позволяющую приготовить то или иное блюдо. Например, для супа можно последовательно установить повышенную температуру (для обжарки овощей или мяса), а затем — пониженную (после добавления воды). «Мастершеф» также может оказаться полезным, например, в ходе приготовления яичницы (которую, как известно, каждый готовит по-своему): достаточно один раз экспериментальным путем добиться идеального блюда, после чего с помощью «Мастершефа» оно будет получаться каждый раз без лишних нажатий на кнопки.

Функция «Мультиповар», уже давно ставшая стандартом для современных мультиварок, по сути является упрощенной версией «Мастершефа» и позволяет установить одно единственное сочетание «температура-время», при котором и будет происходить приготовление блюда.

Программы приготовления RMC-FM230 имеет 22 программы приготовления, для каждой из которых уже установлено стандартное время приготовления (а для некоторых — даже несколько вариантов, в зависимости от выбранного типа продуктов — мясо/птица/рыба/овощи).

Названия программ в большинстве случаев говорят сами за себя:

Варка; Жарка; Тушение; Суп; Плов; Рис/Крупы; Томление; Пар; Паста; Детское питание; Выпечка; Йогурт; Фритюр; Пицца; Молочная каша; Десерты; Пельмени; Манты; Творог; Холодец; Экспресс (приготовление риса и рассыпчатых круп на воде); Хлеб. Многие программы снабжены разумными ограничениями по возможной длительности приготовления и по дополнительным опциям. Так, для программы «Жарка» не удастся установить отложенный старт, а программа «Йогурт» или «Фритюр» отключит автоподогрев. В ходе приготовления супа мультиварка подаст сигнал перед закипанием (чтобы снять пену), а программа «Хлеб» предусматривает полный цикл приготовления — от расстойки теста до выпечки, и отключит автоподогрев через три часа (чтобы хлеб не оказался пересушенным).

Инструкция и книга рецептов В комплекте к мультиварке прилагается инструкция и полноцветная книга рецептов (всего 120 штук).

Инструкция на 42 страницах содержит всю необходимую информацию, касающуюся управления устройством, а также дополнительные советы и вспомогательные материалы: ответы на часто задаваемые вопросы, таблицы с рекомендуемым временем для приготовления на пару, сводную таблицу программ и рекомендации по использованию температурных режимов в программе «Мультиповар» (глинтвейн варить на 80 °C, мясо тушить на 125, стейки жарить на 165 и т. д.).

Книга рецептов содержит уже хорошо знакомые нам рецепты Redmond, слегка адаптированные в соответствии с особенностями данной конкретной модели мультиварки.

Эксплуатация Подготовка к использованию Перед первым использованием прибора, а также для удаления запаха пищи, рекомендуется обработать мультиварку половинкой лимона на программе «Пар» на протяжении 15 минут. Мы пропустили этот шаг, поскольку никаких посторонних запахов у нашего экземпляра замечено не было.

Уход за мультиваркой Корпус мультиварки рекомендуют протирать влажной кухонной салфеткой или губкой с небольшим количеством деликатного чистящего средства.

Чашу допускается мыть в посудомоечной машине, однако это вовсе не обязательно: остатки продуктов с легкостью удаляются обычной губкой (особенно, если предварительно замочить чашу на 15 минут).

Съемная алюминиевая крышка, равно как и съемный разборный паровой клапан и контейнер для конденсата также с легкостью очищаются под струей воды.

Что касается сковороды с антипригарным керамическим покрытием, то про нее отдельных указаний в инструкции мы не нашли, поэтому воспользовались губкой и чистящим средством для посуды. Отмылась она так же легко, как и чаша. Единственный минус, замеченный в процессе эксплуатации, относится к контейнеру-пароварке. В ходе приготовлении лазаньи томатная паста с вкусовыми добавками, попавшая на контейнер, въелась в пластмассу и придала ей розовый оттенок: видимо, сказывается наличие химических компонентов в самой пасте.

Тестирование Выбирая рецепты, мы ориентировались на то, что многие из них уже были протестированы в ходе изучения предыдущих моделей мультиварок Redmond. Поэтому мы выбрали те блюда, которые ранее обошли вниманием.

В ходе тестирования мы приготовили следующие блюда:

Рис с овощами; Буженина; Лазанья; Курица со сливками; Цыпленок с зеленью; Яичница. Рис с овощами Ингредиенты: пропаренный рис (200 г), морковь, натертая на терке (130 г), измельченный репчатый лук (50 г), оливки (50 г), измельченный чеснок (5 г), оливковое масло, вода, соль, специи. Подготовленные ингредиенты закладываются в чашу мультиварки, после чего готовятся на программе «Рис» 30 минут. Простой и быстрый гарнир готов.

Результат: отлично. Рис сварился идеально, морковь оказалась мягкой, лишней воды в чаше мультиварки не осталось.

Буженина Свиную шею весом 700 граммов нужно натереть смесью оливкового масла, соли и специй, нашпиговать зубчиками чеснока и оставить мариноваться в холодильнике на 4–8 часов. Перед началом приготовления обжарить (программа «Жарка») на протяжении 15 минут, после чего добавить 250 мл воды и готовить при закрытой крышке на программе «Томление».

Результат — хорошо. Готовый кусок мяса оказался очень нежным и вкусным, однако по своей консистенции скорее напоминал «тушеное мясо», чем привычную (более плотную) буженину, которую можно нарезать ломтиками. Несмотря на то, что наше тестовое блюдо наотрез отказалось нарезаться и распадалось на куски, вкус его оказался отличным.

Лазанья Филе говядины (300 г) требуется пропустить через мясорубку вместе с луком (80 г), после чего смешать фарш с яйцом, томатной пастой (100 г), солью и специями. Твердый сыр (70 г) натереть на крупной терке. Готовый фарш нужно выложить на лист пасты для лазаньи и посыпать сыром (повторить действие 4 раза). Собранная лазанья готовится в контейнере-пароварке на программе «Пар—мясо» 20 минут.

Результат: отлично. Лазанья оказалась еще одним простым в приготовлении, вкусным и сытным блюдом, идеально подходящим для приготовления в мультиварке.

Курица со сливками Куриное филе (440 г), нарезанное кубиками, смешивается с нарезанным луком-пореем (60 г) и помещается в чашу мультиварки вместе с 33%-ными сливками (250 мл) и молоком (150 мл). Готовится на программе «Тушение—птица» 50 минут.

Результат — нормально. Курица оказалась сочной, однако нам показалось не слишком рациональным расходовать сливки на столь незамысловатое блюдо — на вкус они повлияли не слишком сильно.

Цыпленок с зеленью Перед приготовлением цыпленок должен немного промариноваться в смеси чеснока, зеленого лука, укропа, петрушки, кинзы и соевого соуса. Затем цыпленок заворачивается в 2–3 слоя фольги и помещается в чашу мультиварки. Готовится на программе «Выпечка» 1 час 20 минут.

Результат — отлично. Цыпленок оказался равномерно пропеченным, причем даже такие нежные части, как грудка, не были пересушены и оказались мягкими и нежными.

Яичница Самым интересным для нас было, насколько хорошо мультиварка справится со своей новой функцией — жаркой на сковороде. Подняв нагревательный элемент, мы включили программу «Жарка—овощи», налили масло и стали ждать начала обратного отсчета таймера (который сигнализирует о том, что нужная температура набрана). После начала сигнала вбили яйца и стали наблюдать за процессом.

Результат нас сильно порадовал: яичница получилась именно такой, какой она должна быть (в нашем понимании) — нежной, без поджаристых корочек по краю белка, с жидкими желтками. Для приготовления такой яичницы на обычной сковороде зачастую требуется определенная сноровка и специальные трюки (типа добавления столовой ложки холодной воды), а тут она получилась сама — без каких-либо дополнительных усилий. Единственный ее недостаток — небольшая порция. На сковороде такого размера удастся приготовить завтрак на одного, максимум двух человек.

Выводы RMC-FM230 показала себя как качественное, удобное в обращении и надежное устройство. Протестированные рецепты также не вызвали никаких нареканий: вся еда получилась как минимум съедобной, а в большинстве случаев — весьма вкусной. Возможность использования сковороды, несомненно, придется по душе тем, кто ограничен в свободном пространстве на кухне либо использует мультиварку в качестве основного (или даже единственного) кухонного прибора. Такая функциональность пригодится, например, проживающим в коммунальных квартирах и общежитиях, а также дачникам — в общем, во всех тех случаях, когда установка отдельной плиты может оказаться невозможной или нецелесообразной.

Наличие функций «Мастершеф» и «Мультиповар» заметно расширяют возможности устройства, позволяя готовить самые разные блюда (а не только те, которые приведены в книге рецептов).

В качестве небольшой придирки мы могли бы посоветовать компании-разработчику оснастить такое устройство более качественным дисплеем и немного доработать интерфейс — в этом случае RMC-FM230 можно было бы без сомнения поставить в один ряд с топовыми моделями.

Плюсы Наличие сковороды; Большое количество программ; Функции «Мастершеф» и «Мультиповар». Минусы Посредственный дисплей; Небольшие порции при использовании сковороды. Цены

Мультиварка Redmond RMC-FM230предоставлена для тестирования производителем

Полный текст статьи читайте на iXBT