Учёные объяснили причину свечения маринованных огурцов под напряжением
- Профессор Джош Мендес провёл эксперименты более чем на 100 огурцах и связал свечение с электрическими дугами и водородом.
- Ток расщепляет воду, выделяя водород у отрицательного электрода; электрическая дуга может инициировать его воспламенение.
- Жёлто-оранжевый цвет создают ионы натрия из соли; при засолке в другом растворе оттенок мог бы измениться.
Свечение огурца под воздействием электричества связано с водородом, натрием и возникновением небольших электрических дуг.
Если пропустить через маринованный огурец электрический ток, он начинает светиться. Однако до сих пор не было до конца ясно, почему светится лишь один конец огурца и какие именно процессы происходят внутри овоща. Исследователь из Портлендского государственного университета (Portland State University) предложил объяснение этому явлению: по-видимому, важную роль играют как электрические искры, так и водород.
Эксперимент с огурцом. Источник: Portland State University
Джош Мендес, профессор электротехники, изучил этот феномен, проведя эксперименты более чем на 100 огурцах. При прохождении тока через огурец он нагревается. Испарение жидкости приводит к образованию мелких пузырьков газа, которые на короткое время прерывают поток тока. Когда этот участок остывает, газовые пузырьки уменьшаются в объеме. После этого жидкость может снова устремиться к электроду. В ходе этого процесса возникает небольшая электрическая дуга. Мендес сравнивает ее с искрой, которую иногда можно почувствовать, коснувшись дверной ручки.
Джош Мендес, профессор электротехники. Источник: Portland State University
Тот факт, что обычно светится лишь один конец огурца, может быть связан с электролизом водорода. Электрический ток расщепляет воду, содержащуюся в огурце. При этом выделяется водород, способный легко воспламеняться. Согласно сообщению Портлендского государственного университета, водород образуется только у отрицательного электрода. Этим может объясняться, почему свечение сосредоточено на одной стороне. В своих выводах Мендес объединяет эти два процесса. Согласно им, за воспламенение водорода отвечает не просто тепло; инициатором возгорания служит электрическая дуга.
По словам Мендеса, сам цвет имеет вполне привычную химическую природу: характерное желто-оранжевое свечение создают возбужденные ионы натрия, содержащиеся в поваренной соли. Если бы огурец засолили в другом растворе, он мог бы изменить цвет, поскольку разные элементы излучают свет разных оттенков. Свои результаты ученый представил на ежегодной конференции Американского общества электростатики (Electrostatics Society of America).
