Россиян начнут кормить хлебом и мясом из насекомых
Блюда из белка насекомых могут появиться в рационе россиян. В ближайшие годы насекомых предлагают разрешить использовать в пищу.
К 2030 году в рационе россиян могут появиться новые продукты, в состав которых будет входить белок насекомых. Об этом заявил управляющий партнер венчурного фонда Fuel for Growth, член рабочей группы дорожной карты FoodNet Национальной технологической инициативы (НТИ) Андрей Зюзин.
«В ближайшие 10 лет в России появятся новые виды продуктов с необычным, но полезным составом. К примеру, растительное и клеточное мясо или выпечка из белка насекомых. Первые продукты уже начинают появляться на прилавках магазинов, а вот блюда из насекомых окажутся в меню россиян лишь через пару лет.
В России же насекомых пока используют преимущественно в качестве корма для животных и рыб на крупных производствах. Тем не менее, некоторые компании уже планируют запускать в стране производство макарон, муки и выпечки с добавлением белка из личинок мухи Чёрной львинки», — приводит слова Андрея Зюзина РИА Новости.
По словам специалиста, в настоящее время насекомых в качестве ингредиентов блюд используют жители Китая, Таиланда, Индии и Мексики. В России подобная практика пока не распространена.
Напомним, ранее Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) одобрило использование мучных червей для создания муки и употребления высушенных насекомых. Однако агентство предупредило, что люди с аллергией на ракообразных и пылевых клещей могут иметь негативную реакцию после употребления мучных червей. Во многих частях мира, например, в Африке, Австралии и Новой Зеландии, насекомые уже давно являются частью рациона людей. Их едят как в высушенном виде, так и используют для приготовления различных блюд (например, для создания альтернативного мяса).
