Профессиональный блендер RawMid BDL-09: продолжаем тестировать устройства, способные смолоть слона13.06.2016 11:02

Без малого 3 киловатта мощности на кухонном столе

Dream Luxury 2 BDL-09 — на сегодняшний день самый дорогой и наиболее серьезный по своим характеристикам из профессиональных блендеров, представленных под брендом RawMid. Заявленная мощность в 2900 ватт, скорость вращения до 50 000 оборотов в минуту и трехлетний гарантийный срок — серьезные поводы для того, чтобы задуматься о приобретения такого агрегата не только для кафе или бара, но и для дома.

Оглавление

1. Характеристики
2. Комплектация
3. На первый взгляд
4. Инструкция
5. Управление
6. Эксплуатация
7. Тестирование
8. Выводы

Характеристики

Производитель	RawMid
Модель	Dream Luxury 2 BDL-09
Тип	стационарный блендер
Страна производства	Китай
Гарантия	3 года со дня покупки
Заявленная мощность	2900 Вт
Максимальная скорость вращения ножа	50 000 об/мин
Материал корпуса	пластик, металл
Цветовые варианты	красный, черный, серебристый
Основной блок	литой цельнометаллический
Стакан	тритановый
Ножи	нержавеющая сталь
Зона захвата	прорезиненный пластик
Управление	электронное: LED-экран, сенсорные кнопки
Режимы работы	8 скоростей, импульсный режим, программы, таймер
Аксессуары	основной блок с мотором, кувшин на 2 л, крышка кувшина со вставкой, толкатель, пластиковая воронка, силиконовая лопатка, мешок для орехового молока, ключ для снятия ножей
Длина шнура	1,5 м
Габариты основного блока	20×21×22 см
Габариты с установленным кувшином	20×21×50 см
Вес кувшина с крышкой	1,35 кг
Вес блендера в сборе	5,7 кг
Средняя цена	T-13837674
Розничные предложения	L-13837674–10

Комплектация

Профессиональный блендер RawMid BDL-09 поставляется в картонной коробке-параллелепипеде, оформленной в фирменном стиле RawMid: черный фон, красочные фотографии самого блендера и примеров его использования, краткая информация об основных особенностях и характеристиках продукта.

В упакованном виде блендер защищен от возможных ударов во время перевозки с помощью пенопластовых вкладок. Эти же вкладки с легкостью можно использовать для длительного хранения или повторной перевозки блендера: благо, упаковать все компоненты обратно в коробку не представляет никакой сложности. Специальной ручки для переноски у коробки не предусмотрено, а жаль: вес блендера не так уж и мал.

Вскрыв коробку, внутри мы обнаружили:

• основной блок с мотором;
• кувшин с закрепленным 6-лопастным ножом;
• крышку кувшина со вставкой;
• стержневой смеситель (толкатель);
• воронку для кувшина;
• силиконовую лопатку;
• мешочек для орехового молока;
• ключ для снятия ножа;
• инструкцию;
• гарантийный талон.

На первый взгляд

Модель BDM-09 является улучшенной модификацией другого блендера RawMid — Luxury Dream. Общими у них являются форм-фактор тританового кувшина и способ крепления ножей. Отличия заключаются в максимальной мощности, увеличенной скорости и переработанном блоке управления.

Первое, что привлекает внимание после распаковки — стильный вид устройства. Шикарный цельнометаллический литой корпус, глянцевый пластик и сенсорные кнопки сразу дают понять: перед нами действительно профессиональный и качественно собранный прибор. Корпус оснащен прорезиненными ножками и удобными ручками-углублениями для захвата и переноса устройства. На нижней грани расположена кнопка включения устройства на случай, если блендер автоматически отключился в результате перегрева или заклинивания ножей.

Блендер оснащен электронной системой управления — LED-экраном и сенсорными кнопками. Блок управления водонепроницаемый, а это значит, что можно не бояться случайно залить его содержимым чаши или повредить водой в процессе ухода за устройством. Названия программ и режимов отображаются на английском языке. Все кнопки в процессе работы подсвечиваются, благодаря чему пользоваться блендером можно даже в условиях недостаточной освещенности.

Поверх основного блока располагается съемная резиновая (силиконовая) антишумовая подкладка, которая не только способствует подавлению шума, но также гасит лишнюю вибрацию в процессе работы блендера. В случае необходимости (например, при необходимости вымыть) прокладку легко снять и установить обратно.

На передней панели также расположен индикатор, который загорается при включении блендера в розетку.

Двухлитровый кувшин выполнен из пищевого пластика (тритана), который не выделяет опасных токсинов при соприкосновении с пищей, в том числе при воздействии кислот или щелочей, и даже при нагревании. На кувшин с двух сторон нанесены риски, соответствующие объему в литрах и унциях — от 0,25 до 2 литров с шагом в 0,25 литра и от 8 до 64 унций с шагом в 8 унций. Поскольку кувшин можно установить любой стороной, как минимум одна из маркировок будет видна всегда.

Кувшин также оснащен удобной ручкой и крышкой из пластика софт-тач. Крышка крепится с помощью пластиковых защелок-фиксаторов и имеет отверстие для добавления ингредиентов непосредственно в процессе использования блендера. Для дополнительного удобства можно использовать воронку, входящую в комплект поставки. В остальное время отверстие закрывается прозрачной пробкой, на которой нанесена маркировка — от 10 до 70 мл. Однако, как именно предполагается воспользоваться данной пробкой, нам так и не удалось понять: отверстия у нее имеются с обоих сторон, поэтому в качестве мерного стакана она служить не может. Судя по всему, маркировку попросту забыли удалить, и она осталась в качестве рудимента от предыдущей версии пробки, которая использовалась в данной модели блендера ранее.

В комплект также входит толкатель для продуктов, имеющий специальный ограничитель. Благодаря такому ограничителю в процессе размешивания ингредиентов можно не опасаться, что толкатель попадет под работающий нож. Это особенно актуально при том, что по длине толкатель практически достает до ножей.

Нож у блендера, который попал к нам на тестирование, имеет шесть лопастей, четыре из которых выполнены в формате ножей-пилок с зазубренной режущей кромкой. Две вспомогательные лопасти, загнутые вниз, предназначены не только для измельчения, но и для лучшей ротации ингредиентов, находящихся на дне кувшина.

Сам нож закреплен на металлической панели, которая фиксируется на кувшине с помощью резьбового соединения. Для этого используется специальный ключ, также входящий в комплект поставки. Впрочем, злоупотреблять возможностью снятия ножа разработчик не рекомендует: в случае, если возможно отмыть чашу не снимая ножи, лучше так и поступить. Крепление ножей к основному корпусу выполнено из металла, что позволяет блендеру работать на повышенных оборотах (согласно спецификации, до 50 000 оборотов в минуту), но также может привести и к существенному нагреванию места крепления.

Из дополнительных аксессуаров стоит отметить наличие силиконовой лопатки для извлечения готовых продуктов из блендера и наличие мешочка для изготовления орехового молока. Данные предметы, очевидно, не являются необходимыми и их стоит рассматривать скорее в качестве «бесплатного подарка». При этом силиконовая лопатка гораздо лучше, чем деревянная или, тем более, металлическая ложка — она не царапает стенки кувшина и не тупит ножи.

Инструкция

Инструкция к блендеру BDL-09 весьма лаконична: всего 2,5 страницы формата А4, включающие в себя такие разделы, как «Описание компонентов», «Подготовка к работе», «Добавление ингредиентов», «Начало работы», «Меры предосторожности», «Очистка и обслуживание», «Решение проблем».

Увы, в инструкции не содержится не только рецептов, но даже описания основных программ, доступных для выбора на панели управления. Поэтому о их назначении придется догадываться самостоятельно. Не исключено, что некоторым пользователям для этого придется предварительно вооружиться англо-русским словарем (или этой статьей).

Управление

Управление блендером осуществляется с помощью сенсорных кнопок и LED-панели. Каждое нажатие кнопки, а также включение блендера в розетку сопровождаются коротким звуковым сигналом.

Всего в управлении задействовано пять кнопок:

• Start/Stop — она же кнопка отключения прибора;
• Time — установка времени работы блендера — от 30 до 180 секунд с интервалом в 30 секунд;
• Speed — выбор скорости вращения ножей (от 1 до 8);
• Pulse — включение импульсного режима;
• Menu — выбор одной из встроенных программ.

В режиме ручной настройки пользователь может выбрать одну из скоростей и нужный интервал времени. Весьма удобно, что уже после запуска блендера в случае необходимости выбранный режим можно изменить — увеличить скорость или добавить дополнительное время.

Кнопка Pulse запускает режим кратковременного измельчения. Прибор будет работать пока нажата кнопка — на четвертой, затем на шестой и, наконец, на восьмой скорости.

Встроенных программ доступно шесть штук:

• Fruit — измельчение фруктов (60 секунд);
• Sorbet — приготовление шербета (90 секунд);
• Grind — измельчение (80 секунд);
• Nut milk — приготовление орехового молока (60 секунд);
• Soup — приготовление крем-супов (40 секунд);
• Sauces — приготовление соусов (90 секунд).

В ходе выполнения программы блендер последовательно включается на запрограммированных скоростях (и на заданные промежутки времени), причем последовательности эти могут быть достаточно замысловаты. Например, на программе Soup блендер последовательно включает следующие скорости: 3–4–5–3–4–5–7–3–7–3–7–3–8–3–7–3–7–3–8–5–3–5–3–4 (при этом на восьмой скорости устройство будет работать несколько дольше, чем на более низких). Для соусов используется последовательность скоростей 3–5–7 с секундной паузой после использования седьмой скорости, а для шербета мотор блендера постепенно разгоняется от второй до восьмой скорости, на которой и продолжает работать до завершения программы.

При снятом кувшине блендер работать не будет.

Эксплуатация

Подготовка к использованию

Производитель не дает никаких рекомендаций относительно первого использования блендера, поэтому мы ограничились тем, что сполоснули кувшин под проточной водой (никаких посторонних запахов при этом замечено не было).

Использование

Непосредственно процесс эксплуатации не принес нам никаких сюрпризов: управление блендером оказалось интуитивно понятным, и прибор исправно работал на всех выбранных нами режимах.

Однако мы бы хотели обратить внимание на несколько нюансов. В условиях повышенной нагрузки (при измельчении слишком твердых или, напротив, излишне вязких ингредиентов) наблюдается весьма ощутимый нагрев. В этом случае место стыковки чаши с моторным блоком может нагреться до довольно высоких температур: если схватиться за металлический байонет сразу по завершении работы прибора, то можно даже обжечься.

Также в ходе работы присутствовал отчетливый технический запах — судя по всему, при перегреве узла сцепления происходит нагрев кувшина, который и издает характерный запах. Еще один момент — наличие отверстий в пластмассовой прозрачной крышке. Назначение их не совсем понятно (вентиляция?), а при измельчении жидких ингредиентов на больших скоростях брызги умудряются «выпрыгнуть» наружу даже при небольшом объеме смеси (для появления брызг на 8-й скорости может оказаться достаточно всего 200–250 мл жидкости).

Уход

Уход за блендером заключается в протирании корпуса с помощью влажной тряпки и мытье кувшина под проточной водой с мягким моющим средством. Как уже было сказано выше, в случае необходимости ножи можно снять и вымыть отдельно. Никаких сложностей этот процесс не вызывает, главное — попасть в резьбу и не сорвать ее, приложив слишком большое усилие.

Кувшин и крышку запрещается мыть в посудомоечной машине.

Тестирование

Уровень шума мы бы охарактеризовали как довольно высокий (что неудивительно, учитывая мощность блендера). В общем, не рассчитывайте, что вам удастся приготовить завтрак, не разбудив чутко спящих домочадцев.

В ходе тестирования мы приготовили следующие блюда:

• томатный фреш;
• томатный соус с яблоком и луком;
• хумус;
• смузи из сухофруктов и молока;
• морковный смузи;
• крем-суп из горошка с мятой;
• измельченный лед;
• молочный коктейль.

Томатный фреш

Измельчение томатов входит в наше стандартное тестирование блендеров. В этом тесте мы оцениваем, насколько однородной получилась готовая масса, много ли в ней оказалось частиц кожуры и неперемолотых семечек.

Мы нарезали помидоры на дольки подходящего размера и поместили в блендер. Измельчали одну минуту на средней мощности.

Результат: отлично.

Готовый фреш оказался однородным, без крупных частиц кожуры и семян.

Томатный соус с яблоком и луком

Мы решили несколько усложнить задачу и приготовить основу для соуса, добавив к томатам яблоки и луковицу и запустив программу приготовления соусов.

Блендер с легкостью справился и с этой задачей, превратив все ингредиенты в однородную массу, которую мы впоследствии проварили с добавлением соли и специй, получив таким образом готовый соус.

Результат: отлично.

Хумус

Для приготовления хумуса мы взяли следующие ингредиенты: вареный нут — 1 кг, чеснок — 30 г, лимон — ½ шт., тахина (кунжутная паста) — 1–2 ст. л., кунжутное или оливковое масло — от 3 ст. л., соль — 2 ч. л., зира (кумин), слегка обжаренная на сковороде — 1 ч. л.

Предварительно замоченный на 8 часов и отваренный нут был разделен на две части. Половина нута сразу отправилась в блендер вместе с чесноком, тахиной и небольшим количеством нутового отвара. После получения массы однородной консистенции в блендер постепенно были добавлены зира, соль, масло, лимонный сок, оставшийся нут и небольшое количество отвара (в зависимости от консистенции содержимого кувшина).

После этого хумус ставится в холодильник на пару часов и подается с хлебом или лавашом, овощами и зеленью.

Результат: отлично.

Блендер с легкостью справился с этой непростой задачей, превратив все ингредиенты в однородную массу. Ради эксперимента мы повторили процесс приготовления, поместив на дно кувшина твердые ингредиенты (а не жидкие, как рекомендуется в инструкции). В этом случае блендеру пришлось серьезно потрудиться, а процесс измельчения занял гораздо больше времени, поскольку нам пришлось воспользоваться толкателем для перемешивания содержимого чаши (перемолотый нут стремился прилипнуть к стенкам кувшина и не хотел измельчаться).

Вывод прост: если вам нужно приготовить вязкое по консистенции блюдо, в первую очередь добавляйте наиболее жидкие ингредиенты, и лишь потом — более твердые.

Смузи из сухофруктов и молока

Ингредиенты: 0,5 стакана кураги, 0,5 стакана изюма, 2 стакана молока, столовая ложка меда, 3 столовых ложки овсяных хлопьев.

Мы залили курагу и изюм горячей водой и дали им немного размокнуть. После этого в чашу блендера отправились все ингредиенты, а измельчение производилось на протяжении 30 секунд на 4-й скорости.

Результат: отлично.

Смузи, хоть и содержал микрочастицы сухофруктов, оказался тем не менее однородным. Молоко при этом слегка взбилось, что придало коктейлю «воздушность».

Морковный смузи

В этом тесте мы измельчили в блендере сырую морковь (предварительно очищенную и нарезанную на куски подходящего размера) с небольшим добавлением холодной воды.

Результат: отлично.

За минуту измельчения на программе «Фрукты» морковь превратилась в воздушное и нежнейшее морковное пюре.

Единственное, что мы хотели бы отметить — необходимость предварительной нарезки ингредиентов на относительно небольшие кусочки и ощутимый нагрев смузи в процессе измельчения (морковь хранилась в холодильнике, а готовое пюре оказалось ощутимо теплым).

Крем-суп из горошка с мятой

Для приготовления супа мы воспользовались рецептом Джейми Оливера: 2 моркови, 2 стебля сельдерея, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока измельчаются и слегка припускаются в оливковом масле, после чего смешиваются с 1,8 литрами куриного бульона и 800 г замороженного зеленого горошка, доводятся до кипения и варятся 10 минут. По вкусу добавляются соль, перец и свежая мята, после чего смесь взбивается в блендере до однородности.

Подготовленные согласно рецепту ингредиенты были помещены в чашу блендера и измельчены на программе «суп».

Результат: отлично.

Суп оказался однородным как на вид, так и на вкус. Визуально выделялись лишь более яркие частички мяты.

Измельченный лед

В этом тесте мы попытались измельчить в блендере обычный лед, замороженный кубиками.

Результат: средне.

Часть льда довольно быстро измельчилась до состояния «мокрого снега» и налипла на стенках чаши. Остальные кубики в результате так и не смогли добраться до ножа блендера. Перемешивание толкателем при этом практически не помогло.

В общем, делаем вывод, что для колки льда лучше использовать отдельное специализированное устройство.

Молочный коктейль

Для молочного коктейля мы взяли «классическую» пропорцию из «Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» изд. «Экономика», 1982 г. На 100 граммов молока следует добавить 25 граммов мороженого и столько же сиропа, после чего взбивать в течение 60 секунд мешалкой на скорости 13 000 об/мин.

Увы, с помощью тестируемого блендера нам не удалось достичь консистенции классического молочного коктейля: как видно на фото, в результате мы получили жидкость из молока и мороженого и лишь небольшое количество пены. Мы повторяли эксперимент на разных скоростях, но результат оставался тем же.

Результат: средне.

В процессе тестирования нам не удалось даже близко приблизиться к максимально заявленному потреблению электричества, не говоря уже про срабатывание системы автоматического отключения при перегреве. Максимальный уровень энергопотребления был зафиксирован при приготовлении хумуса и составил около 1900 ватт.

Выводы

RawMid BDL-09 показал себя как качественный и высокопроизводительный блендер, который великолепно справился с подавляющим большинством тестов. Его мощности хватило даже на такие трудоемкие задачи, как приготовление хумуса и качественное измельчение сырой моркови. Про более простые задачи и говорить нечего: большинство «мягких» продуктов измельчаются до однородного состояния за минимальное время — 30 секунд.

Такой блендер может одинаково эффективно использоваться как в домашних условиях, так и в общепите — барах и кафе. Особенно приятно, что производители предусмотрели наличие специальных программ для наиболее популярных задач (странно, что среди них нет программы «Коктейль», однако всегда можно воспользоваться другой программой, наиболее подходящей для этих целей). Таким образом, пользователь может запустить процесс измельчения и отвлечься на другие дела. Конечно, для домашнего использования это не слишком актуально, а вот для бармена в разгар рабочей смены может оказаться весьма полезным.

Из минусов (на самом деле, скорее придирок, чем реальных недостатков) можем отметить относительно высокий уровень шума и скудную документацию.

Отдельной похвалы заслуживают крепление кувшина к моторному блоку, а также резьбовое крепление ножей к кувшину. Производитель предоставляет трехгодичную гарантию на блендер и тем самым заявляет, что не сомневается в качестве своего товара.

По итогам тестирования можем сделать вывод, что данный блендер оправдал не только свое место в топе модельного ряда, но и относительно высокую цену.

Плюсы

• Сверхвысокая скорость работы и мощность
• Наличие встроенных программ
• Элегантный внешний вид

Минусы

• Относительно высокая цена
• Наличие технического запаха в процессе работы
• Высокий уровень шума

Полный текст статьи читайте на iXBT