Планетарный миксер Starwind SPM8183: подойдет для решения большинства домашних кулинарных задач30.03.2021 20:17

Планетарный миксер Starwind SPM8183 — классический домашний прибор, совмещающий среднюю производительность и среднюю же розничную цену. Несмотря на высокую мощность (заявлено 1600 Вт), согласно инструкции данный прибор не предназначен для приготовления теста в промышленных объемах.

А вот для домашних задач чаши объемом 7 литров в большинстве случаев окажется более чем достаточно. Давайте взглянем, на что эта машина способна.

Характеристики

Производитель	Starwind
Модель	SPM8183
Тип	планетарный миксер
Страна производства	Китай
Гарантия	1 год
Срок службы*	3 года
Мощность	1600 Вт
Материал корпуса	пластик
Материал чаши	нержавеющая сталь
Объем чаши	7 л
Количество скоростей	6 + импульс
Количество оборотов в минуту	не указано
Таймер	нет
Максимальное время непрерывной работы	6 минут
Комплектация	крюк для теста, лопатка для негустых ингредиентов, венчик, крышка чаши, силиконовая лопатка
Вес	4,3 кг
Габариты (Ш×В×Г)	220×340×420 мм
Длина сетевого кабеля	1,4 м
Розничные предложения

* Если совсем просто: это срок, в течение которого в официальные сервисные центры поставляются детали для ремонта устройства. По истечении этого срока любой ремонт в официальных СЦ (как гарантийный, так и платный) вряд ли будет возможен.

Комплектация

Прибор пришел на тесты в двойной коробке. Первая, внешняя — защитная, из технического картона. Внутренняя — «парадная» — оформлена с применением полноцветной печати. Ручек для переноски у коробки нет.

Изучив коробку, можно ознакомиться с основными техническими характеристиками устройства, а также полюбоваться фотографией миксера и аксессуаров, входящих в комплект. На боковую грань коробки вынесены основные «фишки» прибора — низкий уровень шума, мощность в 1600 Вт, 6 скоростей и т. д.

Вскрыв коробку, внутри мы обнаружили:

• планетарный миксер
• дежу (чашу) миксера
• прозрачную крышку дежи с загрузочным отверстием
• венчик для взбивания
• крюк для теста
• лопатку для негустых ингредиентов
• силиконовую лопатку
• инструкцию, гарантийный талон

Внутри коробки прибор и его комплектующие располагаются в надежной пенопластовой вставке. Все части миксера дополнительно упакованы в полиэтиленовые пакеты.

На первый взгляд

Визуально Starwind SPM8183 производит впечатление довольно компактного устройства. Несмотря на то, что под корпусом прячется мотор мощностью 1600 Вт, миксер выглядит довольно компактно и будет уместно смотреться даже на небольшой кухне.

Все детали прибора металлические, либо выполнены в «металлическом» стальном цвете, благодаря чему миксер выглядит строго и лаконично. Улучшает общее впечатление и довольно удачная синяя светодиодная подсветка ручки управления.

Корпус у нашего миксера пластиковый, за счет чего вес прибора оказался не очень большим (в сравнении с другими планетарными миксерами, выполненными в металлическом корпусе).

На лицевой стороне прибора расположена ручка переключения скоростей, логотип компании и рычажок блокировки дежи со стрелкой-указателем. В нижней части также находится стрелка, указывающая на направление фиксации чаши.

Дежа (чаша миксера) имеет объем 7 литров и изготовлена из нержавеющей стали. К чаше прикреплена одна большая ручка для удобства переноски. Вторая ручка в принципе не помешала бы, однако в ходе тестирования мы заметили никаких неудобств и с одной ручкой. Дежа оказалась более чем устойчива несмотря на достаточно узкое основание.

Чаша вставляется в основание миксера и блокируется поворотом. Вставить ее можно только в определенном положении. Для фиксации используются три «крючка», расположенные на корпусе.

Снизу на подъемной головке миксера располагается разъем для крепления насадок. Крепление очень простое. Фиксация насадки осуществляется с помощью металлического штырька и пружинки. Для установки насадки нужно вставить ее внутрь приемного штыря, слегка надавить и повернуть. Снимаются насадки так же легко — действия нужно выполнить в обратной последовательности.

Сами насадки изготовлены из мягкого металла (алюминия или силумина) с интегрированным металлическим хвостовиком. Венчик изготовлен из толстой стальной проволоки.

Крышка чаши прозрачная, она надевается на нижнюю часть подъемной головки миксера до крепления насадок и фиксируется с помощью трех резиновых насадок. В крышке предусмотрено отверстие — окошко для закладки продуктов. Какой-либо крышки у этого окна не предусмотрено.

Головка миксера поднимается с помощью нажатия на рычаг регулятора подъема. Поднимается она автоматически (под воздействием пружины), опускается вручную и фиксируется с легким щелчком.

Сзади снизу прибора выходит шнур питания, а над ним находится решетка вентилятора.

Миксер располагается на поверхности на 6 силиконовых ножках-присосках. Они уверенно прилипают к столешнице и надежно фиксируют прибор. На нижней стороне устройства также находится табличка с его серийным номером и техническими характеристиками и дополнительные вентиляционные отверстия.

Силиконовая лопатка, входящая в комплект, оказалась совершенно стандартной.

Инструкция

Руководство пользователя представляет собой 8-страничную черно-белую брошюру формата А5, отпечатанную на качественной глянцевой бумаге. Изучив инструкцию, можно ознакомиться с устройством прибора, техникой безопасности, увидеть краткую схему конструкции миксера, а также узнать о том, какие нагрузки считаются допустимыми.

Изучение инструкции не займет много времени, а большинство из представленной в ней информации мы считаем вполне полезной.

Управление

Работой миксера управляет большая круглая ручка регулятора скоростей. Скорости устанавливаются поворотом по часовой стрелке от 0 до 6; таким образом, нельзя сразу установить среднюю скорость, нужно последовательно перебрать все с первой до нужной. Для отключения миксера нужно перевести ручку на 0. Импульсный режим запускается поворотом против часовой стрелки от 0 до «P».

При работе миксера ручка подсвечивается синим светодиодом. Выглядит такая подсветка весьма симпатично и уместно.

Эксплуатация

Перед первым использованием производитель рекомендует тщательно промыть все компоненты миксера, которые будут контактировать с пищевыми продуктами.

Несмотря на то, что наш миксер оснащен довольно объемной чашей (7 литров) и мощным мотором (1600 Вт), согласно инструкции он не предназначен для обработки больших объемов продуктов. Мы (с высоты собственного опыта) подозреваем, что производитель попросту решил перестраховаться и указал несколько заниженные цифры. На практике такой мощный мотор должен справиться и с куда большими объемами сырья, однако делать это придется уже на свой собственный страх и риск.

Так или иначе, согласно инструкции, миксер не предназначен для обработки более 1,5 кг сырья, а с густыми смесями непрерывное время работы не должно превышать 6 минут (после чего прибору нужно дать не менее 10 минут на отдых).

Максимальное количество ингредиентов, таким образом, оказывается следующим:

• крюк для теста — 1000 граммов муки и 538 граммов воды
• лопатка для негустых ингредиентов — 660 граммов муки и 840 граммов воды
• венчик для жидких ингредиентов — 3 яичных белка и 200 граммов сахара

В процессе тестирования и эксплуатации мы выяснили, что миксер более чем удобен в использовании — управление организовано очень просто, насадки меняются быстро, дежа достаточно легко вставляется в гнездо.

Не возникло у нас никаких сложностей и с очисткой прибора.

Единственная загвоздка, которую мы смогли обнаружить, заключается в том, что одно (крайнее) положение разъема для крепления насадок не позволяет опустить головку миксера — насадка может упереться в край чаши. Решить эту проблему легко — достаточно запустить миксер на 1 секунду без чаши, после чего прибор без проблем «соберется». Отметим, что специально воссоздать данную ситуацию нам удалось далеко не с первого раза, а следовательно — в режиме повседневной эксплуатации она будет встречаться не слишком часто.

Уход

Обслуживание прибора оказалось весьма простым. По рекомендации производителя никакие части миксера нельзя мыть в посудомоечной машине. Корпус может очищаться с помощью влажной ткани, остальные комплектующие моются водой с мягким моющим средством. Использование абразивов не допускается.

Наши измерения

За два часа работы (вымешивание фарша и изготовление теста) в общей сложности прибор потребил около 0,49 кВт·ч электроэнергии, при этом максимальная мощность не превысила 410 Вт.

Шум от прибора нами оценен как средний для устройств этого типа — до 78 дБА на максимальной скорости.

Практические тесты

В практических тестах мы решили проверить работоспособность Starwind SPM8183 на самых распространенных операциях, востребованных у предположительного потребителя данного прибора — малого бизнеса и домашних кулинаров: кондитеров и изготовителей домашней колбасы. Мы готовили бисквиты разного объема, вымешивали фарш и начинки для вареников и пельменей, делали тесто.

Вымешивание мясного фарша

Мы достали из холодильника около 1,5 кг предварительно заготовленного домашнего мясного фарша и вымесили его на 2–4-й скорости в течение пары минут. Фарш перемешался прекрасно, однако в процессе на стены дежи налипло небольшое количество жира.

Отметим, что насадка не только перемешивает, но и также отбивает фарш о дежу, насыщая его воздухом. На фото можно заметить характерные «белковые нити», которые появляются при хорошем вымешивании фарша.

После того, как мы убедились в том, что результат нас полностью удовлетворил, мы добавили в фарш измельченный лук, пару яиц, булку, соль и перец и нажарили котлет.

Результат: отлично.

Пюре

Мы взяли около 3 килограммов только что сваренного картофеля, добавили горячее молоко и сливочное масло.

Вымешивали пюре на первой скорости (чтобы не картофель не превратился в клейстер) в течение трех минут, по истечении которых получили полностью однородное пюре с весьма незначительным количеством неизмельченных кусочков.

Дополнительные полторы-две минуты позволили избавиться и от них.

Результат: отлично.

Тесто для чебуреков/беляшей

Для этого теста мы взяли следующий набор ингредиентов: мука — 1 кг, вода — 550 мл, дрожжи сухие — 10 г, масло растительное (сливочное, маргарин) — 60 г, соль — 2 ч. л., сахар — 5 ст. л.

Сначала засыпали в дежу килограмм муки высшего сорта. Добавили туда же сахар и соль, перемешали и сделали в муке углубление, куда влили воду с предварительно растворенными дрожжами и масло. Вымешивать тесто начали на третьей скорости. Примерно через 2 минуты почти вся мука была замешана в жидкость, после чего мы уменьшили скорость до первой и продолжили вымешивать тесто пока таймер не показал ровно шесть минут.

Благодаря вращению крюка тесто вымешивалось очень эффективно — ровно через шесть минут с начала работы мы получили отличное тесто — гладкое, свободно отстающее от стенок и дна, не липнущее к рукам.

Тесто мы оставили в теплом месте на один час, после чего использовали для приготовления беляшей и чебуреков.

Отметим, что для беляшей лучше подойдет более пышное тесто, тогда как для чебуреков — наоборот, менее пышное. В нашем варианте чебуреки получились лучше.

Результат: отлично.

Шарлотка

Для приготовления шарлотки мы взяли 4 яйца, стакан сахара, стакан муки и пару яблок. С помощью нашего миксера приготовление теста занимает буквально несколько минут.

Сначала мы взбили яйца вместе сахаром — до тех пор, пока смесь не увеличилась в объеме, после чего добавили муку и вымесили еще 20–25 секунд, пока мука не замешается равномерно.

Выпекали шарлотку в духовке в силиконовой форме — около 35 минут при температуре в 180–190 градусов.

По завершении приготовления извлекли шарлотку из духовки и дали ей остыть.

Затем — извлекли готовую шарлотку из формы.

Результат: отлично.

Взбитые сливки

Эксперимент со сливками мы провели дважды. В первый раз мы взяли обычные 10%-ные сливки и потерпели поражение — взбиваться они не захотели.

Тогда мы вооружились специальными сливками «для взбивания» и почти сразу получили желаемый результат.

В процессе тестирования мы выяснили, что наш миксер может начать работать с объемом от 200–250 мл, однако лучше всего процесс пошел, когда мы добавили еще 100 мл сливок (доведя таким образом общий объем до 300 мл).

Шести минут оказалось более чем достаточно для того, чтобы сливки приобрели густую консистенцию. Не полностью идеально, но очень хорошо.

Оцените консистенцию!

Как раз подойдет к шарлотке.

Результат: хорошо.

Выводы

Starwind SPM8183 проявил себя как прибор, более чем подходящий для множества домашних задач. С его помощью можно без труда приготовить самые разные блюда: пюре, тесто для выпечки, фарш для пирогов и колбас.

Производитель ограничил рекомендуемый объем ингредиентов весом в 1,5 кг, но мы экспериментально выяснили, что прибор без труда справится и с куда более значительными нагрузками (например, с легкостью приготовит 3 кг пюре). Это, в целом, неудивительно, потому что мощность мотора, по заявлению производителя, составляет 1600 Вт.

Управление миксером оказалось простым и удобным. Отдельно порадовало, что прибор отлично крепится к столешнице с помощью ножек-присосок и практически не вибрирует при работе с густым тестом.

Наш вердикт: такой планетарный миксер можно смело рекомендовать для практически любых задач, за исключением разве что работы с тугим текстом (для этого лучше подходят миксеры, «специализирующиеся» именно на такой работе).

Плюсы:

• удобство эксплуатации
• без труда справляется с объемами выше рекомендуемых
• силиконовая лопатка в комплекте

Минусы:

• рекомендуемый объем продуктов не должен превышать 1,5 кг
• максимальное время работы ограничено 6 минутами

В заключение предлагаем посмотреть наш видеообзор планетарного миксера Starwind SPM8183:

Наш видеообзор планетарного миксера Starwind SPM8183 можно также посмотреть на iXBT.video

Планетарный миксер SPM8183 предоставлен на тестирование компанией Starwind

Полный текст статьи читайте на iXBT