Обзор индукционной варочной поверхности Lex EVI 641A I BL01.07.2026 10:15

Мы продолжаем изучать серию инверторных варочных поверхностей Lex, и в этот раз очередь дошла до полноразмерной модели для встраивания — EVI 641A I BL.

Как и ее предшественница Lex EVI 640A I BL, эта варочная поверхность оснащена функциями подогрева, таймера, паузы, блокировки, синхронизации с вытяжкой и записи параметров приготовления. Единственное отличие — здесь есть объединяемая зона, которую можно использовать для посуды нестандартных размера и формы.

* Вопреки распространенному заблуждению, это не срок, через который устройство обязательно сломается. Однако по истечении этого срока производитель перестает нести какую-либо ответственность за его работоспособность и имеет право отказаться его ремонтировать, даже за плату.

Индукционная поверхность поставляется в большой плоской коробке из прочного гофрированного картона. На упаковке с фирменным логотипом и названием модели размещено крупное изображение устройства, пиктограммы с обозначением его ключевых особенностей, а также технические характеристики.

Внутри Lex EVI 641A I BL крепко зафиксирована пенопластовыми вкладками, лицевая сторона защищена от повреждений пенопластовым листом. К упаковке прилагаются: инструкция, гарантийный талон, уплотнительная лента и набор металлических скоб с винтами для установки.

К нам на тестирование приехала варочная панель в классическом строгом черном цвете. Модель также выпускается в сером, бежевом и белом цветах.

Безрамочная глянцевая поверхность из стеклокерамики выглядит безупречно. Панель имеет очень аккуратную сборку и производит впечатление добротно выполненного устройства.

Сенсорные элементы управления и обозначения зон нагрева выделены на поверхности светло-серой краской.

Устройство оснащено четырьмя конфорками двух видов. В инструкции указывается, что все четыре зоны имеют одинаковый диаметр, равный 20 см.

У нас появились сомнения по поводу размера нагревательных элементов правой ближней и дальней левой конфорок. Их максимальная мощность, заявленная в паспортных данных равна 1600 Вт (Boost 1900 Вт), в отличие от двух других зон, мощность которых составляет 2000 Вт (Boost 2300 Вт). Обычно зоны нагрева меньшей мощности и диаметр имеют меньшего размера, к тому же вертикальная полоска ближней правой зоны явно короче остальных. Посмотрим, что покажут измерения.

Две левые конфорки объединяются в одну большую зону нагрева с максимальной мощностью 2800 Вт. В режиме Boost она разгоняется до 3600 Вт.

Толщина стеклокерамической поверхности стандартная — 4 мм. Общая толщина конструкции — 59 мм.

Кожух с нижней стороны выполнен из пластика. По периметру он укреплен металлическими вставками с отверстиями для крепежных скоб, идущих в комплекте.

Со стороны дна мы видим пару вентиляторов, наклейку с технической информацией и выход кабеля длиной около 95 см, как это часто бывает в подобных устройствах — без вилки.

Прибор подключается к сети электропитания с параметрами 220—240 В, 50/60 Гц.

Инструкция для варочной панели представлена в виде фирменной русскоязычной брошюры, напечатанной на качественной бумаге.

48-страничный документ логично структурирован и снабжен схематическими рисунками. Содержание брошюры стандартно: информация об устройстве прибора, о технике безопасности, управлении и правильной установке. Также есть рекомендации по выбору подходящей посуды и устранению возможных неполадок до обращения в сервисный центр.

Восприятие информации немного усложняет тот факт, что текст составлен одновременно для 11 панелей. Они схожи по большинству параметров, все данные упорядочены и выделены, но, тем не менее, проще было бы изучать документ, посвященный одной модели.

Сенсор со шкалой мощности нагрева от 0 до 9 расположен по центру и управляет каждой из конфорок. Над слайдером располагаются сенсоры конфорок с понятными изображениями.

Если коснуться символа 0/1 и задержать палец на 3 секунды, включится функция Подогрев и конфорка начнет работать на минимальной мощности. При касании и удержании в течение тех же 3 секунд крайнего символа справа — 9/В — активируется функция Boost. В этом режиме мощность выбранной конфорки увеличивается до максимальной на 5 минут, а затем автоматически переходит на уровень 9. Одновременно Boost можно включить на двух любых зонах нагрева, при этом на оставшихся двух мощность на время работы функции будет ограничена 5-м уровнем.

Слева от слайдера три сенсора:

• Включение и выключение панели
• Блокировка панели/функция Stop&Go (приостанавливает работу всех конфорок одновременно без сброса установленных параметров)
• Синхронизация с вытяжкой

Для активации функции синхронизации на вытяжке и варочной панели достаточно нажать и удерживать в течение пары секунд соответствующие сенсоры. Когда соединение между устройствами будет установлено, прозвучит звуковой сигнал. Функция позволяет автоматически менять настройки вытяжки в зависимости от параметров приготовления на панели и выключать вытяжку через 3 минуты после окончания приготовления.

Крайний сенсор справа от слайдера отвечает за установку Таймера. Он может быть задействован двумя способами: в виде напоминания без отключения используемой зоны нагрева и с отключением одной зоны нагрева по истечении заданного времени, при этом остальные конфорки, если работали до этого, продолжают греть. Максимальное время установки таймера составляет 99 минут.

Функция Сохранение настроек (сенсор М) доступна только для ближней левой конфорки. Записать можно до 10 настроек мощности с продолжительностью до 99 минут. Интересная, необычная и полезная опция.

После включения панели соответствующей кнопкой (крайняя слева) нажатием на пиктограмму необходимой конфорки на линейке можно выбрать уровень нагрева, коснувшись одной из девяти цифр. Рядом с изображением конфорки появится красная точка. Если уровень нагрева не был выбран в течение 1 минуты, поверхность выключится. По завершении приготовления индикатор остаточного тепла в виде буквы Н показывает, какая конфорка всё еще остается горячей.

Для объединения двух левых конфорок нужно нажать на сенсор нижней зоны, а затем на значок объединения между пиктограммами конфорок. После можно выбрать необходимую мощность.

У Lex EVI 641A I BL есть система автоматического выключения при попадании жидкости на панель, при обнаружении на ней посторонних предметов или при перегреве. Также конфорка, работающая на определенной мощности, самостоятельно выключится по истечении определенного времени:

Если убрать посуду, забыв выключить конфорку, панель сразу прекратит ее нагрев и автоматически выключится через 2 минуты.

С подробным описанием установки и подключения устройства можно ознакомиться в инструкции.

Несмотря на обилие функций, Lex EVI 641A I BL проста в управлении, никаких трудностей в процессе эксплуатации мы не ощутили. Инверторные нагревательные элементы работают предсказуемо, в точном соответствии с заявленными характеристиками.

Наши сомнения по поводу размеров нагревательных элементов подтвердились. Как показали измерения, меньшие по мощности ближняя правая и дальняя левая конфорки также меньше и по диаметру. Кроме того, ближние правая и левая конфорки имеют не самый ровный контур. Всё это не ухудшает впечатления от эксплуатации и не отражается негативно на приготовлении самых разных блюд, но стоит иметь в виду.

Варочная поверхность отлично справляется с медленным томлением, а также качественно и быстро обжаривает продукты до появления аппетитной корочки, но стоит помнить, что жарить штучные изделия на любой из конфорок нужно внимательно, своевременно переворачивая продукты и меняя их местами.

Сенсорные кнопки быстро и четко реагируют на касания даже влажными пальцами. При поднятии посуды с работающей конфорки нагрев тут же прекращается, а при возвращении емкости конфорка возобновляет работу с прежними параметрами.

Размеры конфорок позволяют готовить в двух крупных емкостях около ∅25 см одновременно при условии расположения их по диагонали, в таком случае на двух других зонах нагрева можно разместить пару небольших емкостей ∅15 см каждая.

Объединенная зона позволяет готовить в посуде размером до 40 см в длину и до 25 см в ширину.

Рекомендуемая толщина дна посуды составляет 6 мм. Минимальный диаметр посуды для конфорок ∅160 мм — 10 см, для ∅200 мм — 12 см.

Максимальный вес, распределенный на все четыре зоны нагрева, не должен превышать 20 кг. Использовать посуду весом более 5 кг (с учетом веса продуктов внутри) не рекомендуется даже на самой большой зоне нагрева.

Уход за панелью элементарный — поверхность легко очищается при помощи мягкой тряпки или губки с использованием нейтрального моющего средства. В случае, если этого недостаточно, можно использовать специальный скребок для стеклокерамики. Жесткие губки, абразивы и химически агрессивные вещества применять категорически запрещено.

На дальней правой конфорке в режиме Boost в кастрюле с закрытой крышкой 1 литр воды температурой 20 °C вскипел за 6 минут 30 секунд. Энергопотребление составило 0,165 кВт·ч.

В этой панели реализован непрерывный метод нагрева: никаких включений и пауз, только ровный, постоянный ток с разной степенью интенсивности в зависимости от выбранного уровня.

На 9-м уровне и в режиме Boost объединенная зона примерно раз в 3 минуты секунд на 10 понижает мощность до 1500 Вт, а затем снова возвращается к отметке 3450 Вт.

Для определения размера нагревательных элементов мы ставили на каждую конфорку емкость большого размера, налив в нее немного воды. Через некоторое время придонные пузырьки обозначили конфигурацию нагревательного элемента:

При установке крупной емкости, закрывающей обе конфорки объединяемой зоны, мы зафиксировали работу двух нагревательных элементов: один поменьше вдали (≈∅14 см) и второй, более крупный, вблизи (≈∅16 см). Между ними — пустое пространство порядка 3 см.

Для сравнения установили по центру зоны емкость с диаметром дна около 25 см.

В этом случае мы увидели овал без разрывов размером 18×14 см.

Энергопотребление варочной поверхности в режиме ожидания составляет 3,5 Вт, а без работающих конфорок, но с вращающимся для охлаждения вентилятором — 6,2 Вт.

За 1,5 часа приготовления бульона энергопотребление составило 1,136 кВт·ч. На обжаривание стейка в режиме Boost было потрачено 0,090 кВт·ч. Максимальное энергопотребление при работе двух конфорок в объединенной зоне нагрева составило 3450 Вт.

Шум вентилятора умеренный. Он заметен, но не создает дискомфорта. После отключения всех конфорок вентилятор продолжает работать еще около минуты.

Традиционно, в первую очередь мы проверяем способность варочной поверхности к стабильному поддержанию низкой температуры.

Мы взяли крупную куриную грудку с кожей, опустили ее в кастрюлю, добавили черный перец горошком, луковицу, залили водой и поставили емкость на ближнюю левую конфорку. Дали бульону закипеть, убрали пенку, снизили мощность до 4 и опустили в кастрюлю спицу термощупа. Температура довольно быстро опустилась до 88 °C, что маловато для правильного бульона, и мы увеличили мощность до 5.

Первые минут 40 бульон томился при 90—92 °C, затем температура поднялась до 95 °C, и мы снова вернулись к 4-му уровню мощности. Оставшиеся 50 минут уровень нагрева жидкости держался в диапазоне 90—92 °C, что нас полностью устроило.

За время томления бульона мы подготовили овощи: нашинковали капусту, нарезали картофель и пару помидоров, натерли морковь и обжарили ее с болгарским перцем на сковороде.

Когда бульон был готов, вынули курицу, прибавили мощность, посолили и отправили в кастрюлю картофель. Чуть позже добавили к нему капусту, помидоры и обжаренные морковь с перцем. Через 15 минут — нарезанную на небольшие кусочки курицу. Затем выключили нагрев и дали супу настояться.

Результат: отлично

На дальней правой конфорке установили сковороду-гриль и по очереди обжарили на ней баклажаны, а затем шампиньоны. Зона нагрева работала на 8-м уровне мощности.

На фотографиях хорошо видно степень неравномерности обжаривания баклажанов. Чтобы кусочки получились одинаково румяными, нам пришлось постоянно менять их местами. С шампиньонами было проще: мы просто время от времени встряхивали сковородку, и они перемешивались сами собой.

Для говяжьего стейка мы выбрали ближнюю левую конфорку и 9-й уровень мощности.

Тут всё получилось идеально: на раскаленной сковороде мясо быстро приобрело аппетитную поджаристую корочку с обеих сторон и должным образом приготовилось внутри с расчетом на дальнейший отдых на тарелке.

Пара минут под фольгой — и у нас идеальный medium rare. Сочный и очень вкусный. Шампиньоны и баклажаны тоже удались.

Результат: отлично

На левой ближней конфорке разместили сковороду и на 8-м уровне мощности обжарили в ней куриную грудку до появления красивой корочки. Затем снизили мощность до 6, накрыли крышкой и довели до готовности. В это время на соседней конфорке сварились спагетти.

Курица отлично приготовилась и осталась сочной внутри.

Результат: отлично

Японские пельмени предполагают комбинированный способ приготовления, состоящий из быстрой обжарки и дальнейшего пропаривания. Поэтому сначала мы раскалили сковороду в режиме Boost, уложили на нее пельмени и обжарили их до появления золотистой корочки.

В процессе, как и в случае с баклажанами, нам пришлось внимательно следить за интенсивностью обжаривания и быстро менять пельмени местами, иначе располагавшиеся по центру сгорели бы, а те, что с краю, остались бы бледными.

Затем снизили нагрев до 4, добавили немного воды и закрыли сковородку крышкой. В скором времени блюдо было полностью готово.

Результат: отлично

Варочная поверхность Lex EVI 641A I BL — достойное устройство среднего класса с индукционным нагревом. При сравнительно небольшой стоимости эта модель совмещает предсказуемый непрерывный нагрев в широком диапазоне и функции, которые обычно присущи моделям более высокой ценовой категории: кроме уже традиционных для варочных панелей таймера, блокировки, паузы и Boost, здесь есть режим подогрева, записи пользовательских настроек и синхронизации с вытяжкой. Среди плюсов выделим также наличие объединяемой зоны нагрева и умеренный шум вентиляторов, не вызывающий дискомфорта.

Готовить на поверхности удобно, управление осваивается легко и никаких сложностей или неприятных сюрпризов в работе с прибором мы не встретили. Варочная панель без проблем справляется с любыми кулинарными задачами, и единственное, что может не понравиться в работе с ней, это не самое равномерное обжаривание штучных изделий. Мы обратили внимание, что у Lex EVI 640A I BL была та же мощность конфорок, но там эта проблема не была выражена так явно. Это распространенный минус подобных устройств, и тут остается только внимательно следить за процессом, своевременно менять изделия местами и, конечно, использовать посуду с толстым дном.

Плюсы:

• высокая мощность
• широкий диапазон регулировок температуры
• удобное управление с дополнительными функциями
• объединяемая зона нагрева
• система автоотключений и синхронизация с вытяжкой
• умеренный шум вентилятора

Минусы:

• обжаривание штучных изделий требует внимательности