Мультикухня Redmond RMK-M271: 16 автоматических программ и сковородка26.08.2024 15:00

Мультикухня Redmond RMK-M271 — полезный прибор со множеством функций. Функция MasterFry превращает мультиварку в электроплиту, функция «Мастершеф Лайт» позволяет изменять температуру и/или время работы автоматической программы прямо в процессе работы, а всего тут 16 автоматических программ с возможностью ручной настройки благодаря функции «Мультиповар».

Посмотрим на практике, как всё это работает.

Характеристики

Производитель	Redmond
Модель	RMK-M271
Тип	мультиварка
Страна производства	Китай
Гарантия	стандартная гарантия 1 год
Срок службы*	5 лет
Заявленная мощность	700—830 Вт
Материал корпуса	сталь
Объем чаши	5 л
Материал чаши	алюминий
Антипригарное покрытие	Daikin
Управление	электронная панель управления
Дисплей	LED
Защита от поражения электрическим током	класс I
Количество уровней защиты	2
Количество автоматических программ	16
Поддержание температуры (подогрев)	до 12 часов
Шаг установки времени	от 5 минут до 2 часов, шаг изменения — 1 минута
Разогрев блюд	до 12 часов
Отключение звуковых сигналов и автоподогрева	есть
Дополнительные функции	Мастерфрай, Мастершеф лайт, Мультиповар
Аксессуары	контейнер для приготовления на пару́, мерный стакан, плоская ложка, черпак
Вес	3,0 кг ± 3%
Габариты	285×280×265 мм
Длина сетевого кабеля	0,85 м
Розничные предложения

* Вопреки распространённому заблуждению, это не срок, через который устройство обязательно сломается. Однако по истечении этого срока производитель перестаёт нести какую-либо ответственность за его работоспособность и имеет право отказаться его ремонтировать, даже за плату

Комплектация

Коробка из приятного на ощупь матового картона с фотографией прибора, готового блюда и красивой девушки. На боковой стороне коробки мы можем увидеть фото готовых блюд, а также техническую информацию о модели и ее особенностях: функции MasterFry (запатентованная технология подъема нагревательного элемента).

В коробке прибор защищен от ударов и повреждений с помощью пенопластовых вкладок, удерживающих корпус мультикухни в неподвижности. Коробка оснащена ручкой, что облегчает ее транспортировку.

Открыв коробку, мы обнаружили:

• мультикухню
• чашу
• сковороду
• контейнер для приготовления на пару́
• ложку
• мерный стакан
• баночки для йогурта — 6 шт.
• щипцы
• шнур электропитания
• книгу рецептов, сервисную книжку и руководство по эксплуатации

На первый взгляд

Внешне прибор напоминает обычную мультиварку, единственное, что, пожалуй, отличается — это цвет корпуса, решенный в серых «алюминиевых» тонах с графическим орнаментом.

Мультикухня укомплектована чашей с японским антипригарным покрытием Daikin. Полезный объем чаши — 3,5 л.

На задней панели мультикухни расположен пластиковый контейнер для сбора конденсата.

На крышке мы видим съемный паровой клапан (на фото вверху) и кнопку открытия крышки (слева внизу).

На нижней панели пластиковые ножки и вентиляционная решетка, за которой находится система охлаждения.

Внизу находится нагревательный элемент (тэн).

Одно из отличий мультикухни от мультиварки — возможность поднять нагревательный элемент и превратить мультиварку в полноценную плиту. Для этого в комплекте дополнительных аксессуаров имеются щипцы. Ими можно поднять дисковый нагреватель вверх до упора, а далее повернуть против часовой стрелки для надежной фиксации в верхнем положении. Если нагреватель холодный, можно сделать это и руками, что оказалось тоже вполне удобно. Главное — соблюдать технику безопасности и не забывать выключать прибор из сети.

Мультикухня комплектуется сковородой, внутренняя поверхность которой покрыта антипригарным покрытием Daikin. Предусмотрена съемная ручка, что позволяет аксессуару не занимать много места при хранении.

В комплект аксессуаров входит пластиковый контейнер для варки на пару́,

шесть стаканчиков для йогурта,

которые полностью помещаются в чашу мультикухни:

а также черпак, плоская ложка и мерный стакан.

Отдельно упакован шнур электропитания.

Инструкция

Руководство по эксплуатации выпущено в форме брошюры в 28 страниц на глянцевой качественной бумаге. Сведения в документе представлены на русском и казахском языках. Инструкция содержит все необходимые для успешной и безопасной эксплуатации сведения.

Кроме традиционных разделов, посвященных эксплуатации и уходу за мультикухней, пользователь может ознакомиться со множеством любопытной и нужной информации. Описаны все нюансы управления и возможности прибора: как отключить звуковые сигналы, установить время приготовления, использовать автоматические программы, изменять в них параметры времени и температуры. Познавательны дополнительные советы и вспомогательная информация: сводная таблица программ приготовления с указанием заводских настроек, рекомендации по использованию температурных режимов в программе «Мультиповар», ошибки при приготовлении и способы их устранения, уход за прибором и многое другое.

Единственное, чего нам, пожалуй, не хватило в сводной таблице программ приготовления — это указания на температуру автоматических режимов. Возможно, мы бы и не обратили внимания, но, когда мы готовили морковный торт, нам важно было понять, на какой температуре работает программа «Выпечка», чтобы выставить нужное время приготовления — и вот этой-то информации мы и не нашли.

Инструкция снабжена ясными и понятными иллюстрациями, на которых показано устройство прибора, устройство панели управления и дисплея, а также схематически показано, как пользоваться функцией MasterFry.

К мультикухне прилагается иллюстрированная книга на 120 рецептов. Это каши, супы, вторые блюда, гарниры, блюда на пару́, закуски и салаты, хлеб и выпечка, напитки и десерты, блюда су-вид и во фритюре, приготовление кисломолочных продуктов и фондю, рекомендации по стерилизации и пастеризации продуктов. Все рецепты сопровождаются качественными, красивыми и вкусными фотографиями.

Управление

Управление мультикухней не вызвало никаких сложностей. На передней панели представлен ряд кнопок, включающихся простым нажатием.

Под оранжевой кнопкой «Старт», обеспечивающей включение заданного режима приготовления, находится кнопка включения/выключения прибора. В таблице ниже мы привели функционал кнопок, расположенных на основной панели вокруг кнопки «Старт».

Кнопка	Назначение
«Отмена/Разогрев»	включение/отключение функции разогрева, прерывание работы программы приготовления, сброс пользовательских настроек
«Темп.»	переход в режим установки температуры приготовления
«Отсрочка»	переход в режим установки отсрочки старта
«Время»	переход в режим установки времени приготовления, переключение между установкой часов и минут
»−»	уменьшение значения параметра
»+»	увеличение значения параметра

Справа и слева от центральной панели находятся кнопки включения автоматических программ. Всего их 16:

1. Мультиповар
2. экспресс
3. хлеб
4. на пару́
5. варка
6. макароны
7. жарка
8. выпечка
9. тушение
10. суп
11. йогурт
12. рис/крупы
13. пицца
14. молочная каша
15. плов
16. томление

Необходимо выбрать программу приготовления, а затем нажать кнопку «Старт». На дисплее высветится обратный отсчет времени приготовления, в зависимости от выбранной программы.

Кроме стандартных возможностей (установка отсрочки старта программ, подогрева свежеприготовленных блюд), прибор позволяет отключать звуковые сигналы и использовать функцию «Мастершеф Лайт». Данная функция может изменять настройки температуры и времени прямо в процессе приготовления (в диапазоне от 35 до 180 °C с шагом в 1 °C) и время (с шагом в 1 минуту), независимо от того, воспользовались вы автоматической программой или задали параметры приготовления посредством «Мультиповара». На дисплее обычно отображается время, оставшееся до завершения установленной программы (потом — время работы подогрева, если он предварительно не был отключен).

Все программы и функции мультикухни доступны как при поднятом, так и при опущенном тэне. Прибор дает возможность настроить отложенный старт на время до 24 часов (с шагом в 1 минуту). Также можно включать и отключать подогрев блюд по завершении приготовления (до 12 часов).

В целом настройка и изменение программ или установка пользовательских параметров трудностей не вызывает.

Эксплуатация

Перед первым использованием прибора рекомендуется обработать в нем в течение 15 минут половину порезанного на кусочки лимона в программе «На пару́», предварительно налив в чашу 0,5 л воды. Конечно, мы забыли это сделать и ограничились просто мытьем чаши мягкой губкой со средством для мытья посуды.

Чаша равномерно распределяет тепло, паровой клапан и контейнер для конденсата легко снимаются и моются.

Тэн поднимается без усилий и сложных манипуляций. Мы поднимали его и руками, и использовали щипцы, которые входят в комплект. Понятно, что при поднятии/опускании тэна необходимо отключать прибор от сети. У данной мультикухни есть для этого отдельная кнопка.

На тэне можно готовить не только в сковороде, которая входит в комплект, но и практически в любой посуде. Единственное, что следует учитывать — диаметр дна сковороды и другой используемой посуды не должен превышать диаметр нагревательного диска прибора, а края и ручки посуды не должны соприкасаться с пластиковыми частями корпуса мультикухни и уплотнительным кольцом крышки.

Большим плюсом нам показалось отсутствие встроенных часов в мультикухне, поскольку со всеми другими приборами происходили сбои: выставляешь время, потом отключаешь мультиварку/мультикухню от питания, настройки часов сбиваются, и это вызывает раздражение. В данном приборе оставлена функция таймера, отсчитывающего время приготовления, а часы убраны, что представляется нам хорошим решением.

В целом, использование мультикухни не вызывало никаких сложностей, прибор комфортен и удобен в работе.

Уход

Уход за мультикухней не отличается от стандартного.Прежде чем приступать к очистке изделия, следует убедиться, что оно отключено от электросети и полностью остыло. Для очистки традиционно используется мягкая ткань и деликатные средства для мытья посуды. Нельзя использовать грубые салфетки, губки и абразивные пасты, недопустимо использование любых химически агрессивных или других веществ. Чашу, сковороду, внутреннюю крышку и съемный паровой клапан необходимо очищать после каждого использования прибора. Конденсат, образующийся в процессе приготовления пищи в мультикухне, удалять после каждого использования устройства, а внутренние поверхности рабочей камеры очищать по мере необходимости.

Также производитель не советует оставлять в закрытой мультикухне чашу с приготовленной пищей или наполненную водой больше чем на 24 часа.

Чашу и сковороду можно мыть как вручную, следуя указаниям выше, так и в посудомоечной машине. Перед установкой в прибор чашу/сковороду следует протереть насухо.

Также понятно, что корпус прибора запрещено погружать в воду или помещать под струю воды.

Наши измерения

Максимальная мощность, зафиксированная ваттметром во время работы мультикухни, составила 906 Вт.

Практические тесты

Программы «Жарка» и «Тушение» (свинина, тушенная в белом вине)

Раз мультикухня Redmond RMK-M271 снабжена функцией MasterFry, с нее мы и решили начать, приготовив с помощью отданного нам на тестирование прибора полноценное второе блюдо — тушеную свинину в белом вине, а на гарнир решили сделать рис (см. следующий тест).

Подняли тэн, включили мультикухню, выставили автоматическую программу «Жарка», положили свинину на сковороду.

Через несколько минут свинина обжарилась, и мы сбросили ее в чашу мультикухни.

Потом обжарили лук

и морковку.

Соединили всё вместе в чаше мультикухни, добавили соль и специи.

И, конечно, добавили белое вино: потому что какая тушеная свинина в белом вине без белого вина?

Выставили программу «Тушение», не меняя никаких настроек, и через 50 минут свинина была готова.

Результат: отлично

Отварной рис (программа «Экспресс»)

Потом мы переложили тушеную свинину из чаши мультикухни, вымыли чашу и засыпали туда рис. Рис и воду мы взяли в пропорции 1:2 (1 стакан риса, 2 стакана воды).

Поставили программу «Экспресс», предназначенную для быстрого приготовления риса и каш на воде. Особенность этой программы в том, что она выключается не по истечении установленного времени, а после полного выкипания воды, что нам и было нужно.

В результате через 16 минут мы получили прекрасный рассыпчатый рис (и нет, мы не забыли его посолить).

Таким образом, через полтора часа (программа «Жарка» + программа «Тушение» + программа «Экспресс») у нас был готов полноценный ужин, который потребовал усилий лишь в самом начале: когда мы обжаривали свинину, лук и морковь. Ну хорошо, на нарезку продуктов тоже ушло какое-то время, пусть будет ужин через два часа. Но надо учитывать, что 50 (программа «Тушение») и 16 минут (программа «Экспресс») из этих двух часов мы занимались своими делами и совершенно не следили за тем, что происходит в мультикухне.

Результат: отлично

Программа «Йогурт»

Поскольку в комплект мультикухни входят баночки для йогурта, мы решили попробовать сделать йогурт. Не стали мучиться с покупкой закваски, а купили в обычном магазине йогурт без добавок и пакет стерилизованного молока. Долго считали пропорции для шести баночек и всё равно просчитались на одну, то есть в результате у нас получилось 5 порций йогурта, а не шесть.

Кстати, почему-то в прилагаемой книге рецептов нет рецепта приготовления йогурта в баночках — только в чаше мультиварки. Возможно, производителю стоило бы дать указания по использованию баночек для йогурта.

Мы разлили подготовленную жидкость по баночкам, налили на дно чаши мультиварки теплую воду и поставили в нее баночки. Выставили программу «Йогурт», поставили время приготовления 10 часов и пошли спать (потому что логичнее всего использовать такую долгосрочную программу ночью).

Наутро йогурт был почти готов: как выяснилось, его еще надо было отправить на дозревание в холодильник на 4 часа.

Когда йогурт дозрел, мы его попробовали: вкусный, но немного жидковатый, скорее питьевой. Возможно, если бы мы взяли другой йогурт для закваски или воспользовались бы покупной закваской, то результат был бы иным. В общем, тут есть поле для экспериментов.

На фото ниже — йогурт с вареньем.

Результат: отлично

Программы «Отложенный старт» и «Молочная каша» (геркулес)

Мы взяли овсяные хлопья №2, залили их молоком в пропорции 1:2 и отправили в чашу мультиварки, добавив сахар, соль и сливочное масло.

Выставили время приготовления для программы «Молочная каша» 5 минут и настроили отложенный старт на час. На экране мультикухни видно, что горит значок отложенного старта и автоподогрева, который мы не стали отключать.

Всё получилось идеально: настроив все параметры, мы ушли гулять с собакой, а вернулись к готовой каше. Отложенный старт сработал без проблем, и программа «Молочная каша» запустилась уже без нашего участия.

Каша получилась отменной, но, на наш вкус, немного густоватой. Впрочем, это легко исправить, добавив в следующий раз больше молока (или, наоборот, меньше геркулеса).

Результат: отлично

Программа «Выпечка» (морковный торт)

Много лет мы собирались испечь морковный торт, и наконец, когда нам в руки попала мультикухня, решились.

Ингредиенты:

• Мука — 340 г
• Корица — 7,5 г
• Мускатный орех — 4 г
• Сода — 8 г
• Сахар — 400 г
• Масло растительное — 245 г
• Яйца — 4 шт.
• Морковь — 275 г

Мы смешали сухие ингредиенты, отдельно взбили миксером растительное масло и сахар, при этом взяли 200 г обычного сахара и 200 г тростникового, добавили яйца, снова всё взбили и вмешали сухие ингредиенты — и тертую морковь, разумеется. Получилась вот такая масса будущего коржа для торта.

В рецепте, которым мы пользовались, в тесто были добавлены еще припущенная груша и апельсиновая цедра, но мы тут не будем подробно на этом останавливаться.

Разделили тесто на три части для трех коржей, первую из них вылили в чашу мультиварки и поставили программу «Выпечка» на 30 минут. Собственно, именно для морковного торта нам не хватило информации о температуре приготовления на данной программе: по рецепту коржи выпекаются при температуре 155 °C. Через полчаса мы проверили корж, и он нам показался немного сыроватым, поэтому мы воспользовались функцией «Мастершеф Лайт» и добавили к времени приготовления еще 10 минут.

Следующие коржи мы выпекали на программе «Выпечка», сразу устанавливая время в 40 минут.

На фото ниже виден корж после окончания работы программы «Выпечка».

Когда мы срезали верхнюю корочку у коржа, чтобы он пропитался кремом, стало очевидно, что корж прекрасно пропекся:

Крем для торта мы сделали самый простой:

• Масло сливочное — 200 г
• Пудра сахарная — 200 г
• Творожный сыр Cremette — 600 г

Прослоили коржи и собрали торт:

На отдельном куске торта видно, что коржи пропеклись идеально:

Результат: отлично

Выводы

Работа с мультикухней оказалась комфортной. Этот прибор может пригодиться, например, на даче, поскольку заменяет и кастрюлю, и плиту, и духовку, и — с функцией MasterFry — сковородку тоже. Отметим большое количество операций, которые можно производить с помощью мультикухни: варка, жарка, запекание, варка на пару́, приготовление блюд во фритюре, копчение и даже фондю и блюда су-вид. Кроме того, в мультикухне можно стерилизовать бутылочки и соски, если у вас грудной младенец, а также использовать прибор для пастеризации продуктов и заготовок.

Автоматические программы охватывают большинство типовых блюд. Установленные по умолчанию параметры времени и температуры вполне адекватны, но в случае необходимости их можно с легкостью поменять прямо в процессе приготовления.

Не только на даче, но и в обычной жизни мультикухня окажется полезным и удобным прибором, позволяющим в процессе приготовления пищи не стоять у плиты, помешивая ложкой борщ, а почитать, например, вместо этого книгу или посидеть за компьютером.

Плюсы:

• простое управление
• мультифункциональность
• возможность корректировки температуры и времени в процессе приготовления
• установка температуры с точностью до градуса
• есть кнопка отключения от сети
• для приготовления блюд на тэне можно пользоваться не только сковородой, входящей в комплект, но и другой посудой

Минусы:

• не обнаружено

Полный текст статьи читайте на iXBT