Кухонный комбайн Tristar MX-4162: неплохой многофункциональный миксер, но никакой не «комбайн»
Оглавление
- Характеристики
- Комплектация
- На первый взгляд
- Инструкция
- Управление
- Эксплуатация
- Тестирование
- Выводы
Сегодня мы тестируем кухонный комбайн средней ценовой категории Tristar MX-4162. Это устройство выполняет в основном функции миксера, но носит гордое звание «комбайна». Здесь, конечно, имеет место классическая проблема несоответствия терминологии: англоязычный термин «kitchen machine» (буквально: «кухонная машина») допускает самые широкие толкования, но в русском языке ничего похожего по смыслу нет.
Зато у нас с советских времен прижился термин «кухонный комбайн», вот только хозяйки, по аналогии с советской же знаменитой «Мрией», ждут от такого устройства, как правило, весьма широкой функциональности. По факту же и «kitchen machine», и «food processor» — все это сейчас чохом определяют в «комбайны», так что если не озаботиться анализом поддерживаемых функций до покупки, можно сильно удивиться, открыв коробку.
В общем, нам пришлось смириться с тем, что MX-4162 не нашинкует морковку и не сделает фарш для котлет. Поэтому мы решили посмотреть, как он справляется с разными видами теста — так что в сегодняшнем обзоре тестирование будет состоять сплошь из выпечки.
Характеристики
| Общие характеристики | |
| Производитель | Tristar |
| Наименование модели | MX-4162 |
| Тип | кухонный комбайн |
| Заявленная мощность | 1000 Вт |
| Материал корпуса | пластик |
| Цвет корпуса | белый |
| Материал чаши | нержавеющая сталь |
| Объем чаши | 5 л |
| Управление | мембранные кнопки для выбора одной из 5 скоростей и выключения, механический рычаг для фиксации двигательного блока в поднятом или опущенном (рабочем) режиме |
| Насадки | крюк для теста, насадка для взбивания, насадка для перемешивания |
| Дополнительно | ножки-присоски, съемная прозрачная крышка с защитной блокировкой и отверстием для добавления продуктов в чашу в процессе работы |
| Размер | 36×40×22 см |
| Вес | 6,12 кг |
| Размер упаковки | 48×40×32 см |
| Гарантия | 1 год |
| Средняя цена | T-10997328 |
| Розничные предложения | L-10997328–10 |
Комплектация
Модель Tristar MX-4162 упакована в прямоугольную коробку с удобной пластмассовой ручкой для переноски. Коробка оформлена сдержанно — в бело-голубых тонах. Фотография модели, симпатичные кексики для привлечения внимания и основные технические характеристики — информация подана кратко, емко и по делу.
Внутри коробки комбайн (полностью собранный) защищают две пенопластовые вставки и полиэтиленовая пленка. Все насадки — каждая упакована в отдельный пакетик — лежат прямо в чаше.
На первый взгляд
Больше всего комбайн Tristar MX-4162 напоминает современную швейную машинку: такой же слегка грубоватый корпус из белого пластика. Белый — это хорошо. Благодаря нейтральному цвету, этот прибор не будет бросаться в глаза. Короче, на вид — это простая рабочая лошадка без особых претензий.
Чаша из нержавеющей стали производит приятное впечатление. Она надежно крепится к подставке (для этого ее нужно повернуть по часовой стрелке до щелчка), а ее вместительность позволяет работать с большими объемами.
Тревожные сигналы начинаются дальше. Две насадки сделаны из силумина, третья (взбивающая) — из довольно тонкой проволоки. Силумин сам по себе оптимизма не вызывает, но и в целом, если говорить о субъективных впечатлениях от конструкции, ощущения прочности не вызывает ни одна из насадок: чувства, что «берешь в руку — маешь вещь», не возникает вовсе.
Сборка-разборка прибора не требует ни академических знаний, ни чтения инструкции. Ну, это нам так казалось до определенного момента. С помощью специального рычага часть, к которой крепятся насадки, откидывается наверх с помощью шарнира и так же опускается вниз. Неприятный пластмассовый щелчок, сопровождающий эту манипуляцию, несколько напрягает — мы привыкли к тому, что с таким звуком что-то ломается. Однако ничего не сломалось, и мы продолжили знакомство с устройством.
Защитное кольцо крепится к верхней части корпуса, а не к краям чаши, как можно было бы подумать. В инструкции об этом не сказано ни слова, так что на какое-то время пришлось все же подключить мозг. Это помогло, что неизменно радует. Однако неочевидность определенных этапов сборки, особенно для тех, кто имел дело с похожими, но чуть менее иезуитски сконструированными миксерами, немного напрягает.
Инструкция
Отдельная книга рецептов отсутствует как класс. Инструкция же представляет собой шестистраничный буклетик, в котором, помимо всей положенной информации, есть и три рецепта — теста для пиццы и базового белого хлеба, а также основы для безе.
Технические характеристики, правила работы с прибором, правила техники безопасности и рекомендации по уходу за моделью — вот и все, что хранит в себе инструкция. Изложено все внятно и доступно, но некоторые моменты так и остались под покровом тайны. В частности, тот самый нюанс с установкой защитного пластмассового кольца не разъясняется никак. Также оказалось не очень понятно, для чего нужны две «дверцы», расположенные в верхней части прибора. Открываться-то они открываются —, но вот для чего?
Открыв одну из них, мы опытным взглядом обнаружили байонет, очень сильно напоминающий по общему устройству те, что используются в мясорубках для присоединения насадки. Однако ничего подобного в составе Tristar MX-4162 нет! Терзаемые одной немудрящей догадкой, мы пошли на европейский сайт Tristar и обнаружили…
…Что несколько модифицированный, но вполне узнаваемый корпус, снабженный насадкой-мясорубкой и насадкой-блендером, называется Tristar MX-4185. Вот только, к сожалению, на российском сайте этой модели нет, и в российских магазинах — тоже.
Однако зачем гнезда для подключения мясорубки и блендера оставили на корпусе MX-4162 (при том, что корпуса у них с MX-4185 пусть немного, но явно разные!) — это для нас так и осталось загадкой. Может быть, производитель захотел оставить для себя открытой возможность впоследствии начать продавать недостающие насадки отдельно, в качестве аксессуаров? Вроде бы логично, но сейчас мы ничего подобного не обнаружили.
Более того, в MX-4162 мы советуем вам вообще не открывать эти «дверцы», поскольку закрыть их потом весьма непросто.
Управление
Панель управления модели Tristar MX-4162 представляет собой набор из пяти мембранных кнопок (ими переключаются скорости) и кнопки включения/выключения прибора. С управлением никаких сложностей не возникло. Нажимаются кнопки легко, и миксер набирает нужную скорость постепенно. Инструкция содержит информацию о том, какая скорость для какой из насадок подходит лучше всего. Так что с управлением справится и ребенок.
Кстати, тут же, на панели управления, можно увидеть надпись «Stand Mixer», которая, с нашей точки зрения, значительно лучше описывает классовую принадлежность данного устройства, чем официальное русскоязычное позиционирование.
Эксплуатация
Tristar MX-4162 подходит для приготовления теста всех видов. Тестомес предназначен для тяжелого теста — от дрожжевого до пельменного. Лопатка для замешивания с легкостью справляется с более жидким тестом. А с помощью венчика можно взбивать все — от белков и сливок до молочных коктейлей.
Максимальная загрузка составляет 2 кг для песочного теста, 2,5 кг для дрожжевого и 2,7 кг для кексового. Объемы вполне подходящие для тех, кто любит печь и делает это часто. На первый взгляд кажется, что для некоторых нагрузок прибор окажется слабоват: максимальное время работы на одной скорости составляет 9 минут, а некоторые виды теста по рецепту вымешивать приходится по часу. Однако мы проэкспериментировали и замешали с помощью миксера такое довольно сложное для машинного вымешивания тесто, как пельменное — и оказалось, что для этого устройству вполне хватило девяти минут.
К сожалению, Tristar MX-4162 работает достаточно громко. Утробный рев, который издает прибор, слегка пугает. Но все же степень шума вполне переносима. Разве что мило поболтать при включенном комбайне не получится. Вот так примерно это выглядит.
Уход
Несмотря на то, что чаша миксера изготовлена из нержавейки, мыть ее в посудомоечной машине инструкция запрещает. То, что силуминовые насадки можно мыть только вручную, понятно и так. Сам прибор рекомендуется протирать влажной тканью.
Тестирование
Конечно же, больше всего нам было интересно, как комбайн справится с хитрой задачкой: сможет ли он качественно и быстро вымесить крепкое пельменное тесто. Все прочие наши эксперименты были гораздо более простыми:
- основа для безе
- тесто для сливового пирога
- основа для сырников
- основа для крем-брюле
Основа для безе
Мы решили сделать безе по рецепту из инструкции и сначала взбивали четыре белка на пятой скорости — пока не образовались более-менее твердые пики. На это у Tristar MX-4162 ушло ровно пять минут. Затем мы добавили 50 г сахара и 100 г сахарной пудры, пока у нас не получилась гладкая, глянцевитая масса. На это потребовалось еще три минуты.
Результат: хорошо. Белки взбились на крепкую «пятерку», но, по нашему мнению, это заняло у комбайна слишком много времени. При максимальной скорости и такой мощности прибора основа для безе должна была получиться в целом за пять минут. Во всяком случае, на это нам указывает наш предыдущий опыт работы с такого рода миксерами. Кстати, инструкция рекомендует начинать работу с белками на первой скорости, но для нее четырех белков явно мало: венчик просто вяло болтается, и в результате ничего не происходит.
Тесто для сливового пирога
Сначала мы взбили 100 г мягкого сливочного масла с 200 г сахара, потом по одному добавили 2 яйца, а затем аккуратно всыпали муку, перемешанную с корицей и разрыхлителем.
Результат: отлично. Время вымешивания (с постепенным увеличением скорости) составило чуть меньше пяти минут. Лопатка для замешивания отлично все размешала. Тесто получилось в меру густым и воздушным. В духовке оно прекрасно поднялось, так что результат нас очень порадовал.
Основа для сырников
Мы загрузили в чашу одновременно 400 г творога, одно яйцо, три столовые ложки сахара и немного муки, установили насадку-лопаточку и взбивали на максимальной скорости ровно две минуты.
Результат: отлично. Творожное тесто было вымешано быстро и качественно. Масса получилась довольно гладкой. Отдельные крупинки в ней просматривались, но это можно списать на качество творога.
Основа для крем-брюле
Крем-брюле — довольно тонкая материя, и половина дела кроется в том, как именно взбивать сливки с яичными желтками. Равнодушному миксеру все равно — он может перевзбить или недовзбить, тем самым все испортив. Так что к процессу мы приступали с некоторым волнением. Сначала в горячем молоке мы распустили стручок ванили и поставили остужаться. Затем в течение трех минут взбивали четыре яичных желтка с несколькими ложками сахара — пока они не превратились в хорошую пену. Не переставая взбивать (на третьей скорости) постепенно влили 250 г жирных сливок. Затем аккуратно добавили чуть теплое молоко.
Результат: превосходно. Смесь получилась действительно умопомрачительной. В духовке, разогретой до 100 градусов, будущее крем-брюле поднималось почти как суфле. Оно было пышным и воздушным. Честно говоря, немного неожиданно.
Пельменное тесто
Главный тест мы оставили напоследок. Всыпав в чашу 500 г муки и добавив 2 яйца, 200 г воды, чайную ложку соли и столовую — растительного масла, мы включили миксер сначала на вторую, а потом и на максимальную, пятую скорость. Сначала развалился тестомес. Нет, вопреки нашим ожиданиям, хлипкая силуминовая насадка не сломалась пополам — просто крюк выскочил из пазов своего пластмассового держателя и утонул в липком тесте. Tristar MX-4162 тут же прекратил работу. Мы достали крюк, счистили с него комки теста — дело было в самом начале работы — вымыли и починили, сетуя на то, что с сопроматом из современных производителей мало кто дружит.
Тут будет лирическое отступление.
То ли дизайна ради, то ли чтобы удешевить прибор, производители подобных миксеров иногда пытаются изобрести колесо. Силуминовые насадки есть и в арсенале могущественных Kitchen Aid, да и Kenwood ими не брезгует. За нержавейку приходится платить дополнительные деньги, а по умолчанию — получайте силумин. Но эти несентиментальные компании не задумываются ни о каких «антаблементах» — дополнительных архитектурных нагромождениях на насадках. У Tristar MX-4162 же каждая насадка оснащена пластмассовым «воротничком». Его нужно надеть, предположим, на тестомес, повернуть по часовой стрелке и проследить, чтобы все это было сделано на совесть. В нашем случае «на совесть» не получилось в принципе — крюк пару раз выскакивал из своего «воротничка». Это крайне раздражало, но тесто в итоге получилось.
Результат: хорошо. Хорошо, потому что тесто вышло таким, каким и должно быть — в меру липким, без комков, красивым и дышащим. Раскатывалось оно тоже довольно легко, что для крепкого теста редкость. Но комбайн Tristar MX-4162 в процессе замешивания мало того что несколько раз скидывал насадку, так еще и сам скакал, вопреки очень мощным ножкам-присоскам. Чаша из нержавейки тоже была нестабильна (тут приходят в голову всякие сравнения, но не будем, и без того получилось слишком многословно для банального пельменного теста), а сам прибор кряхтел и, кажется, даже изрыгал проклятия. Но справился же!
Выводы
Кухонный комбайн Tristar MX-4162 в той комплектации, которую вы получаете «из коробки» — это, по сути, никакой не кухонный комбайн, а просто многофункциональный миксер. Полноценным кухонным комбайном его делают дополнительные насадки, гнезда для подключения которых на основном блоке вроде бы есть — вот только непонятно, где эти насадки брать.
В качестве многофункционального миксера мы могли бы порекомендовать MX-4162 не очень взыскательным пекарям: предположим, вы любите печь, но от кухонной техники многого не требуете — так вот, этот прибор для вас.
Более придирчивым кулинарам, особенно если они планируют пользоваться возможностями этого прибора часто, мы бы его рекомендовать побоялись: конструкция некоторых элементов вызывает опасения относительно их долговечности, уровень шума довольно высок, а сколько экспериментов, подобных крутому пельменному тесту, выдержат насадка и мотор — сказать сложно, но по нашим впечатлениям, их количество сильно ограничено.
Однако с менее тяжелыми задачами Tristar MX-4162 справляется замечательно. Он хорошо вымешивает и взбивает менее «заковыристые» виды теста, и обычно совершенно невозмутим. Для своей ценовой категории — вполне достойный прибор. MX-4185 был бы еще интереснее, но их, как мы поняли, в Россию пока не возят.
Плюсы
- Впишется в любую кухню
- Хорошо справляется со взбиванием и вымешиванием легкого теста
- Адекватность соотношения цены и качества
Минусы
- Высокий уровень шума
- Хлипкость насадок
- Плохо справляется с тяжелыми задачами
- Не всегда очевидные принципы сборки
| Кухонный комбайн Tristar MX-4162 предоставлен для тестирования компанией Юлмарт |
 |
Полный текст статьи читайте на iXBT
