Хлебопечь Hyundai HYBM-P0513: хлеб, кекс и джем к пятичасовому чаю
Выпекать хлеб кажется довольно сложным занятием, так как надо соблюдать множество условий: правильную температуру для замешивания теста и для выпечки, точное время расстойки, количество вымешиваний. Хорошо, что все эти хлопоты может взять на себя кухонный прибор — хлебопечь. В нашу тестовую лабораторию приехала модель Hyundai HYBM-P0513 с пятнадцатью программами. Мы посмотрим, как в ней взойдет и пропечется обычный хлеб, как она обойдется с кексом и стоит ли варить в ней джем.
Характеристики
| Производитель | Hyundai |
|---|---|
| Модель | HYBM-P0513 |
| Тип | хлебопечь |
| Страна производства | Китай |
| Гарантия | 2 года |
| Мощность | 550 Вт |
| Максимальный вес выпечки | 900 г |
| Выбор веса выпечки | 700/900 г |
| Антипригарное покрытие формы | да |
| Количество программ | 15 |
| Программы для теста | 2 |
| Программы для выпечки | 11 |
| Программа для варенья/джемов | да |
| Поддержание температуры | да |
| Таймер отсрочки старта | 13 ч |
| Вес | 3,3 кг |
| Габариты (Ш×В×Г) | 300×300×235 мм |
| Длина сетевого кабеля | 0,8 м |
| Средняя цена | от 4 до 6 тысяч рублей на момент подготовки обзора |
Комплектация
Прибор упакован в коробку из глянцевого картона с черно-белой фотопечатью. На ее лицевой стороне можно видеть фотографию хлебопечки, упоминание о двухгодичной гарантии, а также основные технические характеристики модели: мощность (500 Вт), выбор веса выпечки (700/900 г), 15 автоматических программ, отсрочка запуска (до 13 часов), энергонезависимая память.
На боковых сторонах коробки приведены более подробные характеристики.
В комплект, помимо основного блока, входят также:
- форма для выпечки
- мерный стакан
- мерная ложка
- лопатка для замеса теста
- крючок для извлечения лопатки из готового продукта
- руководство по эксплуатации
На первый взгляд
Корпус хлебопечки сделан из глянцевой пластмассы черного цвета. Органы управления находятся на верхней панели устройства.
Боковые стороны корпуса гладкие, с декоративным элементом, имитирующим вентиляционную решетку.
Похожим украшением снабжена и задняя панель прибора. Настоящие вентиляционные отверстия располагаются в тыльной части крышки, над петлями. Сзади по центру — шильдик с названием модели, серийным номером и параметрами электросети.
Вентиляционные отверстия есть и на дне устройства. Хлебопечка опирается на четыре ножки высотой около двух сантиметров с противоскользящими накладками. Конструкция основания позволяет убрать в него излишек электрошнура.
Внутри пекарной камеры расположены нагревательный элемент, чуть приподнятый над дном емкости, и байонет фиксации формы для выпечки. Благодаря такому расположению тэна уход за чашей несложен.
По периметру корпуса размещаются вентиляционные отверстия.
У внутренней поверхности формы для выпечки антипригарное покрытие. Оно же нанесено и на лопатку для замеса теста, надевающуюся на ось мешалки.
Для удобства извлечения из камеры форма снабжена прямоугольной стальной ручкой.
Наружная часть формы не окрашена. Ответная часть байонета выполнена из толстого силумина.
В комплект прибора входят пластиковый мерный стакан емкостью 250 мл, мерная ложка с двумя емкостями, соответствующими чайной и столовой ложкам, и крючок, которым удобно извлекать из готового хлеба лопатку для замеса.
Инструкция
Руководство по эксплуатации представляет собой 18-страничную брошюру формата А5, напечатанную на плотной глянцевой бумаге с хорошим качеством полиграфии. Язык инструкции — русский.
Помимо обязательного перечисления мер безопасности и информации о комплектации и устройстве прибора, документ содержит описание панели управления, краткий обзор автоматических программ и общие рекомендации о работе с хлебопечкой: в каком порядке закладывать ингредиенты, как извлекать готовый продукт, как ухаживать за изделием и как его хранить.
Раздел рецептов, обязательный для хлебопечей, содержит 13 таблиц с количеством ингредиентов для каждой из автоматических программ. Рецепты не снабжены какими-либо комментариями и рекомендациями, поэтому неопытный пользователь может поначалу столкнуться с затруднениями.
Для исправления ошибок при выпечке в конце документа есть небольшая таблица с перечислением возможных причин неудовлетворительных результатов. Из нее можно понять, как избежать плохого пропекания хлеба, исправить недостатки брожения и выпечки.
Инструкция является также гарантийной книжкой: на последнем листе предусмотрено место для отметок продавца и сервисного центра.
Управление
Для запуска прибора достаточно кнопкой «Меню» выбрать одну из пятнадцати автоматических программ (их перечень приведен на крышке прибора), установить желаемый вес изделия (700/900 г) и нажать на кнопку «Старт/Пауза/Стоп».
При желании клавишей «Цвет» можно выбрать состояние корочки (доступен выбор из трех вариантов: светлый, румяный или темный), а с помощью кнопки «Время» установить отсрочку запуска (до 13 часов с шагом в 10 минут).
Кнопка «Цикл» предназначена для создания собственной программы выпечки. Первое нажатие на нее позволяет установить время первого замеса теста, второе управляет длительностью первого расстоя, третье регулирует интенсивность второго замеса и так далее. После редактирования ручного режима следует нажать «Старт» дважды: один раз для сохранения программы и второй — для ее запуска.
Эксплуатация
После хранения или транспортировки прибора в условиях пониженной температуры рекомендуется выдержать его в тепле в течение двух часов.
Перед первым запуском производитель советует тщательно промыть все части прибора, которые будут контактировать с пищевыми продуктами, вытереть их насухо и дополнительно просушить. После такой обработки даже при первом использовании хлебопечки мы не ощутили никаких посторонних «пластиковых» запахов.
Чтобы установить форму для выпечки, ее следует повернуть внутри камеры до щелчка примерно на 10°. На ось формы перед выпечкой следует надеть лопатку для замеса. Ее, как и внутреннюю поверхность формы, желательно смазать маслом или маргарином.
Порядок закладки продуктов в емкость стандартен для большинства хлебопечек: сначала в форму заливается жидкость, затем засыпается мука, а необходимые сыпучие ингредиенты (сухие дрожжи, сахар, соль, разрыхлитель и т. п.) нужно добавить в последнюю очередь, сделав углубление в муке.
Основной шум, производимый устройством, приходится на процесс замеса. Он невелик: можно разговаривать, не повышая голос. Во время выпечки прибор едва слышно гудит, время от времени щелкает реле включения тэна.
При кратковременном отключении электроэнергии Hyundai HYBM-P0513 запоминает выполняемую программу и возобновляет работу при подаче питания.
По окончании работы хлебопечь издает 10 коротких звуковых сигналов, подсветка дисплея гаснет. Прибор переходит в режим подогрева, длящийся 1 час. После этого производитель рекомендует подождать еще 20 минут для остывания выпечки — и готовый хлеб можно вытряхнуть из формы.
Лопатка для замеса остается, как правило, внутри буханки, для ее извлечения предназначен специальный крючок.
Ручка формы при работе довольно сильно нагревается — если надо извлечь емкость до остывания, следует пользоваться прихваткой или полотенцем.
Уход
Ухаживать за прибором несложно: форму для хлеба и лопатку для замеса следует после использования промыть теплой водой без использования жестких тряпок/губок или абразивных средств, высушить и обработать растительным маслом.
В инструкции не указано, можно ли мыть форму и лопатку в посудомоечной машине, однако мы бы не рекомендовали делать это, так как антипригарное покрытие может испортиться.
Корпус хлебопечи в случае необходимости протирают слегка влажной тканью или губкой, абразивные средства использовать нельзя.
Наши измерения
За цикл выпечки стандартного пшеничного хлеба весом 700 г, на который требуется приблизительно 480 г муки, хлебопечка потребляет 0,256 кВт·ч электроэнергии. При стоимости электроэнергии в среднем 5 руб./кВт·ч и цене пшеничной муки приблизительно 50 руб./кг себестоимость буханки готового хлеба составляет, если пренебречь расходами на воду, 5×0,26+50×0,48≈25 рублей.
Измеренная нами максимальная потребляемая прибором мощность составила 548 Вт. В режиме ожидания хлебопечь потребляет 0,6 Вт.
Практические тесты
Нас не смутила лаконичность прилагаемых к хлебопечке Hyundai HYBM-P0513 рецептов. В ходе практического тестирования мы попытались воспроизвести четыре из них. Для испытания мы выбрали стандартный хлеб из пшеничной муки, французский хлеб, кекс и яблочный джем.
Стандартный хлеб
Для приготовления 700 г стандартного пшеничного хлеба производитель рекомендует такие пропорции:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Вода | 280 мл |
| Масло | 2 ст. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Сахар | 2 ст. л. |
| Мука | 3 стакана |
| Дрожжи | 1 ч. л. |
Согласно руководству, выпечка на этой программе состоит из следующих циклов:
| Цикл | Время работы |
|---|---|
| Замес 1 | 0:11 |
| Ферментация 1 | 0:20 |
| Замес 2 | 0:17 |
| Ферментация 2 | 0:25 |
| Ферментация 3 | 0:40 |
| Выпечка | 1:00 |
| Общее время | 2:53 |
Готовый хлеб хорошо отстает от стенок формы, боковые стороны имеют равномерный золотистый цвет. Верхняя корочка чуть опала в процессе выпечки, но это не сказалось на вкусе.
Напомним, что любая выпечка очень чувствительна к качеству муки, так что для наилучшего результата, возможно, придется попробовать несколько ее видов разных производителей.
Структура хлеба равномерно пористая, хорошо пропекшаяся.
Результат: отлично.
Французский хлеб
Этот рецепт похож на предыдущий, отличается от него чуть меньшим количеством сахара и чуть бо́льшим — соли.
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Вода | 280 мл |
| Масло | 2 ст. л. |
| Соль | 1,5 ч. л. |
| Сахар | 1,5 ст. л. |
| Мука | 3 стакана |
| Дрожжи | 1 ч. л. |
Время работы программы на пятьдесят минут дольше стандартной — в основном за счет более продолжительной расстойки: в этом рецепте дрожжи «работают» более длительное время.
| Цикл | Время работы |
|---|---|
| Замес 1 | 0:18 |
| Ферментация 1 | 0:40 |
| Замес 2 | 0:22 |
| Ферментация 2 | 0:30 |
| Ферментация 3 | 0:45 |
| Выпечка | 1:05 |
| Общее время | 3:40 |
Готовая 700-граммовая буханка заняла почти весь объем формы. Верхняя корочка в процессе выпечки опала чуть сильнее, чем в предыдущий раз: французский хлеб получился более воздушным и нежным, чем стандартный.
Корочка равномерно золотистого цвета, готовый продукт извлекается из формы без труда. Как и в прошлый раз, лопатка для замеса теста осталась внутри буханки.
Мякоть получилась более ажурной, а текстура хлеба — более воздушной. Неровность верхней корочки чуть портит форму отрезанного куска: возможно, рекомендованную производителем рецептуру следует скорректировать, слегка уменьшив количество воды или добавив муки.
Тем не менее, результат нам понравился: нежный, чуть солоноватый и очень приятный пшеничный хлеб.
Результат: отлично.
Джем
Hyundai HYBM-P0513 умеет не только выпекать хлеб и готовить тесто: среди рекомендованных производителем рецептов есть и фруктовый джем.
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Фрукты | 1,5 стакана |
| Сахар | 6 ст. л. |
| Лимонный сок | 2 ст. л. |
| Загуститель | 0,25 стакана |
В этом рецепте особенно сильно огорчает его лаконичность и отсутствие пояснений: измерять фрукты стаканами нам было не слишком привычно. Неопытный пользователь не сразу понимает, что имеется в виду продукт, уже подготовленный к варке: мелко нарезанный или натертый.
Не очень понятно, какой именно загуститель рекомендуется использовать, да и его рекомендуемое количество (четверть стакана!) нас удивило.
| Цикл | Время работы |
|---|---|
| Ферментация 1 | 0:15 |
| Ферментация 3 | 0:45 |
| Выпечка | 0:20 |
| Общее время | 1:20 |
На программе для джема (и в руководстве, и в списке на крышке прибора производитель почему-то пишет это слово через «э») хлебопечка сначала нагревает продукт в режиме ферментации при температуре около 45 °C, а затем включает режим выпечки, повышая температуру до 60–65 °C.
Мы взяли рекомендуемое количество фруктов (нарезанные яблоки с кожурой, но без сердцевины), добавив к ним чуть корицы, но решили обойтись без загустителя, благо он в яблоках и так есть. В первую очередь нас интересовало, как изменится структура мякоти.
У нас получилась начинка яблочного пирога без, собственно, самого пирога. Фруктовая мякоть осталась плотной, а содержащийся в плодах пектин сработал как естественный загуститель. Благодаря лимонному соку фрукты сохранили цвет, а добавление к базовому рецепту корицы значительно улучшило вкус. Получился отличный десерт, сохранивший благодаря низкой температуре приготовления, полезные свойства яблок.
Для получения классического однородного джема фрукты надо натереть, предварительно очистив от кожуры.
Результат: отлично, но рецепт требует корректировки.
Кекс
Бисквитный кекс, рекомендуемый производителем в качестве одной из стандартных программ, не содержит воды: только яйца и немного масла.
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Масло | 2 ст. л. |
| Сахар | 8 ст. л. |
| Яйца | 6 шт. |
| Мука | 2 стакана |
| Лимонный сок | 1,5 ч. л. |
| Дрожжи | 1 ч. л. |
Как и в остальных рецептах, прилагаемых к хлебопечке, количество ингредиентов не сопровождалось никакими указаниями по порядку закладки, поэтому мы решили следовать стандартной рекомендации: жидкие составляющие помещаются в нижнюю часть чаши, а сыпучие — сверху.
| Цикл | Время работы |
|---|---|
| Замес 1 | 0:07 |
| Ферментация 1 | 0:04 |
| Замес 2 | 0:10 |
| Ферментация 3 | 0:09 |
| Выпечка | 1:20 |
| Общее время | 1:50 |
По окончании программы кекс вполне удовлетворительно подошел, его верхняя поверхность стала румяной и твердой, без провалов и впадин.
Однако, на боковых сторонах выпечки осталось изрядное количество неразмешанной муки, припекшейся к форме: продукты перед закладкой стоило бы перемешать, и, возможно, количество муки можно было уменьшить.
Кекс получился равномерно пористым, хорошо пропекшимся и весьма вкусным. Боковые стороны со следами муки мы обрезали, а мякоть использовали в качестве полуфабриката для пирожных.
Прямоугольные полоски пропитали сахарным сиропом с добавлением апельсинового ликера, прослоили ягодным джемом и оставили на несколько часов. Полученные заготовки облили шоколадной глазурью (порошок какао, молоко и сливочное масло) и украсили ягодами и орехами.
Несмотря на недочеты исходного рецепта, результат нам понравился: не слишком сладкая основа прекрасно сочетается с глазурью и пропиткой.
Результат: хорошо.
Выводы
Хлебопечь Hyundai HYBM-P0513 — простой, несложный и эффективный прибор, который отлично справляется со своим основным назначением: выпечкой разных сортов хлеба и приготовлением теста. Он не займет много места на кухне, а размеры буханок (700 и 900 г) подойдут для небольшой семьи и для тех, кто любит пробовать новые рецепты, выпекая хлеб часто, но понемногу. Экспериментаторов порадует также возможность выпечки в ручном режиме.
К минусам прибора мы отнесем, пожалуй, излишнюю лаконичность прилагаемых к хлебопечке рецептов: производитель мог бы снабдить их дополнительными рекомендациями и комментариями, не ограничиваясь списком продуктов — начинающему хлебопёку было бы проще.
Плюсы:
- небольшие размеры
- простое управление
- возможность выпечки в ручном режиме
- низкая цена
Минусы:
- недостаточно подробные рецепты, прилагаемые к руководству
В заключение предлагаем посмотреть наш видеообзор хлебопечки Hyundai HYBM-P0513:
Наш видеообзор хлебопечки Hyundai HYBM-P0513 можно также посмотреть на iXBT.video
Хлебопечь HYBM-P0513 предоставлена на тестирование компанией Hyundai
Полный текст статьи читайте на iXBT
