Газовый гриль Weber Q 2200: быстрый и высокотемпературный
Мы уже тестировали угольный гриль Weber, потом перешли к электрическим моделям, сегодня же речь пойдет о, наверное, самом популярном на родине этого производителя варианте — газовом гриле. Действительно: газовый гриль сочетает в себе достоинства угольного (высокая температура) и электрического (малое время подготовки к работе). Он достаточно автономен (не нуждается в электрической сети), но в то же время не вынуждает владельца возиться с углем, его разжиганием, а потом еще и очисткой гриля от золы. В общем — мечта лентяя ;)
Характеристики
| Производитель | Weber |
|---|---|
| Модель | Q 2200 |
| Тип | газовый гриль |
| Страна производства | США |
| Гарантия | решетка, камера, крышка, трубки горелки — 5 лет, все остальное — 2 года |
| Основная поверхность | 55×39 см |
| Габариты с открытой крышкой | 130×130×68 см |
| Вес | 19 кг |
| Материал жарочной камеры и крышки | алюминий |
| Материал жарочной решетки | чугун |
| Аксессуары | щетка для очистки, ящик для копчения, вертел |
| Розничные предложения |
Комплектация
Вскрыв коробку, внутри мы обнаружили гриль, предназначенный, выражаясь языком автомехаников, «для крупноузловой сборки» — то есть некоторое количество деталей, которые нужно было скрепить между собой. Перечислять их не имеет никакого смысла, потому что без инструкции по сборке вам этот список ничего не даст, а с ней он не нужен ;)
Из дополнительных аксессуаров, не входящих в комплект поставки самого гриля, нам были предоставлены:
Тележка-столик
Чрезвычайно удобная вещь, позволяющая легко перемещать гриль по дачному участку и не нагибаться при готовке. А в сложенном состоянии удобная ручка позволит вам оттранспортировать гриль пешком, например, на ближайшее озеро. Предусмотрено все: даже специальный ремешок, фиксирующий крышку гриля в закрытом положении. Тележка совместима с нашим Q 2200 и его «младшим братом» Q 1200 (отличается меньшей площадью решетки — 43×32 см).
Электрический вертел
Мы уже имели дело с подобным устройством при тестировании Weber Pulse 2000. Этот вертел отличается от предыдущего только тем, что его размеры идеально подогнаны именно под Q 2000/2200.
Правда, использование этого аксессуара сразу же «привязывает» наш газовый гриль к розетке. С другой стороны: одно дело — «прокинуть» пусть даже на несколько десятков метров удлинитель, который способен запитать моторчик вертела, и совсем другое — мощный силовой кабель, способный обеспечить электроэнергией электрический гриль.
Контейнер для копчения
Американский подход: все должно быть продумано производителем — никакой самодеятельности, никакого «колхоза», для каждой функции должен быть свой инструмент.
Но по сути, конечно же, это просто коробочка с дырочками из нержавеющей стали, предназначенная для закладывания туда древесных щепок. Отдадим дань уважения Weber: сталь толстая, не поскупились.
Чехол
Фирменный веберовский чехол, который надежно защитит ваш гриль от дождя, если он хранится не под крышей. Традиционно, все идеально подогнано и продумано.
На первый взгляд
Начинать знакомство с Weber Q 2200 лучше не с инструкции, а то можно испугаться ;)
На самом деле, уже в коробке большинство этих деталей соединены между собой в крупные «сборки», так что на вашу долю останется совсем немного: прикрутить к основному блоку «крылья»-столики, крышку, а к крышке — ручку.
Столик тоже собирается довольно легко из трех крупных деталей, правда, нам пришлось потратить порядка 5 минут, чтобы сообразить, какой стороной друг к другу их следует расположить, чтобы потом правильно соединить между собой.
Инсталлируется гриль на столик настолько быстро, надежно и продуманно, что еще раз удивились.
Чугунная решетка состоит из двух половинок и, традиционно, весит примерно столько же, сколько весь остальной гриль вместе со столиком. Жарочная камера и крышка сделаны из алюминия и изнутри ничем не окрашены (снаружи гриль черного цвета). Остальные детали пластиковые. Это логично, учитывая, что Q 2200 позиционируется производителем как достаточно мобильная модель — дополнительно утяжелять его нет никакого смысла.
Горелка одна, она оснащена электроподжигом (одна батарейка формата АА). Место для батарейки без инструкции не сразу и найдешь: оказывается, она располагается внутри кнопки.
Прямо под горелкой расположено овальное отверстие, куда стекает жир и мясной сок. Под отверстие устанавливается специальное крепление для одноразовых алюминиевых лотков. Мы использовали фирменные, но не думаем, что в данном случае на этом следует настаивать ;)
Тестируемая модель — Q 2200 — рассчитана на использование газового баллона — совершенно обычного, стандартного, которым пользуются для газовых плит в России все дачники. Нет, можно, конечно, купить что-нибудь навороченное в фирменном магазине…
…Но мы решили, что обойдемся простым 5-литровым за 1500 рублей, белорусского производства. Ни разу не пожалели.
А вот в случае с Q 1200 доступен еще более мобильный вариант: на то место, где редуктор прикрепляется к баллону, навинчивается заглушка, а к днищу редуктора подсоединяется одноразовый газовый картридж с разъемом EN417, знакомый большинству туристов.
Правда, с газовым картриджем мощность гриля понижается с 3,7 кВт до 2,8 — так сказано в инструкции.
Таким образом, если говорить о мобильном применении, то Q 2200 — скорее для автомобилистов, а вот с Q 1200 (в комбинации со столиком) можно даже пешком на озеро сходить.
Ручка регулятора газа бесступенчатая, начинается с максимума, также отдельными значками отмечен половинный нагрев и одна четверть.
В целом — конструкция простая, понятная, собирается и подключается быстро, выглядит симпатично. Кстати: занимает не так уж много места.
Инструкция
Инструкции по-американски дотошны и подробны: как собирать (подробно, с рисунками), как подключать, что такое сжиженный газ и какие к нему предъявляются требования в различных странах (Россия в списке отсутствует), чего ни в коем случае делать не стоит, и даже таблица с описанием режимов и длительности готовки для наиболее популярных мясных отрубов.
Очень понравилось объяснение, какого цвета и формы должно быть пламя. Просто, доходчиво.
Управление
Управление очень простое, оно сводится к кнопке электроподжига и одной ручке, которая регулирует подачу газа или перекрывает ее.
Эксплуатация
Перед началом эксплуатации производитель рекомендует выставить максимальный нагрев и продержать пустой гриль с закрытой крышкой в таком состоянии полчаса. Мы последовали этому совету и даже отметили, что некий «технологический» запах из гриля шел, но реально он прекратился минут через 10 и дальше мы просто «отрабатывали номер».
В целом, работать с газовым грилем нам очень понравилось — и поскольку это первый газовый гриль в наших тестах, есть смысл сначала рассказать о его удобстве. Гриль моментально нагревается, что не делает приготовление еды обязательным ритуалом — никто не мешает готовить сложные и долгие блюда, но приятно, что можно и за пять минут сосиски пожарить.
Температура набирается мгновенно — за 10 минут гриль пышет жаром. 300 градусов в районе решетки позволяют любому куску не отдавать воду, а сразу начать жариться: на углях это слабодостижимо, а с помощью электричества — существенно дольше. У Q 2200 приятный размер: можно накормить довольно большую и голодную семью за раз. А если вы собрали большую компанию и собираетесь готовить несколько партий — то это можно делать непрерывно, не надо ждать, когда разгорится партия, скажем, углей.
Регулировка температуры удобная, к тому же гриль реагирует на нее ощутимо и достаточно быстро.
Вертел для гриля очень приятного размера: на него влезает здоровенная курица или средняя утка, шмат свинины килограмма на три, баранья ножка или заготовка для шавермы. И сразу начинает жариться! Можно срезать верхние слои и метать на стол, а остальное продолжит жариться: набор температуры-то мгновенный и то, что вы выпустили тепло в процессе нарезки готового, никого не смутит.
Один неочевидный момент нам даже специально озвучили на мастер-классе, но касается он в основном не особенностей гриля Weber Q 2200, а особенностей функционирования человеческого головного мозга :)
Дело в том, что в случае хранения или транспортировки откидные пластиковые боковые столики (они же «уши», они же «крылья») опрокидываются на решетку и накрываются сверху крышкой. И не раз уже к продавцам обращались за запчастями люди, которые включали газ, забыв привести их в рабочее положение. В основном, это рыбаки и охотники, любящие выпить и оттого немного забывчивые. А Q 2200 отлично помещается в багажник любого автомобиля и вывозится на пикник, рыбалку или охоту.
Затраты газа оценить с наскоку не удалось: похоже, что невозможно в рамках стандартных тестов приготовить столько еды, чтобы газ кончился. Поэтому сначала мы обратимся к оценке «на глаз»: после приготовления всех тестовых блюд, о которых написано в данной статье, а также примерно десятка не вошедших в статью, баллон с газом даже не стал легче на вес, чем до тестирования. В фирменном магазине Weber потребность в газе на сезон оценили примерно в 10 литров. Все, конечно, зависит от интенсивности использования, но ясно, что Weber Q 2200 на российском газе пользователя точно не разорит.
Уход
Помните анекдот: «Я его просто спросил, как дела —, а он взял и начал рассказывать»? Это как раз про раздел «Уход» в руководстве пользователя Q 2200. Вас не будут пытаться уверить, что хватит «протирки влажной тряпкой», о, нет. Две страницы формата А4 занимает раздел «Ежегодное техническое обслуживание», еще две — «Текущее техническое обслуживание». Все описано подробно, вплоть до снятия и очистки трубки горелки. Цитировать этот раздел полностью в статье мы никакого смысла не видим, но отметим, что, на наш взгляд, все изложено четко и понятно, и «мусорных» моментов нет — все по делу.
Наши измерения
Хорошей традицией на iXBT.com является в каждой статье что-нибудь померить ;) Нам показалось, что читателям этого материала будет интересен график нагрева гриля. Для измерения температуры под крышкой мы воспользовались встроенным термометром самого гриля, а температуру непосредственно над решеткой измеряли с помощью iGrill mini, положив его термощуп точно в ее геометрический центр. Гриль был полностью охлажден до температуры окружающей среды, после чего включен «на максимум», крышка закрыта. Результаты измерений вы можете видеть на графике.
Как видите, всего за 9 минут температура под крышкой достигла 250 °C, а над решеткой — 300 °C. Это, конечно, показатели, недостижимые ни для бытового электрического гриля (он будет раскачиваться сильно дольше), ни для угольного (за 9 минут даже угли толком не разожжешь).
Практические тесты
В качестве практических тестов мы приготовили довольно много блюд. Задачу поставили простую: готовим и исследуем довольно распространенные по всей стране продукты, обработанные несложным образом. Ниже — список того, что мы приготовили.
- Хот-доги
- Салат а-ля Цезарь с индейкой
- Запеченные брокколи и картошка с белым соусом
- Роллы из болгарского перца в беконе
- Ростбиф с салатом из свежих овощей
- Форель с дымком
- Подкопченное седло барашка
- Свиная шея на вертеле с картофельными дольками
Хот-доги
Мы приобрели готовые колбаски приличного качества, а также нарезали багет на секции, каждую из которых распилили пополам. Все это богатство разложили на гриле, который только что набрал первую в своей жизни температуру.
Через пару минут колбаски перевернули, а за ними — и ломтики багета. За это время нарвали салатных листьев, нарезали спелых помидоров, подготовили сладкую горчицу и финский соус «релиш» из маринованных огурцов.
Когда колбаски обжарились, собрали хот-доги и с огромным удовольствием пообедали.
Вкусные колбаски, хрустящий багет и нежные овощи — жить можно. Гриль начал нам определенно нравиться.
Результат: отлично.
Салат а-ля Цезарь с филе индейки
Поиски аутентичного Цезаря — занятие литературно-холиварное, а не кулинарное. Вдохновившись этим детищем кулинарного общепита, мы решили приготовить свою версию — вкусом которой можно смело гордиться.
Заранее заготовили соус, взбив блендером теплое яйцо, соль, лимонный сок, растительное масло, горчицу с семенами. Получился майонез с горчичными зернышками. Сухарики обрызгали маслом, настоянном на чесноке, и подсушили в духовке.
Теперь переходим к грилю.
Несколько минут на разогрев — и мы выложили на чугунную пластину Weber Q 2200 филе грудки индейки, накануне посыпанное солью, черным перцем хлопьями и смазанное маслом. Через несколько минут филе перевернули.
Нашей целью было достичь того состояния, когда грудка почти полностью прожарена, но еще сохраняет намек на розовый цвет с самой серединке: нежнее некуда. iGrill мы в тот момент не использовали, но на нем можно было бы выставить 62–63 градуса, хотя в случае индейки все удалось и «на глаз».
Кочан салата айсберг нарвали руками, смешали с соусом, сверху инсталлировали ломтики индейки и сухарики, посыпали твердым сыром. Лучше, конечно, хорошим — у нас как раз был.
Результат: отлично.
Запеченные брокколи и картошка с белым соусом.
Теперь посмотрим, как Q 2200 работает с запеканием, используя не только нижний нагрев, но и циркулирующее под крышкой тепло.
Мы подготовили овощи: сырую брокколи посолили и обрызгали маслом, а картошку, нарезав, несколько минут подержали в микроволновке, надеясь таким образом ускорить процесс, и перемешали с прованскими травами и небольшими кусочками нарезанного бекона.
Все имеющееся богатство в фирменных лотках Weber установили на гриль на средний газ. В процессе брокколи сдвинули вбок, а картошку отцентровали — в итоге все приготовилось одновременно.
Получилось очень аппетитно, трюк с микроволновкой был и не обязателен.
Подавали с белым соусом: сметану смешали с солью, чесноком, черным перцем и большим количеством зелени.
Результат: отлично.
Роллы из болгарского перца в беконе
Простейшая закуска оказалась еще одним удачным тестом.
Болгарский перец нарезали ломтиками, обернули каждые пять ломтиков полоской бекона и водрузили на гриль. Процесс обжарки занял около 6 минут.
К тому времени как бекон аппетитно подрумянился, ломтики перца пропеклись и стали мягкими. Удачное сочетание.
Результат: отлично.
Ростбиф с салатом из свежих овощей
Для этого блюда мы взяли простой говяжий антрекот, срезав с мяса ребра. Мясо посолили, посыпали смесью перцев и положили в вакуумный пакет. Пакет поместили в су-вид на пару часов и 58 °C.
На следующий день заготовку положили на гриль: фактически, мясо уже готово, осталось его только разогреть, обжарив снаружи. В середину воткнули щуп электронного термометра iGrill и оставили его в покое на большом огне.
В процессе жарки мы наблюдали за ростом температуры, которую термометр передавал на смартфон. В середине процесса мясо перевернули.
По достижении температуры 50 °C мы сняли мясо с гриля, дали ему полежать, а затем разрезали кусок. Сначала показалось, что он прожарен сильнее, чем мы рассчитывали, но нет — через несколько минут цвет уравновесился и достиг нужного баланса.
Приготовили салат из томата, красного ялтинского лука и болгарского перца, заправили его оливковым маслом и бальзамическим уксусом, по краям разложили кусочки ростбифа и посыпали каперсами.
Результат: отлично.
Форель с дымком
В процессе тестов захотелось немного что-нибудь подкоптить — например, рыбу. Мы замочили, согласно инструкции, ореховые щепки от Weber в воде на полчаса.
Затем поместили их в специальный фирменный коптильный ящик.
Ящик установили рядом с рыбой на решетку для гриля.
В итоге у нас получилась шикарная и нежная форель гриль с легким ароматом копчения: щепки за время ее приготовления успели высохнуть и лишь начали слегка тлеть, дав несколько меньше дыма, чтобы форель можно было считать полноценно копченой. Вывод: это очень вкусно, но в следующем тесте попробуем ставить коптильный ящик прямо к газовым соплам, а не на решетку, а щепки смешаем — сухие и влажные.
Результат: отлично.
Подкопченное каре барашка
Фрагмент барана замариновали в соли, посыпали зирой и красным острым перцем и продержали так в холодильнике сутки.
Поместили наше каре в гриль, воткнув в толстую мясную часть щуп iGrill и выставив в приложении «каре барашка медиум велл». Коптильный ящик разместили так, как описано выше (прямо к газовым трубкам), затем закрыли крышку. Вскоре повалил дым с чудесным ароматом: наша теория сработала и мясо коптится как следует!
Барашек быстро набирал температуру.
С каждым «подглядыванием» для фото он приобретал все более копченый вид.
По достижении нужной температуры мясо извлекли из гриля. Нежнейшие котлетки и прожаренные ребрышки, украшенные еще и ароматом копчения, который чувствовался в блюде весьма отчетливо.
Результат: отлично.
Свиная шея на вертеле с картофельными дольками
Тестируем самое простое применение вертела. Кусок свинины примерно в 2,5 килограмма весом посолили и посыпали смесью специй «какая нашлась на тестовой площадке».
Насадили на вертел, отметив, что места осталось с запасом.
Кстати, почему-то именно с вертелом (то есть в качестве элемента не гриля, а дополнительного аксессуара) поставлялся термоэкран для ручки крышки гриля. Мы, конечно, установили — чего добру пропадать?
Установили металлический кожух, затем вставили вертел в пазы и запустили вращение. Под мясо влезла еще и пара поддонов с картофелем дольками в смеси пряных трав.
Конструкцию закрыли крышкой и оставили в покое, иногда подглядывая из чистого любопытства.
Через час картошка и наружная часть мяса были признаны готовыми.
Мы сняли вертел с гриля и сформировали первое блюдо для подачи.
Мясо прожарилось где-то наполовину, и серединку мы снова вернули на гриль.
Пока дегустаторы расправлялись с первой партией, поспела и вторая. В целом на запекание нашего огромного куска ушло около полутора часов вместе с прогревом гриля.
Результат: отлично.
Выводы
Газовый гриль Weber Q 2200 — устройство удобных размеров, подходящее как для использования в загородном доме или на даче, так и для транспортировки в багажнике автомобиля. Нагрев с помощью газа осуществляется почти мгновенно, а достигаемая температура весьма высока, что позволяет готовить любые блюда быстро и удобно.
К грилю предлагается множество аксессуаров, из которых мы особенно выделим специальный столик, позволяющий изящно перемещать прибор, а также защитный чехол для хранения на улице и практичный вертел с довольно широким спектром возможностей.
Weber Q 2200 отлично справился со всеми тестами и помог получить множество разнообразных и вкусных блюд.
Газовые баллоны можно использовать самые разные. Мы выбрали обычный белорусский пятилитровый баллон и убедились, что за сезон затраты на газ составят не более нескольких сотен рублей.
Прибор впечатляет качеством изготовления и продуманностью деталей: отличная чугунная решетка из двух половинок, управление осваивается элементарно, крышка со встроенным термометром и безопасной ручкой надежно удерживается в открытом положении, откидывающиеся боковые панели можно использовать как подставки, а можно сложить внутрь для получения более компактных габаритов.
Устройство сто́ит, что нечасто бывает с качественными грилями, денег совершенно адекватных тому уровню комфорта, которого позволяет добиться. Единственный обнаруженный недостаток — можно по невнимательности забыть разложить боковые панели перед включением газа.
Плюсы
- качественно изготовлен
- быстро разогревается
- поддерживает высокие температуры
- простое управление и удобная эксплуатация
- продуманные аксессуары
Минусы
- опасность повредить раскладные столики при небрежной эксплуатации
Полный текст статьи читайте на iXBT
