Дегидратор Excalibur 4926T: большой, мощный, эффективный и дорогой12.10.2016 11:02

Большой, мощный, эффективный и дорогой

В последнее время в тестовую лабораторию iXBT.com стали довольно часто попадать устройства данного типа. Это связано не только с сезонностью, но и с ростом популярности дегидраторов или, попросту говоря, сушилок для продуктов. Причем мы тестировали как совсем простые дешевые сушилки, так и устройства высокой ценовой категории. Однако разница цен на дегидраторы в несколько раз, иногда даже десятков раз, стоит того, чтобы решить, с какой целью вы приобретаете прибор и как часто он будет вами эксплуатироваться.

Сегодня мы рассмотрим дегидратор Excalibur. Данное устройство производится в США калифорнийской компанией Excalibur Dehydrators. Считается, что именно эта компания более 43 лет назад и изобрела данный тип бытовой техники. Excalibur Dehydrators входит в холдинг The Legacy Companies, которому также принадлежит компания Omega Juicers, производящая соковыжималки Omega и Sana by Omega.

Основное отличие горизонтальной сушилки от традиционной вертикальной (например, как дегидратор Lequip D-Cube LD-9013) — более равномерный процесс удаления влаги из сырья. Продукт обдувается параллельными потоками воздуха, который протягивается от нагревателя к передней части прибора и выходит наружу через отверстия между дверцей и корпусом прибора. Технологии, использованные в приборе, запатентованы в США и носят громоздкие названия Parallexx Horizontal Airflow и Hyperwave Fluctuation Technology.

В данном обзоре мы познакомимся с Excalibur 4926T и постараемся разобраться, действительно ли данный прибор настолько хорош, чтобы тратить на него довольно ощутимую сумму.

Характеристики

Производитель	Excalibur Dehydrators
Наименование модели	4926T
Тип	дегидратор (сушилка для продуктов)
Страна производства	США
Гарантия производителя	5 лет
Заявленная мощность	600 Вт
Материал корпуса и лотков	пластик
Цвет корпуса	черный
Количество лотков	9
Управление	механический регулятор температуры (термостат), таймер
Температура	от 41 до 74 °C
Длина шнура	1,7 м
Размеры лотка	35,5×35,5 см; 0,13 м²
Площадь всех лотков	1,13 м²
Габариты устройства	43×48×31,5 см
Вес	9,3 кг
Упаковка (Ш×В×Г)	55×49×39 см
Вес с упаковкой	13,3 кг
Средняя цена	T-13955703
Розничные предложения	L-13955703–10

Комплектация

Поставляется прибор в картонной коробке, не оснащенной ручкой для переноски. Коробка коричневого цвета. Брутальный вид коробки производит впечатление, что в руки попало действительно нечто серьезное.

Никаких затруднений ни при распаковке, ни при упаковке прибора не возникает. Все более чем просто. Коробка по размеру в точности соответствует сушилке, поэтому при необходимости хранить аппарат на антресолях лишнего места упаковка занимать не будет, а вот защитить устройство от пыли сможет.

Вскрыв коробку, внутри мы обнаружили:

корпус дегидратора со вставленными внутрь лотками и мелкоячеистыми пластиковыми сетками;
съемную дверцу с отдельно упакованной ручкой и деталями для крепежа;
руководство по эксплуатации на русском и английском языках;
книгу «Гид по сушке продуктов».

На первый взгляд

Дегидратор впечатляет своими размерами. Он действительно большой. Поверхность не гладкая, а покрытая несимметричными рельефными узорами, что в целом, придает довольно оригинальный вид простому по форме устройству.

С правой стороны на верхней части прибора расположены таймер и регулятор температуры (термостат).

В нижней части устройства имеются пластмассовые ножки высотой в пару сантиметров. Ножки не скользят и не елозят по столу, несмотря на отсутствие прорезиненных вставок. Никаких отверстий для выхода воздуха на дне не предусмотрено, потому что конструкция дегидратора предусматривает выход нагретого воздуха через переднюю часть.

Задняя часть устройства выполнена из металла. В задней стенке выделены отверстия для прохождения воздуха.

Заглянем внутрь прибора. На боковых сторонах предусмотрены пазы для вставки лотков. Всего одновременно в дегидраторе можно разместить девять лотков с продуктами. На дальней стенке можно увидеть внушительных размеров вентилятор, расположенный за защитной крупноячеистой металлической сеткой.

Крышка дегидратора цельная, выполнена из прозрачного пластика. Предназначена для того, чтобы предотвращать нарушение температурного режима и не допускать попадания света на продукты. Также сквозь прозрачную дверцу удобно наблюдать за степенью готовности размещенных в дегидраторе продуктов. Крепится съемная дверца на приборе очень просто — держа эту деталь под небольшим углом, следует поместить крючки сверху внутренней стороны крышки на выступы в верхней части дегидратора. Никаких защелок, пазов в сложно доступных местах и прочих эквилибристических действий. Главное, устанавливать дверцу ровно, следя за тем, чтобы между ее краями и корпусом дегидратора сохранялось одинаковое расстояние, и низ двери не задевал края корпуса.

В дверце имеются отверстия под установку ручек. Ручки и детали для их крепления поставляются отдельно упакованные. Сборка и установка ручек не представляют сложности. Вам потребуется лишь обычная крестовая отвертка и минута времени.

Лотки выполнены из черного пластика. Отверстия в съемных секциях довольно крупные, сверху на них устанавливаются пластиковые сетки, идущие в комплекте.

Отдельно можно приобрести листы для сушки. На листах можно сушить пастилу и хлебцы, а также любые другие жидкие и сыпучие ингредиенты, которые неудобно сушить на стандартных сетках, а возиться с пленкой не хочется. Листы бывают двух видов: Paraflexx Premium — тонкие с противоскользящим покрытием из тефлона, а также плотные многослойные силиконовые Paraflexx Ultra.

В целом внимательный осмотр дегидратора и его аксессуаров оставил впечатление, что в тестовую лабораторию iXBT.com попал добротный и тщательно продуманный прибор.

Инструкция

Инструкция выполнена в виде 34-страничной брошюры формата А5 на обычной бумаге. Обложка напечатана на плотной глянцевой бумаге. Руководство содержит стандартные сведения: меры предосторожности, правила эксплуатации, чистки и ухода, технические характеристики, условия гарантии и гарантийный талон. Вместе с тем, в документе представлена информация и рекомендации по подготовке к сушке различных продуктов, особенностям, хранению и восстановлению. Причем рекомендации даются как в текстовом формате, так и наглядно в формате таблицы. В каждой строке таблицы содержится информация по:

наименованию продукта;
подготовке его к сушке;
готовности (какими свойствами должен обладать сухой продукт);
времени сушки на двух температурных режимах (эффективная и сыроедческая сушка).

В целом инструкцию по эксплуатации дегидратора Excalibur 4926T стоит признать весьма интересной и познавательной. Львиная часть документа занята описанием технологии процесса, советами и рекомендациями по дегидрации различных видов сырья: фруктов, овощей, по изготовлению пастилы, фруктовых роллов, вялению мяса и рыбы. Отдельная глава посвящена приготовлению сыроедческих и «живых» продуктов, где разъясняется, как температура сушки влияет на сохранность полезных веществ, живучесть энзимов и прочие ЗОЖности. После изучения этой главы пользователь готов к ознакомлению с другими функциями дегидратора. К коим производитель отнес:

сушку трав и специй (приготовление собственных приправ), изготовление целых блюд (супов для похода, сухих завтраков);
сушку орехов, пасты;
расстойку дрожжевого теста, приготовление йогурта, сыра;
повторную сушку зачерствевших или потерявших хрусткость продуктов (круп, чипсов, крекеров и т. п.);
совершеннейшую экзотику в виде сушки фотографий.

Также в инструкции представлено некоторое количество рецептов. Отметим, что рецепты довольно любопытные. Это не просто рекомендация по сушке, например, конкретного овоща или ягоды, это рецепты полноценных блюд: пастилы, соуса для спагетти, вяленины из говядины, смеси приправ и т. п. Отдельно в комплекте шла книга формата А4, названная The Complete Guide to Food Dehydration, с качественной полиграфией и красочными фотографиями. Это и правда полный гид по сушке продуктов. В ней описаны как принципы дегидрации, способы подготовки продуктов и хранения, так и множество рецептов. Вся информация в данной книге представлена только на английском языке, так что людям, совсем не владеющим иностранными языками, придется довольствоваться красочными картинками.

Отметим, что руководство по эксплуатации достаточно информативно, все сведения и рекомендации представлены живым понятным языком. Полезные подсказки и советы помогут получить желаемый результат, не изучая часами интернет-сайты и форумы по теме.

Управление

Управление дегидратором не вызывает никаких затруднений. Процесс осуществляется с помощью кнопки термостата и таймера, вращая которые можно задать желаемые температуру и время сушки соответственно. Рядом с этими регуляторами находится небольшая таблица с наименованием продуктов/блюд и рекомендуемой для их сушки температурой. Принципы использования прибора интуитивно понятны, никакого специального обучения не требуется.

Диапазон термостата — от 41 °C до 74 °C. Показатели температуры приведены как в привычных нам градусах Цельсия, так и по шкале Фаренгейта (прибор все-таки сделан в Штатах). Таймер, вращая регулятор по часовой стрелке, можно установить от 1 до 26 часов. В процессе сушки регулятор будет показывать оставшееся время.

Для включения прибора необходимо установить желаемую температуру и время сушки. Устройство включается, как только пользователь начинает вращать регулятор таймера. По окончанию обратного отсчета времени дегидратор перестанет работать.

Эксплуатация

Подготовка к использованию

Перед первым использованием рекомендуется протереть влажной тканью внутреннюю и внешнюю поверхности прибора, а также части и аксессуары дегидратора, контактирующие с продуктами. Лотки можно мыть вручную или с помощью посудомоечной машины. Сетки необходимо промыть, поместив их в теплую воду с моющим средством, затем сполоснуть и протереть.

В руководстве не содержится информации о запахе, который может выделяться при первом включении прибора. Когда мы только включили прибор, небольшой специфических запах присутствовал, но уже по прошествии 3–5 минут исчез. Поэтому мы посчитали, что прогревать дегидратор в течение получаса, как это обычно делалось, смысла нет.

Также следует подготовить продукты, предназначенные для сушки. Вымыть, нарезать, извлечь косточки, удалить шкуру, отбланшировать, замариновать, и т. д., и т. п. в зависимости от того, что именно вы сушите, и какой результат хотите получить. Следует

Полный текст статьи читайте на iXBT