Антипригарное покрытие Redmond Ecoglass MC1: 200 циклов использования в гриле или духовке
Антипригарное мультипокрытие Redmond Ecoglass MC1 представляет собой универсальный «коврик», позволяющий готовить блюда на гриле, сковороде или в духовке. Разработчик сообщает, что покрытие позволяет готовить без пригораний, защищает панели от износа и повреждений, а также безопасно для здоровья и позволяет готовить еду без масла, лишних калорий (что?) и канцерогенов.
Давайте проверим, насколько эти заявления соответствуют реальности.
Характеристики
| Производитель | Redmond |
|---|---|
| Модель | Ecoglass MC1 |
| Тип | антипригарное покрытие |
| Страна производства | Китай |
| Гарантия | нет |
| Материал | стекловолокно, тефлон |
| Цвет | черный |
| Ресурс использования | 200 циклов готовки |
| Назначение | гриль, духовка, сковорода |
| Использование в духовом шкафу | да |
| Использование на открытом огне | нет |
| Мытье в посудомоечной машине | нет |
| Диапазон рабочих температур | от 70 до 260 °C |
| Толщина | 0,1 мм |
| Габариты (Ш×В×Г) | 400×330 мм |
| Розничные предложения |
Комплектация
Антипригарное покрытие поставляется в небольшой картонной коробке с прозрачным окном, позволяющим увидеть содержимое.
Коробка оформлена в зеленых тонах (что, видимо, намекает на «экологичность» данного покрытия). Об этом в том числе свидетельствует и надпись, согласно которой использование мультипокрытия в несколько раз снижает производство алюминия для кухонных приборов (очевидно, речь идет о ситуациях, когда мы используем покрытие вместо того, чтобы купить новый противень или панели для гриля).
Также на коробке можно увидеть краткое описание товара и его основные характеристики и способы использования.
Вскрыв коробку, внутри мы обнаружили:
- само покрытие
- листок-инструкцию
На первый взгляд
Визуально антипригарное мультипокрытие представляет собой «коврик», сделанный из стекловолокна и тефлона (по крайней мере, именно так указано на упаковке).
Выглядит это так, будто тканевую основу пропитали антипригарным покрытием. Судя по всему, примерно такая технология и применяется в производстве изделия: на месте среза мы можем увидеть отдельные волоски стекловолокна, которые торчат из коврика.
Поверхность покрытия полуглянцевая.
В правом нижнем углу располагается логотип Redmond и надпись EcoTech с листиком (что, опять-таки, снова намекает нам на «экологичность» товара). Как заявляет производитель, стекловолокно не выделяет ядовитых веществ при нагревании, безопасно для здоровья человека и окружающей среды, не вступает во взаимодействие с пищей и не имеет запаха. Ну, а упаковка изделия, как нынче модно, выполнена из экологичного перерабатываемого картона (а как же пластиковое окно в коробке, как быть с ним?).
В упаковке покрытие скручено в трубочку. Судя по всему, в таком же состоянии его и надлежит хранить.
Уже на этапе распаковки мы обратили внимание, что поверхность легко приобретает характерные заломы и складки. Вряд ли они способны повлиять на процесс эксплуатации поверхности, однако не заметить их нельзя.
Инструкция
Руководство пользователя представляет собой небольшой листок, отпечатанный на глянцевой бумаге.
Впрочем, назвать данный листок руководством или инструкцией можно лишь условно. Скорее, перед нами рекламный материал: из текста на одной стороне можно узнать, что покрытие «легко мыть» и «удобно хранить». С обратной стороны находится рецепт свиных ребрышек.
Никаких дополнительных сведений на листочке не приведено. «Легко мыть» — это хорошо. Но как именно это делать? С какими средствами? Непонятно.
Эксплуатация
Эксплуатация покрытия подразумевает, что его можно использовать в контактных грилях (сложив пополам и поместив внутрь продукты), в духовке (постелив на противень) либо на сковороде (для этого можно вооружиться ножницами и вырезать круг подходящего диаметра).
Аксессуар максимально универсален — с его помощью можно поджарить стейки, рыбу и овощи, запечь в духовке горячие блюда, выпечку, пиццу и другие продукты, а также готовить на сковороде. MC1 также может использоваться в качестве коврика для заморозки продуктов, сушки грибов, ягод и фруктов. Понятно, что такой коврик может в том числе успешно заменить фольгу либо бумагу для выпечки.
В ходе тестирования мы убедились, что покрытие работает именно так, как заявлено: оно успешно защищает панели гриля или противень от загрязнений (конечно, если в продуктах нет влаги, которая могла бы протечь мимо). В результате по завершении приготовления мы оказываемся перед необходимостью вымыть лишь само покрытие. Противень или панели останутся чистыми.
Уже после первых тестов мы оценили удобство такого решения. Конечно, отмыть панели гриля не представляет большой сложности (особенно, если они съемные), а вот уход за противнем может стать довольно трудоемкой задачей: в раковину он, как правило, не помещается (а следовательно — неизбежны брызги и грязь вокруг раковины), а в посудомойке занимает столько места, что для другой крупногабаритной посуды его почти не остается.
Габариты покрытия (400×330 мм) в точности соответствуют размеру противня полноразмерной духовки (60 см). При использовании покрытия в контактном гриле оно складывается пополам, а продукты помещаются внутрь. В этом случае размера коврика хватает для того, чтобы покрыть всю либо бо́льшую часть панелей (примерно 4/5 площади).
Уход
Согласно инструкции после приготовления пищи нужно промыть покрытие в теплой воде с использованием моющего средства. Разработчик сообщает, что этого будет достаточно, и от загрязнений не останется и следа.
Наш опыт показал, что все не настолько идеально: покрытие и в самом деле отмывается очень легко, однако при возникновении особо сильных загрязнений (например, если что-то сильно пригорело), придется воспользоваться губкой.
Результат такой очистки не преминул сказаться: логотип Redmond начал стираться после первой же обработки губкой. На качестве самого покрытия это, впрочем, не сказалось.
Отдельно отметим, что приступать к уходу за покрытием можно сразу же по завершении процесса приготовления: остывает оно практически мгновенно. А вот гриль или противень удастся отмыть только после того, как температура опустится до комфортного уровня.
Практические тесты
В ходе тестирования мы приготовили несколько блюд с использованием гриля и духовки. Проверили мы и то, насколько удобно будет использовать покрытие со сковородой, однако резать наш коврик при этом не стали.
Лаваш с сырной начинкой (контактный гриль)
Для этого блюда мы взяли свежий лаваш, мягкий сыр и зелень. Нашей целью было приготовление быстрой и простой горячей закуски на гриле.
Практика показала, что покрытие вполне неплохо справляется с поставленной задачей: в процессе приготовления «конвертиков» лаваш не пригорел, равномерно прогрелся и подрумянился ровно так, как нам того хотелось.
После того, как сыр закончился, мы продолжили эксперименты и стали заворачивать в лаваш все подряд — нарезанные овощи, твердый сыр и т. п.
Во всех случаях сочетание «гриль + поверхность» проявило себя хорошо.
Отдельно порадовало, что хотя часть сыра вытекла в процессе жарки, к покрытию он пригорел довольно слабо и легко очистился.
Вот так выглядело загрязнение коврика:
А так — идеальный результат после того, как мы опытным путем подобрали подходящий температурный режим.
Результат: хорошо.
Круассаны (духовка)
Для этого теста мы взяли готовые (замороженные) круассаны с шоколадной начинкой, которые взялись готовить согласно инструкции: разморозили в течение получаса, после чего поместили в духовку, разогретую до 200 °C, на 15–17 минут.
Мы постелили покрытие на обычный противень, выложили на него круассаны и засекли время.
После срабатывания таймера обнаружили полностью готовую выпечку и совершенно чистый противень.
Покрытие также не выглядело сколько-либо загрязненным: его оказалось достаточно лишь промыть в горячей воде с моющим средством.
Результат: отлично.
Яичница (сковорода)
Цель этого теста — понять, насколько удачно покрытие поведет себя при использовании с обычной сковородой.
Для теста мы взяли обычное куриное яйцо: ведь по нему так легко понять, прилипает ли что-нибудь к покрытию или нет.
Результат нас более чем порадовал, даже несмотря на то, что наше покрытие разместилось на сковороде не идеально — мы решили не резать его и поберечь для будущих экспериментов.
Идеальная по консистенции (но не по форме) яичница-глазунья из одного яйца идеально прожарилась и без проблем переместилась на тарелку при помощи силиконовой лопатки.
При этом мы не потратили ни единой капли масла!
Уход за покрытием после яичницы занял не более одной минуты.
Результат: отлично.
Свиные ребра (гриль, рецепт из прилагаемого буклета)
Redmond предлагает приготовить свиные ребра в гриле. Отчего нет? Мы взяли свежие ребрышки, замариновали их в соусе (горчица, мед), добавили нарезанный чеснок и специи и отправили их в холодильник. Спустя несколько часов достали и выложили на гриль, предварительно постелив наше покрытие.
Результат: отлично. Ребра пропеклись равномерно и приобрели характерные полоски — в точности так же, как если бы они жарились в гриле без дополнительных аксессуаров.
В том, что касается ухода, покрытие снова проявило себя достойно. Грязи было много (остатки соуса, частицы чеснока, жир…), но отмылось все легко и с первого раза.
Результат: отлично.
Выводы
Признаться, мы приступали к подготовке данного обзора, настроенные несколько скептически по отношению к Redmond Ecoglass MC1. Что это за коврик? Зачем он нужен? Жили ведь без него — и не жаловались. Однако чем больше мы экспериментировали с этим аксессуаром, тем больше он нам нравился. По результатам тестирования мы нашли несколько ситуаций, в которых использование такого покрытия оправдано.
В первую очередь это, конечно, работа с духовкой и противнем при выпечке изделий из твердого (не жидкого!) теста: возможность вымыть один лишь коврик вместо того, чтобы возиться с противнем — оно того стоит! Второй сценарий актуален для тех, у кого есть контактный гриль. Особенно — если у него несъемные панели либо панели с поврежденным антипригарным покрытием. Не секрет, что очистка таких панелей сопряжена с необходимостью их тщательно отмывать или протирать. Как следствие, мы получаем грязь и подгоревшие крошки вокруг гриля и жирные масляные тряпки и салфетки. Мультипокрытие избавит вас от этой проблемы. Но, опять-таки, только в случае, если в продуктах содержится мало влаги. Если вы попытаетесь зажарить продукт с большим количеством сока, то жидкость может протечь на панели. Воспрепятствовать этому у вас не получится.
Что касается использования покрытия вместе со сковородой, то рациональность этого сценария, признаться, вызывает у нас некоторые сомнения. На наш взгляд, «спасать» сковороду с облезшим антипригарным покрытием с помощью накладного антипригарного покрытия — не самое удачное решение. Проще купить новую. Тем более, что при таком использовании аксессуара все равно присутствует вероятность протечки по краю коврика, а следовательно, вы окажетесь перед необходимостью мыть и сковороду тоже. Однако мы вполне допускаем, что кому-то такое применение Redmond Ecoglass MC1 покажется вполне уместным.
С учетом розничной цены (около 500 рублей) и заявленного срока службы (200 циклов приготовления) стоимость одного использования покрытия составляет 2,5 рубля, что представляется несоизмеримо малым при приготовлении продуктов из мяса или рыбы. Да и из овощей, в общем-то, тоже.
Плюсы:
- подходит для духовки, гриля и сковороды
- можно резать
- простота в уходе
Минусы:
- нельзя мыть в посудомоечной машине
- приобретает характерные заломы при использовании
Полный текст статьи читайте на iXBT
