Предприниматели из России накормит мир опарышами
Выращивать опарышей (личинок обычных мух) Алексей Истомин начал два года назад: предприимчивый сельский житель решил, что конкурентов на этом рынке мало, а спрос есть. Позже к бизнесу подключились сыновья Алексея. Через несколько месяцев работы с личинками молодым людям пришло в голову, что опарыши могут быть полезны не только рыбакам. Сейчас отец и сыновья собираются получить из личинок дешёвый белковый продукт, с помощью они которого собираются ни много ни мало решить проблему мирового голода.
Сейчас у «Зоопротеина» есть собственная технология производства опарышей, разработана установка. Сначала берут обычных мух и кормят их сахарным сиропом и сухим молоком, пока те не сделают кладку. Каждый день мухи откладывают яйца на очень неаппетитную субстанцию — фарш из органических отходов. Вылупившись из яиц, личинки питаются фаршем и растут; за 4 дня опарыш увеличивается в размерах в 300 раз. На этом этапе опарышей снимают с питательного субстрата и отправляют в сушильню, а затем высушенные тельца перемалывают в муку — это и есть готовый продукт.
По словам создателей технологии, мука из опарышей имеет приятный запах и богат протеином, а аминокислотный состав разнообразнее, чем у рыбной муки — популярного сейчас источника белка в кормах для животных. Сейчас себестоимость килограмма муки составляет 50 рублей, но предприниматели работают над тем, чтобы продукт стал ещё дешевле.
Производство держится на отходах — и поэтому практически безотходное: фарш полностью съедают личинки, а из мёртвых мух стартаперы планируют получать хитин и меланин.
У «Зоопротеина» есть конкуренты: по словам создателей стартапа, в мире производством белковых продуктов из насекомых занимается около 20 компаний, но только две из них используют как сырьё органические отходы.
Амбиций стартаперам из Липецкой области не занимать: по подсчётам создателей «Зоопротеина», с помощью белковой муки из опарышей можно обеспечивать питание такого количества сельскохозяйственных животных, которого хватит на то, чтобы кормить 4 миллиарда человек.
По материалам интервью Forbes.
