Почему алкоголь вызывает чувство голода
После долгих новогодних праздников многие привыкли к ощущению того, что оно пьяны в стельку. Однако, даже если в обычный пятничный вечер перед походом в бар или покупкой пары бутылок пива съесть кусок жирной пиццы и плотно закусить острыми крылышками (что в конечном итоге выливается в тысячи калорий), в час ночи у вас проснется совершенно дикий жор. Вы будете отчаянно жаждать съесть всю еду, что находится в вашем холодильнике. Но отчего?
Согласно новому исследованию, опубликованному в Nature Communications, вероятнее всего то, сто алкоголь активирует те клетки мозга, которые ответственны за появления чувства голода. Новое исследование было проведено на мышах, а не на людях, так что носит исключительно спекулятивный характер. Однако ученые стремятся подтвердить, что это предположение верно и для человеческого организма.
Исследователи из Института Фрэнсиса Крика в Лондоне подвергли лабораторных мышей мужского и женского пола (чтобы определить гендерный фактор) обильному кутежу: ежедневно в желудки животных впрыскивалась доза алкоголя, эквивалентная двум бутылкам вина в день. В итоге обнаружилось, что эти мыши съедали в три раза больше пищи, чем контрольная группа, особенно на второй день эксперимента.
После того, как ученые определили соответствие мышиного поведения человеческому, пришел черед молекулярного анализа. Речь здесь идет о агути-подобном белке (Agrp) и его связи с нейронами. Эта система — неотъемлемая часть цепи питания мозга мыши: когда она активируется, мышь приходит в возбуждение и отправляется на поиски пищи, а когда деактивируется — мышь прекращает есть. Исследователи заметили, что алкоголь стимулировал энергетическую активность этих нейронов, по крайней мере на срезе мозгового вещества мыши в чашке Петри. Когда ученые подавили Agrp-активность, потребление этанола перестало быть определяющим фактором в вопросах мышиного аппетита.
Теперь необходимо доказать, что аналогичные процессы происходят и в организме человека, однако и без испытаний это выглядит вполне правдоподобным: у нас и у мышей одна и та же система голода и насыщения. Автор исследования, Сара Кейнс, не сомневается, что результат будет аналогичным. Впрочем, это не первый раз, когда ученые решили исследовать «эффект аперитива». Другое исследование показало, что пьяные люди куда острее ощущают вкус пищи, чем трезвые. Еще одна работа указывает на то, что алкоголь вызывает колебания уровня сахара в крови, что и приводит в итоге к чувству голода. Но если вы примете на грудь слишком много, еда может попроситься обратно, так что во всем нужно знать меру.
