В России будут выращивать чайный гриб в промышленных масштабах19.10.2024 11:31

В сельском хозяйстве для ускорения роста, поддержания здоровья и высокой продуктивности животных широко применяются разнообразные антибактериальные препараты, стимуляторы роста и вакцины. Однако эти методы нередко приводят к ослаблению иммунной системы животных и развитию у них дисбактериоза. Специалисты Пермского Политеха предложили альтернативное решение этой проблемы — использование добавок на основе чайного гриба Medusomyces Gisevi, а также определили оптимальные условия для производства чайного гриба в промышленных масштабах.

Чайный гриб, известный также как медузомицет, — это симбиотический комплекс дрожжей и бактерий, который традиционно используется для приготовления ферментированного напитка. Такой напиток содержит большое количество полезных для организма витаминов, микроэлементов, белков, органических кислот и клетчатки, что делает его перспективным для применения в качестве кормовой добавки. Однако для того, чтобы использовать его в условиях сельского хозяйства, необходимо точно контролировать процесс культивирования, чтобы получать продукт с определенным химическим составом в достаточном количестве.

Пермские специалисты провели серию экспериментов, чтобы понять, как химический состав зооглеи (структуры, образуемой бактериями чайного гриба) изменяется на разных этапах брожения. Брожение Medusomyces Gisevi проходит в две фазы: сначала гриб растет вне доступа кислорода, под поверхностью жидкости, после чего всплывает на поверхность и начинает поглощать кислород из воздуха. Важным аспектом исследования стало наблюдение за концентрацией кислорода, который влияет на переход между фазами.

Результаты исследования показали, что интенсивность потребления кислорода бактериями чайного гриба находится в зависимости от содержания сахарозы в жидкости. Этот показатель достигает максимума уже в первые сутки, после чего постепенно снижается, так как кислород расходуется на выработку органических кислот, ферментов и полисахаридов.
На основе проведенных экспериментов ученые сделали вывод, что для оптимизации процесса ферментации следует снижать концентрацию сахарозы в растворе, что позволяет достичь более сбалансированного состава зооглеи, что делает Medusomyces Gisevi эффективной биологически активной добавкой.

Таким образом, предложенный метод позволяет создавать продукцию, которая помогает улучшить здоровье сельскохозяйственных животных без использования синтетических препаратов. Это особенно актуально в контексте глобального стремления к более экологически чистому сельскому хозяйству.

Ранее стало известно, что исследование американских ученых раскрыло пользу чайного гриба для худеющих.