Золотой суперфуд: 7 причин включить в рацион кукурузу
Этот популярный во многих странах сезонный продукт не требует сложного приготовления, вкусен как сам по себе, так и с маслом, солью, пряностями, овощными салатами и даже как гарнир к мясу. Но ценить кукурузу стоит не только за вкус: этот злак содержит уникальный набор витаминов, минералов и биологически активных соединений, которые делают его настоящим суперфудом. Мы собрали семь причин включить вареную кукурузу в свой рацион.
Поддерживает здоровье глаз
Кукуруза — рекордсмен по содержанию лютеина и зеаксантина — каротиноидов, которые концентрируются в сетчатке глаза и защищают ее от повреждений. Эти вещества формируют естественный фильтр от вредного ультрафиолетового излучения и предотвращают развитие катаракты и возрастной дегенерации сетчатки. Исследования показывают, что люди, которые регулярно употребляю продукты с высоким содержанием лютеина и зеаксантина, на 43% реже сталкиваются с проблемами зрения в пожилом возрасте.
Улучшает пищеварение
Клетчатка, которой богата кукуруза, стимулирует работу кишечника, предотвращает запоры и способствует выведению токсинов. Пищевые волокна создают благоприятную среду для роста и размножения полезной кишечной микрофлоры, что укрепляет иммунитет и улучшает общее самочувствие. Регулярное употребление кукурузы снижает риск развития различных заболеваний ЖКТ. Кстати, при помощи «кукурузного теста» можно проверить, как работает пищеварение.
Замедляет старение
Феруловая кислота, которой богата кукуруза, является мощным антиоксидантом. Она нейтрализует свободные радикалы, защищает клетки от окислительного стресса и предотвращает преждевременное старение. Кроме того, кукуруза стимулирует выработку коллагена, который делает кожу ее более упругой и эластичной.
Укрепляет сердечно-сосудистую систему
Магний, калий и витамины группы В в составе кукурузы поддерживают здоровье сердца и сосудов. Эти вещества нормализуют артериальное давление, снижают уровень холестерина и предотвращают образование тромбов. Привычка есть кукурузу регулярно позволяет снизить риск развития атеросклероза — разумеется, в сочетании со здоровым питанием в целом.
Повышает работоспособность
Кукуруза — отличный источник сложных углеводов, которые насыщают и обеспечивают организм энергией надолго. Витамины группы В участвуют в энергетическом обмене, благотворно влияют на работу нервной системы и повышают концентрацию внимания. Регулярное употребление вареной кукурузы помогает справиться с усталостью и повысить физическую выносливость.
Способствует похудению
Несмотря на сладкий вкус, в 100 г отварной кукурузы всего 95−110 калорий. При этом углеводы в ее составе — медленные, то есть расщепляются в организме в течение длительного времени, то есть она насыщает надолго. Кроме того, в кукурузе много пищевых волокон, которые замедляют переваривание пищи, регулируют аппетит и помогают контролировать вес. Кукуруза идеально подходит для разгрузочных дней и диетического питания.
Содержит уникальные микроэлементы
Кукуруза — единственный злак, который в микродозах содержит золото. Также в ней присутствуют необходимое для кроветворения железо, укрепляющий иммунитет цинк, важный компонент костной ткани — фосфор и множество других ценных элементов. Богатый минеральный состав делает кукурузу особенно ценной для детей и людей, занятых спортом или физическим трудом.
Сколько кукурузы можно есть без вреда для здоровья? Диетологи рекомендуют употреблять 1−2 початка в день 2−3 раза в неделю в сезон. Этого достаточно, чтобы получить все полезные вещества и не перегрузить пищеварительную систему. Важно помнить, что кукуруза — довольно тяжелый для переваривания продукт, поэтому лучше есть ее в первой половине дня.
