Видео: как делают карамельные трости
Твёрдая карамельная палочка в форме трости является традиционным рождественским лакомством в Европе и США.
Классическая карамельная трость белого цвета с красными полосами имеет вкус перечной мяты или корицы, но теперь её делают со множеством других вкусов и могут украшать полосами других цветов и толщины.
Ранние версии карамельной трости представляли собой белую палочку из сахара, но к середине XVII века они обрели форму трости и распространились по всей Европе.
Их делали кондитеры, которые вручную вытягивали, отрезали, скручивали лакомство и сгибали его в трость.
Хрупкие палочки легко ломались и портились от влажности, поэтому их изготовление требовало недюжинного мастерства.
К счастью, теперь прогресс шагнул вперёд и карамельные трости выпускают промышленным способом, на специальных установках.
