В России создали продукт для борьбы с дефицитом йода в организме
![6cffba716e8a41132927e11ddbd683a05ac5d8eb](https://www.ferra.ru/thumb/860x0/filters:quality(75)/imgs/2020/03/29/12/3841419/6cffba716e8a41132927e11ddbd683a05ac5d8eb.jpg)
По данным Минздрава России, 69% населения страны испытывают недостаток йода в организме. Именно поэтому производители выпускают йодированную соль. Однако неорганическое соединение йодат калия легко испаряется. Из-за этого сложно рассчитать необходимое для человека количество такой соли.
Российские исследователи разработали новый способ изготовления йодированных молочных сывороточных белков. Добавлять их можно в любые продукты. По сути, учёные воссоздали соединения, подобные тем, что существуют в грудном молоке.
Исследователи заявили, что стоимость обогащения соли новым органическим йодом составляет 25 рублей за килограмм. Это дороже, чем обогащение йодатом калия, но безопаснее для здоровья.
© Ferra.ru