Учёные поняли, что портит вкус пива20.01.2020 19:31

Но им надо проверить свою гипотезу

b51cd78ce5b426b2dc4810d3a1ecc406ec2d7934

Исследователи из Российского университета дружбы народов разработали метод поиска продуктов связывания альдегидов с аминокислотой цистеином в пиве. Дело в том, что именно эти соединения влияют на вкус напитка в отрицательную сторону.