Ученые нашли быстрый способ определить подлинность вина07.11.2020 11:47

Издание Food Chemistry опубликовало результаты исследования ученых, в рамках которого был найден быстрый способ определить подлинность вина.

Речь о методе флуоресцентной спектроскопии, который по заявлению самих ученых, является и простым и быстрым. В рамках исследования специалисты тестировали несколько вин из трех винодельческих регионов Австралии и из французского Бордо. В результате благодаря этому способу ученые со 100% точностью выявили географическое происхождение напитков.

По словам одной из авторов статьи, определение вина способно ограничить неопределенность в отношении маркировки вин в зависимости от их происхождения, сорта, а также урожая. «Относительно простой метод, подобный этому, может быть легко адаптирован для использования в цепочке поставок для надежной аутентификации или обнаружения фальсифицированных вин», — поделилась аспирантка Исследовательского института Уэйта Ручира Ранавира.