Учёные генетически отредактируют растения для получения из них мяса13.10.2021 14:01

3f1ec706264b371c1ad7c17035f1a8f07eec5678

Исследователи из Исландии выращивают более 100 000 генетически модифицированных растений в теплице, чтобы затем сделать из них искусственное мясо.

Учёные генетически редактируют ячмень. Его затем собирают, очищают из извлекают из него белки фактора роста, которые, в свою очередь, можно использовать для выращивания в лаборатории мяса. Выращиванием ячменя занимается компания ORF Genetics. Она использует для эксперимента теплицу площадью более 0,2 гектара.

Дело в том, что извлечённые из растений белки стимулируют рост тканей для искусственного мяса, включая мышечные и жировые клетки. В ORF Genetics считают, что такие методы изготовления пищи понадобятся в будущем, так как человеческая популяция растёт. Кроме того, для создания искусственного мяса не нужно убивать животных — нужно лишь взять у них стволовые клетки.