Почему залежавшийся хлеб становится твердым, а залежавшиеся картофельные чипсы – мягкими
Если хлеб и чипсы оставить на открытом воздухе, то они начнут портиться. Однако, несмотря на то, что эти два продукта крайне похожи химически и структурно, они становятся несвежими по-разному. Чипсы — размягчаются, а хлеб — затвердевает. Но почему же так происходит?
