Почему нам так хочется сладкого? Ученые раскрыли причину
С самого рождения человек сталкивается со сладким вкусом. Младенцы получают его через материнское молоко, которое содержит сахара и обладает сладковатым привкусом. Это первое знакомство с приятной сладостью формирует привязанность, которая сохраняется на протяжении всей жизни. Астрид Колдеруп Хервик из Университета Южно-Восточной Норвегии отмечает, что на протяжении эволюции сахар был для человека быстрым и важным источником энергии. Организму необходимо топливо для всех жизненно важных процессов, будь то дыхание, движение, мышление или переваривание пищи. Поэтому люди инстинктивно тянутся к продуктам, содержащим сахар, ведь он обеспечивает мгновенный прилив энергии.
Кроме того, употребление сахара стимулирует выработку дофамина — вещества, вызывающего чувство удовольствия. Когда мы едим сладкое, мозг посылает сигнал радости, усиливая наше желание повторить этот опыт. Именно поэтому многие испытывают прилив счастья, наслаждаясь плиткой шоколада или кусочком торта. Сладости часто ассоциируются с праздниками, днями рождения и другими радостными событиями. Эти ассоциации закрепляют привычку потреблять сахар, делая его неотъемлемой частью приятных моментов.
Существует распространенное мнение, что избыток сахара приводит к резкому скачку энергии и гиперактивности, особенно у детей. Однако исследование 2018 года, проведенное учеными из Великобритании и Германии, не нашло связи между потреблением сахара и повышенной активностью. Напротив, результаты показали, что после употребления сахара человек может испытывать усталость и снижение концентрации внимания.
Несмотря на удовольствие, которое приносит сладкое, чрезмерное его потребление может иметь негативные последствия для здоровья. Постоянное превышение нормы сахара повышает риск ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и проблем с зубами. Однако Хервик подчеркивает, что вред зависит от количества. Если сахар является лишь небольшой частью рациона, состоящего из полезных продуктов, он не представляет опасности. Проблемы возникают при регулярном и избыточном его употреблении.
Любовь к сладкому заложена в нас природой, но важно находить баланс между удовольствием и заботой о здоровье. Шоколад, пирожные и мороженое могут оставаться частью рациона, если употреблять их в умеренных количествах.
Тем временем ученые назвали самые вредные продукты для завтрака.
