Почему можно есть золото, но не свинец, если оба они тяжелые металлы
Ученая подробно отвечает на этот вопрос в новом видеоролике
Доктор Сэм Джонс сняла видео для YouTube-канала Американского химического общества, в котором рассказала, почему различные элементы, которые мы объединяем в категорию тяжелых металлов, обладают такими разными биологическими эффектами. В процессе рассказа Джонс даже ест золото!
По словам доктора, некоторые тяжелые металлы настолько важны для здоровья человека, что люди принимают добавки, когда не получают их в достаточном количестве. Железо и цинк особенно часто присутствуют в поливитаминных таблетках. Другие тяжелые металлы чаще всего биологически безвредны. Однако не все так просто.
Проблема, как объясняет Джонс, не в весе металлов, а в их индивидуальном химическом составе. В случае свинца человеческий мозг принимает его за кальций, а кальций необходим мозгу для связи нейронов. Поглощение свинца мозгом приводит к нарушению связей между клетками мозга.
Токсичность ртути зависит от ее фазы и от того, с чем она связана. Она в любом виде не приносит пользы организму. Однако в чистой жидкой форме ртуть чаще всего выводится из организма без серьезных последствий. В то же время, метилртуть настолько легко всасывается, что всего пара капель может привести к летальному исходу.
Согласно статье 2014 года, опубликованной в Interdisciplinary Toxicology, человек встречается с большинством тяжелых металлов так редко, что наши знания об их воздействии все еще развиваются; «Токсичность металлов зависит от поглощенной дозы, пути воздействия и продолжительности воздействия»
