Может ли сыр с плесенью испортиться: как понять, что деликатес превратился в отраву

25.05.2022, 08:15
Сыр с плесенью — удовольствие не для всех. Многие люди не могут понять, как можно есть продукт, на котором растут бактерии и грибы. Но если такая плесень безопасна, может ли сыр испортиться?
Екатерина Бельчикова
Екатерина Бельчикова
Может ли сыр с плесенью испортиться: как понять, что деликатес превратился в отраву

Голубой сыр — загадка. И свежий с плесенью, и испорченный… с плесенью!

Часто мы понимаем, что продукт испортился по плесени и неприятному запаху. В случае с голубым сыром этот способ не работает.

РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Как выглядит хороший голубой сыр?

Специалисты считают, что для определения свежести голубого сыра, в первую очередь надо понимать, как он должен выглядеть изначально. Хороший продукт имеет яркие зеленовато-голубые прожилки и белую (или кремового цвета) общую массу. Голубой сыр также имеет яркий, терпкий запах. Поэтому если вы открыли упаковку и почувствовали, что сыр сильно пахнет, — это нормально!  

РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Признаки испорченного сыра 

Однако, как и любой продукт, сыр с плесенью тоже может испортиться.

В первую очередь об этом говорят:

  • нечеткие серые или черные пятна плесени,
  • блестящие розовые или желтые пятна дрожжей,
  • слишком скользкий или жесткий и сухой продукт также, скорее всего, испортился. 

Важно понимать, что видов плесени бывает очень много, и та «культура», которая используется для приготовления голубого сыра, не имеет ничего общего с другими бактериями и грибками. 

Чтобы сыр не испортился, его рекомендуется хранить при температуре 0–10°С. Хранить продукт более трех недель не стоит. Если вы не смогли понять по запаху и внешнему виду, испортился ли ваш сыр, и немного попробовали его, то волноваться не стоит. Специалисты отмечают, что от небольшого кусочка с вами ничего не случится, однако почувствовав неприятный вкус, не стоит доедать весь продукт.

©  Популярная Механика