Матча снижает усвоение железа: неожиданные выводы ученых
Теперь среди пользователей платформе TikTok стал распространяться тревожный тренд: блогеры утверждают, что матча может провоцировать железодефицитную анемию, так как он блокирует усвоение железа в организме, причем гораздо сильнее, чем кофе. Некоторые врачи, комментируя ситуацию, подтверждают, что в определенных условиях напиток действительно может влиять на уровень железа, но важно изучить вопрос глубже, прежде чем делать скоропалительные выводы.
Главная причина потенциальной проблемы кроется в танинах — антиоксидантных соединениях, которые в большом количестве содержатся в чае матча. Эти вещества обладают множеством полезных свойств — их даже изучают в контексте профилактики онкозаболеваний, но при этом они действительно мешают организму усваивать железо из пищи, особенно если попадают в организм сразу после еды. При этом одно из исследований показало, что по содержанию одного из видов танинов, EGCG, матча в 137 раз превосходит обычный зеленый чай.
Тем не менее, как отмечают диетологи, для большинства здоровых людей умеренное употребление матча не представляет серьезной угрозы — оно крайне редко связано с развитием анемии. Осторожным следует быть людям из группы риска — беременным и кормящим женщинам, вегетарианцам и веганам, женщинам с обильными менструациями, а также тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта или восстанавливается после операций. Им следует обращать внимание на сочетание времени приема пищи и напитка.
Диетологи советуют избегать употребления матча во время еды или сразу после нее, особенно если в рационе в этот момент есть источники железа — например, мясо, бобовые или обогащенные железом продукты. Пить напиток лучше всего через один-два часа после еды или приема добавок с железом. Также важна дозировка: один стакан матча в день считается безопасной нормой, при риске дефицита железа лучше не превышать ее.
Наконец, эксперты подчеркивают, что матча — это лишь один элемент в сложной системе питания. Если вы следите за уровнем железа, имеет смысл обращать внимание на общее качество рациона: включать в него продукты, богатые железом (мясо, рыбу, чечевицу, овсянку, киноа, орехи), а также сочетать их с источниками витамина С (цитрусовые, болгарский перец, клубника), который улучшают усвоение железа. В таком случае даже любители зеленого напитка могут наслаждаться им без вреда для здоровья.
Ранее ученые объяснили, как способ заварки кофе влияет на здоровье сердца.
