Ликбез: при чем тут "борщ" в слове "переборщить"?
Откуда взялся «борщ»
Название супа было позаимствовано в XIX веке из украинского языка, где борщ — это суп из свеклы с капустой. Само же слово «борщ» произошло от названия растения, из которого его изначально готовили — борщевника, который по вкусу схож с капустой. Не путайте только с ядовитым борщевиком, а то наварите себе проблем. Свеклу в этот суп стали добавлять значительно позже. Борщ — типичная русская еда, не зря поговорка гласит: «щи да каша — пища наша», где щи — разновидность борща. Открываем словарь В.И. Даля и читаем этому подтверждение: «род щей, похлебка из свекольной кваши, на говядине и свинине или со свиным салом».
Виновен ли борщ?
В том же самом словаре Даля в пояснении к слову «борщ» описан глагол «борщить» в значении «лить без толку много, через край, чрез меру; более часто употребляется с предлогом на- и пере-».
С ним солидарен и словарь Михельсона: «борщить — без толку лить, как бы переквасить».
Но если было б все так однозначно, русский язык не был самым трудным. Есть и другая версия появления этого слова, никак не связанная с едой.
Открыв «Историко-этимологический словарь русского языка» П.Я. Черных мы видим, что глагол «переборщить» — это позднее неуклюжее новообразование, известное лишь с начала XX века, происходит, по-видимому, не от «борща», а от «переборка», «перебрать». И ни о каких супах тут речи не идет.
Борщить — без толку лить, как бы переквасить
Возможно, «переборщить» было образовано от существительного «перебор», с корнем «бор». А «щ» появилась там как словообразовательный элемент. Само же слово «перебор» происходит от глагола «брать». В пользу этой теории говорит наличие таких слов, как «наборщик» и «переборщик», которые не имеют никакого отношения к русской кухне.
И в этом есть логика, ведь в обычной жизни мы часто используем слово «перебарщивать» в значении «сделать больше, чем следовало бы». А если объяснять замену -о- на -а-, то здесь работает правило: «Гласную — о- в неударяемых корнях глаголов совершенного вида нельзя проверять формами несовершенного вида на -ывать, -ивать, например, опаздывать, но опоздать; раскраивать, но раскроить».
И никакого вам тут борща, уж простите.
Кстати, если вдруг соберетесь таки приготовить вкуснейший борщ, у нас есть потрясающий рецепт!
