Как выбор чашки для кофе может повлиять на вкус напитка
Учёные рекомендуют пить кофе спустя два часа после пробуждения, когда уровень кортизола естественным образом идёт на спад
Кортизол часто называют «гормоном стресса», потому что наш организм вырабатывает его, когда мы находимся в опасности. Если вы пьете кофе в состоянии стресса, ваш уровень кортизола увеличивается вдвое. Его избыток приводит к выработке большего количества гормона стресса, чем нужно вашему организму, это может вызвать беспокойство, депрессию, проблемы со сном, увеличение веса и даже болезни сердца.
Как форма чашки влияет на вкус
Согласно исследованию 2018 года, опубликованному в журнале «Качество продуктов питания и предпочтения», тип используемой кофейной чашки влияет на то, как вы воспринимаете вкус. В ходе анализа экспертам и любителям кофе, посетившим специализированное кофейное мероприятие, было предложено попробовать образцы из трёх кружек разной формы. Затем их попросили оценить свои впечатления на основе аромата, кислотности, сладости и того, насколько им понравился напиток. Исследователи обнаружили, что кофе, подаваемый в кружке-тюльпане (с наклонными стенками), обладает более сильным и интенсивным ароматом, чем при подаче в обычной столовой кружке. Дегустаторы также оценили кофе как более сладкий и кислый, когда он был в обычном сосуде.
В другом исследовании, проведенном в 2017 году, изучалось, как люди интуитивно предполагают, какой вкус будет в том или ином типе чашки. Участники ожидали, что кофе будет более ароматным в узкой кружке и более горьким и насыщенным в мелкой чашке, а в кружках большого диаметра напиток будет слаще. Согласно словам специалистов, существует связь между «визуальной информацией и вероятными сенсорными качествами продукта».
Поиск идеальной чашки
Идеальная кофейная чашка для вас зависит от ваших вкусовых предпочтений. Если вы предпочитаете сладкий кофе, попробуйте пить из чашки большего диаметра.
Привлекательность кофе во многом заключается в его аромате, и размер вашей чашки играет в этом большую роль. Как отметили исследователи, запах сильнее всего проявляется в кружках-тюльпанах и узких кружках. Но обратите внимание, свободное пространство также играет роль! Свободное пространство — это расстояние между жидкостью и верхней частью стакана. Чем больше места, тем больше возможностей для аэрации и усиления аромата.
Для приготовления идеальной чашки кофе нужно гораздо больше, чем вы думаете. Конечно, сам кофе является наиболее важным аспектом. Но выбрав кружку правильного размера и формы, вы можете улучшить вкус своего напитка и правильно начать свой день!
Вы любите кофе? Как часто вы его пьёте?
