Как определить подлинность виски не вскрывая бутылку
Команда Сент-Эндрюс из Школы физики и астрономии под руководством профессора Кишана Дхолакиа разработала новую технику рамановской лазерной спектроскопии, которая может определять подлинность виски без необходимости открывать бутылку или иным образом нарушать ее целостность.
По словам Сент-Эндрюса, идея лазерной спектроскопии для аутентификации вина и других веществ не нова, но до сих пор ей мешала необходимость непосредственно анализировать спиртные напитки. Причина в том, что спектроскопия комбинационного рассеяния измеряет то, как свет рассеивается при прохождении сквозь жидкость и взаимодействует с молекулами образца, создавая уникальную сигнатуру. К сожалению, стекло, из которого состоит бутылка, также рассеивает свет, мешая добиться надежных результатов.
Новый метод позволяет избежать этого с помощью двух лазерных лучей, один из которых образует лазерное кольцо на бутылке. Внутри этого кольца второй луч фокусируется на определенной области содержимого, что позволяет получить два сигнала из двух разных положений. Благодаря этому детектор может отделить сигнал стекла от сигнала виски.
«Лично я ненавижу, когда мне нужно сэкономить каплю виски для проверок, — признается Дхолакиа. — Я бы предпочел выпить всю бутылку. Лазерная спектроскопия — мощный инструмент для определения химического состава многих материалов, но использовать ее для определения характеристик алкоголя в исходной таре таким простым способом было действительно интересно».
