Исследователи обнаружили способность бактерии в китайских солениях предотвращать кариес13.06.2020 14:17

Ох уж эти сычуаньские соленья

f7f5c2b992a970340b9404c5a6b708b9b7457d1b

Издание Frontiers in Microbiology опубликовало результаты исследования, в рамках которого была обнаружена способность бактерии в китайских солениях предотвращать кариес.

В своей работе исследователи обнаружили способность штамма Lactobacilli в сычуаньских соленьях уменьшать количество анаэробных бактерий рода стрептококков, которые обычно располагаются в полости рта человека в виде зубного налета, что и способствует появлению кариеса. В ходе исследования профессор Ариэль Кушмаро при поддержке китайский экспертов, проанализировал порядка 14 различных типов маринадов из Китая. Так, в них было выявлено 54 различных штамма лактобацилл, один из которых способен существенно уменьшать кариес.

Кроме того, согласно данным исследователей, данная бактерия может быть использована в качестве пробиотика при заболеваниях полости рта.