Исследование показало, что вегетарианцы в целом здоровее, чем мясоеды
Вегетарианцы здоровее мясоедов независимо от возраста, веса и вредных привычек
В исследовании, представленном на Европейском конгрессе по ожирению, ученые проанализировали образцы крови и мочи почти 180 000 здоровых добровольцев из Великобритании в возрасте от 37 до 73 лет. Исследователи поделили группу на вегетарианцев (людей, не употребляющих в пищу мясо) и мясоедов.
Команда изучала связь каждой диеты с 19 биомаркерами крови и мочи, которые предвещают диабет, сердечно-сосудистые заболевания, рак, болезни печени, суставов и костей, а также указывают на проблемы работы почек. Ученые также учитывали и другие факторы, такие как возраст, пол, образование, вес, курение и употребление алкоголя.
Биомаркеры (биологические маркеры) — набор медицинских признаков, которые можно точно измерить. Биомаркеры могут указывать на хорошие или плохие последствия для здоровья, сердечно-сосудистые и возрастные заболевания и другие хронические состояния. Они также широко используются для оценки влияния диеты на здоровье.
Анализ показал, что у вегетарианцев в сравнении с мясоедами «значительно более низкие» уровни 13 ключевых биомаркеров, указывающих на проблемы со здоровьем. К этим биомаркерам относятся общий уровень холестерина, липотреины низкой плотности («плохой холестерин»), а также гормон IGF-1, стимулирующий рост и распространение раковых клеток.
Однако участники-вегетарианцы имели более высокий уровень триглицеридов и белка цистатина С, что может указывать на снижение функции почек.
Исследователи отмечают, что их работа не должна заставить кого-либо резко отказаться от мяса. В целом, несмотря на большую выборку, исследование было наблюдательным, поэтому нельзя сделать никаких выводов о прямых причинно-следственных связях.
