Чем какао отличается от горячего шоколада: лучшие рецепты напитков, которые согреют вас этой зимой

12.12.2022, 12:12
Эти зимние напитки нередко путают потребители — казалось бы, оба имеют шоколадный привкус, но все-таки их рецепты кардинально отличаются. Разберемся, какой напиток вкуснее и в чем различие их составов.
Екатерина Николаева
Чем какао отличается от горячего шоколада: лучшие рецепты напитков, которые согреют вас этой зимой

Какой напиток лично вам нравится больше? Почему?

Какао

Этот напиток пользуется большей популярностью, нежели горячий шоколад. Кто из нас хотя бы раз в жизни не разбавлял какао-порошок горячей водой или молоком и не пил его во время завтрака? Таких людей единицы.

Какао-порошок — это перемолотых жмых,  оставшийся после отжима масла из какао-бобов. Он богат такими макроэлементами, как кальций,  магний,  медь,  фосфор,  калий,  цинк. Так что задумываться о пользе какао не стоит — она несомненно есть.

Чем отличается какао от горячего шоколада?

  • В первую очередь, своим составом: горячий шоколад готовится из шоколада,  обычно сразу двух сортов — горького и молочного в соотношении 2:1,  растопленного и смешанного с ванилью, цельным молоком или сливками и, согласно некоторым рецептам, черным кофе. 

  • Из-за их состава сильно отличается друг от друга и их консистенция: какао более жидкий напиток, в то время как горячий шоколад можно употреблять чайной ложкой.

  • По вкусу тоже есть различия: горячий шоколад имеет более насыщенный, выраженный вкус шоколада, а какао — более легкий молочный напиток. Характерный признак какао, приготовленного в кофейне, — воздушная молочная пенка сверху.

Домашний рецепт какао

Ингредиенты:

  • 2 столовые ложки несладкого какао-порошка;
  • 1–2 столовые ложки сахара по вкусу;
  • 1 чашка молока;
  • ¼ чайной ложки ванильного экстракта;
  • 1 щепотка соли.

Поставьте кастрюлю на средний огонь, вылейте примерно четверть чашки молока. Когда оно немного подогреется, засыпьте какао-порошок, сахар и соль. Помешивайте до тех пор, пока порошкообразные ингредиенты не растворятся. Получившуюся смесь можно перелить в стакан, в ту же кастрюлю долейте остатки молока и взбейте с помощью венчика, не выключая при этом плиту. Как только молоко станет горячим, перелейте в стакан с остальным содержимым, добавьте ванильный экстракт и все хорошенько перемешайте чайной ложкой. Ваше какао готово!

Домашний рецепт горячего шоколада

Ингредиенты:

  • 450 мл молока;
  • 70 г темного шоколада (70%);
  • 30 г молочного шоколада;
  • 75 мл сливок (33%);
  • ¼ чайной ложки молотой корицы;
  • щепотка соли;
  • топпинг — маршмеллоу.

Подогрейте 150 мл молока, затем снимите кастрюлю с плиты и бросьте в нее кусочки молочного и темного шоколада, постоянно помешивая, пока шоколад не растопится. После влейте оставшееся молоко, сливки, всыпьте корицу и щепотку соли, перемешайте. Слегка подогрейте напиток, но не доводите до кипения! Горячий шоколад перелейте в кружку, сверху посыпьте небольшим количеством маршмеллоу.

Если для вкус слишком насыщенный, можете разбавить напиток небольшим количеством воды.

©  Популярная Механика