Артериальное давление можно снизить без отказа от соли
Исследование, которое провели ученые из Университета Ватерлоо под руководством профессора Аниты Лейтон, показало, что обогащение рациона продуктами, богатыми калием — бананами, сладким картофелем, абрикосами и брокколи, — может значительно снизить уровень артериального давления. Ученые использовали математическое моделирование для анализа взаимодействия двух ключевых электролитов — натрия и калия — в регуляции кровяного давления.
Натрий, который содержится преимущественно в поваренной соли, способствует удержанию жидкости в организме. Это повышает объем крови, циркулирующей в сосудах, что в свою очередь увеличивает нагрузку на сердце и приводит к гипертонии. Калий же работает в противоположном направлении: он помогает сосудам расслабляться, поддерживает функцию сердца и способствует выведению избытка натрия через почки, тем самым снижая давление. Баланс между калием и натрием — это жизненно важный механизм, который напрямую влияет на здоровье.
Авторы исследования подчеркивают, что современные западные диеты далеки от естественного рациона наших предков, который был богат калием и беден натрием. Эта ситуация, возможно, и объясняет столь широкое распространение гипертонии в индустриальных странах, в то время как в изолированных общинах подобные проблемы встречаются значительно реже.
Интересно, что модель также выявила гендерные различия в реакции организма на соотношение калия и натрия. Мужчины оказались более подвержены развитию гипертонии, чем женщины до наступления менопаузы, однако в то же время они оказались более чувствительны к повышению доли калия в рационе.
Результаты математического моделирования, основанные на реальных физиологических данных, показали, что именно соотношение калия к натрию в рационе точнее предсказывает уровень артериального давления и вероятность сердечно-сосудистых рисков, чем отдельные показатели потребления этих элементов. Это заставляет нас пересмотреть привычный односторонний подход к профилактике гипертонии, который сосредоточен исключительно на снижении потребления поваренной соли, то есть, натрия.
Исследование канадских ученых открывает путь к более сбалансированному и научно обоснованному подходу к питанию при высоком давлении: вместо одностороннего ограничения соли — обогащение рациона продуктами, богатыми калием. Кстати, недавно мы рассказали о 10 лучших пищевых источниках калия, кроме бананов.
