Учёные разработали съедобную посуду из злаков
Биоразлагаемый материал на основе отрубей зерновых культур, из которого можно производить съедобную посуду, разработали и запатентовали учёные Российского экономического университета имени Г.В. Плеханова (РЭУ им. Г.В. Плеханова). Состав посуды на 100% экологичен и безопасен для употребления в пищу. По словам учёных, продукцию из такого материала можно продавать на 50–80% дешевле, чем европейские аналоги.
Один из способов борьбы с загрязнением окружающей среды — сокращение отходов. Проанализировав мировые исследования в области съедобных материалов, плехановские учёные определили наиболее эффективные и технологичные ингредиенты для создания посуды, которую можно полностью переработать. По результатам анализа было разработано более 50 рецептур и апробировано три технологии их изготовления. В результате в состав материала посуды вошли полисахаридные наполнители, связующие и функциональные добавки.
«Наша технология легко реализуема — изготавливать съедобные изделия можно на типовом оборудовании с минимальными затратами на сырьё. Сейчас проект находится в стадии перехода от лабораторного изготовления на опытно-промышленное», — рассказывает заведующий научной лабораторией «Перспективные композиционные материалы и технологии» Пётр Пантюхов.
Все используемые компоненты материала пригодны и безопасны для употребления в пищу и характеризуются 100% биоразлагаемостью. На вкус посуда как цельнозерновые хлебцы — это полезный и диетический продукт. Её можно продавать на 50–80% дешевле зарубежных аналогов, а за счёт дешевизны отрубей и минимизации маркетинговых издержек одна тарелка может стоить в районе 10–15 рублей.
Учёные также отмечают, что оптимизированная технология позволяет получить изделия с однородной структурой без образования дефектов и с высокими показателями прочности и гибкости. Транспортироваться такая посуда может в обычных картонных коробках.
По результатам работы плехановскими учёными был получен патент на изобретение «Биоразлагаемый материал для изготовления съедобной посуды и упаковки на основе отрубей зерновых культур и способы его получения» (RU 2767348).
Разработка создана в рамках стратегического проекта «Предпринимательская среда» РЭУ им. Г.В. Плеханова программы Минобрнауки России «Приоритет 2030», которая является одной из мер государственной поддержки университетов нацпроекта «Наука и университеты».
