Как я нашел миллион под ногами?
ДИСКЛЕЙМЕР: Статья написана автором блога на основе интервью с фермером из Кирова, А. Солоницыным.
Я искал, где бы мог заработать больше, чем, крутя баранку на машине с прицепом. И узнал, что 90% всего чеснока, который продается в России — это импорт. То есть увеличить количество нашего чеснока можно минимум в 5 раз. Вы едите его каждый день, он легкий, дорогой, а в магазинах китайский.
А чеснок — это как раз та культура, про которую можно было сказать 1 млн ₽ с гектара. Картошка — дешевая, в клубнике — много ручного труда. А вот выращивание чеснока можно автоматизировать, а цены доходят до 380 ₽ за кг.
Ожидание
Бизнес на чесноке с нуля
В книге рецептов выращивания чеснока есть 20+ блюд, которые надо хорошо приготовить для получения прибыли. Но, даже если вы приготовите все по инструкции, вероятность вашего успеха 50 на 50.
Я начинал с 30 соток и дошел до 4,5 Га, поэтому могу рассказать, как выглядят расходы у начинающего фермера, а как на объеме у опытного предпринимателя.
Чеснок растим в Кировской области, поэтому описан опыт северного региона.
Покупаем землю
Так, я купил 3,5 Га за 500 000 ₽, мне повезло, что продавец согласился в формате «сейчас немного, а остальное после сбора урожая».
Но за ИЖС нужно платить в год 50 000 ₽ налогов, поэтому опытный мужчина-предприниматель ищет землю сельхозназначения, это такая же земля, даже иногда вспаханная, но там платежи по 200 ₽ в год.
Готовим землю
Начинающий фермер — берет мотоблок у тети (50 000 ₽), строит сарай на 24 кв.м (материалы — 130 000 ₽) и готовит к посадке 30 соток.
Если вы молодой отец, то готовы к работе с мотоблоком
Опытный предприниматель использует трактор (250 000 ₽) и плуг (45 000 ₽). Трактор снижает трудозатраты на килограмм чеснока в десятки раз.
Вот что значит пахать на работе.
В первый год подготовкой земли я занялся сразу перед посадкой, не надо так. Готовить землю к посадке чеснока нужно хотя бы за год.
На подготовку 30 соток я тратил 9 000 ₽
На подготовку 3 Га — 12 000 ₽
За счет механизации площадь посадки выросла в 10 раз, а вот расходы всего на 3 000 ₽.
Считал трудодни, даже если работал сам.
Покупаем семена
Про чеснок можно сказать: где родился, там и пригодился, поэтому чеснок берем, где и сажаем — в Кировской области. Я пару раз привозил сорта из Краснодара, росли они ужасно.
Высаживаем Любашу, Добрыню и Григория Комарова
Когда покупаете чеснок на посадку, желательно все посмотреть вживую или по видео, иначе вы рискуете получить полное… разочарование
Опытный предприниматель и начинающий фермер покупают семена одинаково, но в разных объемах.
На 30 соток — 93 600 ₽
На 3 Га — 936 000 ₽
Семена — это как раз тот расход, который на объеме оптимизировать не получится, зато на второй сезон вы уже запасетесь семенами из собственного урожая.
Дробим головку чеснока на зубчики
Чтобы посадить чеснок, вам нужно раздробить его на зубчики. Вы, конечно, можете сделать это человеком, но это всего 25 кг за день, а на следующий день деревянные пальцы будут плохо сгибаться. Начинающего меня это не останавливало.
Дробление здорового человека проводят с помощью дробилки. Ее я делал самостоятельно (по материалам 22 500 ₽) она хорошо себя показала и на 30 сотках, и на 3 Га.
Первый опытный образец на основе велосипеда не сработал. Я использовал новый — на основе мясорубки
Новая дробилка собственного производства
Чеснок готов к посадке!
Чтобы подготовить 360 кг чеснока, я тратил 22 500 ₽
На 3 Га — 67 500 ₽
На 30 соток посчитана работа руками, на 3 Га — работа дробилкой.
Все эти деньги — это оплата за работу. Наверное, поэтому в деревнях большие семьи. Когда этим занимаются дети и родители-пенсионеры, можно обойтись без использования наемного труда, и на большом объеме сэкономить много денег.
Сажаем чеснок
30 соток можно посадить и руками, с помощью сантехнической т₽ы и побирушки, в которую собирают малину. Никому не советую!
А вот на 3 Га нужна профсажалка (260 000 ₽). Она цепляется к трактору, а он у нас уже есть с подготовки земли.
Мальчик-огородник работает на мотоблоке. Двухрядная чеснокосажалка — 12 000 ₽
Мужчина-сельхозпредприниматель на тракторе. Анатолий Иванович делает как по линейке. На фото — суровая Кировская посадка.
30 соток вы посадите за 22 500 ₽
3 Га — за 6 000 ₽
То есть площадь посадки выросла в 10 раз, а расходы в 3 раза упали за счет механизации.
Даже если на маленьком объеме все это вы делает сами, есть смысл оценивать эти часы, так как вы бы могли заработать эти деньги, например, работаю в такси или на стройке.
Пропалываем от сорняков
Сорняки могут расти крайне активно. Как-то я оставил участок на 1,5 недели, а за это время они выросли выше чеснока.
Начинающий фермер рвет сорняки руками: сидя на коленках, потом лежа в грядке. Чуть позже для междурядья я закупил бензотриммер и мототяпку (4 800 ₽).
И собрал штригельную борону (до 3 000 ₽), которую привязывал к мотоблоку.
Опытный агропредприниматель для борьбы с сорняками использует пальчиковый культиватор. Это уже насадка для трактора.
Слева — первый апдейт, старый советский культиватор (50 000 ₽). Справа — пальчиковый культиватор, я заплатил только 25 000 ₽ за доставку (250 000 ₽ ушло с соцконтракта).
Прополоть 30 соток — 26 000 ₽
Прополоть 3 Га — 6 000 ₽
Можно оценить, насколько трактор и культиватор оптимизируют расходы.
Обрабатываем химией и удобрениями
Сначала я, конечно, хотел растить ЭКО чеснок. Без фунгицидов, без пестицидов. Но как выяснилось, это реально только на приусадебном участке. В промышленных масштабах без химии что-либо выращивать нереально. Все технические культуры обработаны вдоль и поперек, а если бы химии не было, мы бы все еще голодали.
Но все еще есть те, кто говорит, что их чеснок — ЭКО. Химию мы с ними покупаем в одном месте.
Мальчик-огородник рассыпает удобрения руками 30 соток, а химию вносит с помощью ранцевого опрыскивателя (4 000 ₽).
Мужчина-предприниматель 3 Га обрабатывает за 2 часа опрыскивателем (100 000 ₽). А удобрения с помощью разбрасывателя мин.удобрений (45 000 ₽), он тоже цепляется к трактору.
Опрыскиватель взял на соцконтракт (100 000 ₽)
Итого средства защиты растений и удобрения на 30 соток — 20 000 ₽
На 3 Га — 149 000 ₽
Площадь растет, а расход на работу — не особо, благодаря технике.
Поливаем чеснок
На форумах писали, что чеснок растет без полива, и это действительно так, вот только урожайность отличается кратно, когда вы хотите делать из этого бизнес — это не работает. Без полива я недополучил 50% урожая, а земля просохла при засухе на 15 см.
Опытный я подготовил систему полива (100 000 ₽): вырыл пруд, купил мотопомпу, сплинкера, пожарные рукава. Но она не понадобилась, были дожди. Вроде можно расстроится, но спокойствие тоже стоит денег, зато я знал, что в любой момент мог полить свой чесночок. А если с дождями не везет, то это стоит так:
Полить 30 соток — 4 500 ₽
Полить 3 Га — 13 500 ₽
Довольный я дождался всходы
Обрываем стрелку
Ненадолго зайдем в растениеводство. Сверху на стебле чеснока — бульбочка, рядом с корнем — головка. Собрать и бульбочки и головки не получится, потому что бульбочка заберет питательные вещества от головки, и тут уже либо вершки, либо корешки.
Поэтому и начинающему фермеру, и опытному предпринимателю необходимо оборвать верхнюю часть стебля с бульбочкой — стрелку.
Пацанчик едет на стрелку.
Мужчина обрывает стрелку чеснока руками.
Механизировать этот процесс дорого, поэтому пока работаем ручками.
Итого оборвать стрелку на 30 соток — 6 000 ₽
Итого оборвать стрелку на 3 Га — 60 000 ₽
Так как этап ручной при росте в 10 раз, в 10 раз, растут и расходы.
Выкапываем чеснок с поля на склад
Начинающий фермер копает подручными средствами. Я использовал лопаты и вилы (до 3 000 ₽)
Минус 15% урожая. Плюс 2 дырки в ступне.
Просто вырвать чеснок руками не получится, у чеснока очень мощная корневая, и вы вырвете стебель, а головка останется. Да и просто замучаетесь.
Опытный предприниматель варит скобу из подручных материалов (5 000 ₽). Скоба увеличила производительность в 2,5 раза.
Скоба перерубает корни, находится под углом, и чеснок немного подпрыгивает. Теперь достать его можно двумя пальцами. Сначала не шло, — добавили утяжелители из бетона.
Теперь чеснок остается собрать и отвезти на склад.
В 1-й год у меня не было 4 500 ₽, чтобы купить садовую тачку, и я таскал чеснок корзинами из супермаркета (без колесиков).
Опытный я уже закупился прицепом (35 000 ₽), и построил склад на 144 кв.м (300 000 ₽ за материалы)
Выкопка — наиболее тяжелый процесс, закладываем оплату 2 000 ₽/смена
Придаем чесноку товарный вид
Теперь наш чеснок осталось подготовить к отправке покупателю: обрезать стебли, корни, высушить, откалибровать и расфасовать.
Чеснок приходит в земле и шелухе, чтобы ускорить процесс очистки, опытный я использую бетономешалку (12 000 ₽) и вентилятор (3 000 ₽)
Она может мешать не только бетон, но и чеснок.
Слева — чеснок до бетономешалки, справа — после
Чеснок готов к продаже!
На обработку урожая с 30 соток потратим 20 000 ₽
3 Га — 70 000 ₽
На 3 Га посчитано с учетом, что закуплены щеточные столы, система интенсивной сушки и калибраторы, на них пока не накопил.
Итого расходы бизнеса на чесноке
Итого посадить и выкопать чеснок на 30 сотках обойдется в 249 600 ₽ с учетом покупки семян.
Посадить и выкопать чеснок с 3 Га — 1 371 500 ₽ с учетом покупки семян. Когда из урожая первого года вы отложите чеснок на посадку, расходы упадут.
Семена, средства защиты, удобрения — это то, что растет пропорционально объему посадки, а вот стоимость работы можно сильно снизить за счет механизации.
Инвестиции в бизнес на чесноке
В расходах не учтены вложения в хозяйство. Чтобы посадить и выкопать 30 соток чеснока, вам нужно потратить 396 800 ₽, но теоретически полив можно порешать дешевле.
Посчитаны наиболее спартанские условия. Тогда у меня даже туалет был импровизированный — 4 колышка были обтянуты пленкой.
Чтобы заработать на чесноке, посадить и выкопать 3 Га, понадобится 1 995 000 ₽
Если вы проводите апгрейд с 30 соток, часть оснащения у вас в наличии.
Урожай чеснока
На юге можно снять 8–10 тонн чеснока с гектара, но и цена там ниже — примерно 130 ₽ на опте. У нас на севере, в Кировской области, цена выше (250–350 ₽), но я закладываю урожайность 1 к 4, с учетом усушки, выбраковки и мелочевки. 30% чеснока усыхает на хранении. То есть и там, и там будет справедлива формула — 1 млн с гектара.
Итого с 30 соток мы реалистично получаем 1 400 кг чеснока, который продаем на 293 280 ₽ за вычетом сельхозналога.
С 3 Га мы получаем 14 400 кг чеснока, который продаем на 2 538 000 ₽ за вычетом сельхозналога.
Цена на объеме продаж совершенно точно падает
Сколько я зарабатываю на выращивании чеснока?
В первый год с 30 соток я получил 43 680 ₽ за вычетом всех расходов.
С 3 Га я заработал 1 166 500 ₽.
*Посчитано без учета вложений, их я вычту позже.
2021-й и 2022-й я провел на поле порядка 150 дней, в 2023 с покупкой трактора это время сократилось до 30–35 дней, с учетом съемок для ютуб-канала.
482% рентабельности — это то, что можно получить за 2 года на чесноке, при наличии описанной механизации. 482%. Осторожно, эти цифры вы можете запомнить лучше, чем день рождения мамы.
Рентабельность посчитана, как отношение расходов к прибыли.
Сначала я чередовал: летом — выращивал, зимой — таксовал. А с 3 Га мог вполне себе жить только за счет темы выращивания чеснока.
Окупаемость бизнеса на чесноке
Но не стоит заходить в этот бизнес с завышенными ожиданиями. Первые деньги я увидел только на 3-й год, а первые 2 года только работал и вкладывал. И это были самые непростые 2 года в моей жизни. Я понял для себя, что в сельском хозяйстве нужно планировать лет на 5 лет.
Итого, если вы выращиваете чеснок на 30 сотках, то за 2 года работы вас ждет минус 215 840. А если работаете на объеме (3 Га), то можете окупить вложения и сверху заработать миллион (1 274 000 ₽).
Вывод: есть смысл первый год тестироваться на 30 сотках, а потом обязательно сажать больше.
Прибыль 2-го года значительно выше, потому что вы используете собственно выращенные семена.
Еще 5 лет назад в чесночном бизнесе была не развита механизация, и перспектив роста было еще больше. Но чем дальше развивается рынок, тем больше порог входа, потому что все больше фермеров механизируют работу. И тем больше денег нужно, чтобы начать. Заработать без механизации уже сложно, потому что у многих она есть и им выгодно продать чеснок за 200 ₽, когда без механизации вы его только вырастите за 150 ₽. Или не будете считать свой труд.
Работа с сотрудниками
Но даже с учетом техники много в этом бизнесе зависит от людей. Найти костяк первых людей было сложно. Потом я понял, что 1 500 в день — это отлично для школьников и студентов.
Для них это кайфуха: съездить компанией, собрать чеснок. У начинающего фермера родители сотрудников смотрят условия работы, берут телефон, спрашивают: «вы кто такой?!». У опытного фермера родители этих детей работают.
Чтобы люди охотнее соглашались на работу, я плачу зарплату на 200–300 ₽ выше рыночной. Кто-то дает платные объявления на Авито, а у меня эта переплата — налог на рекламу вакансии. На выкопке девочки зарабатывают по 2 000 ₽, что вполне себе как взрослый человек. Девочка приезжает и звонит подруге:
«Ой, Маша, а я 2 000 ₽ сегодня заработала, и вчера 2 000 ₽ заработала». И вот подруга уже тоже собирается в поля.
Разговор слышат родители и просятся вместе с детьми.
То есть плачу за сарафанное радио. А когда мне резко нужны люди, я начинаю платить еще больше, и у меня обрывается телефон. Родители забирали девочек и благодарили за возможность честным трудом зарабатывать нашим детям, — это прямо в сердце. То есть ты создал небольшое дело, в котором люди могут получать такие возможности. Мальчики, девочки вместе работают, у них появляются симпатии, обмениваются телефонами, гуляют.
Сбыт чеснока
Лучшие продажи чеснока — это конец августа и осень, все закатывают соленья и берут чеснок себе на посадку.
Авито
Первый сезон продавал в розницу через Авито, это была большая ошибка. Брал все заказы, и было очень много отправки в другие города.
Звонила бабулька: «Сынок, надо 2 кг».
Сложность в том, что 2–5 кг надо взвесить, подобрать коробку, отстоять очередь на почте, взять треккод, согласовать стоимость и доставку, отправить треккод. В итоге — потратил полдня, а заработал 1 000 ₽. А это самая жаркая пора на хозяйстве, поэтому со 2-го сезона я поставил ограничение — заказ от 50 кг.
Сетевые магазины
Чеснок в розничных сетях на 100% импортный. Я был в самом крупном хозяйстве по чесноку, они выращивают 1 000 тонн, а сеть магнит потребляет 4 000 тонн. То есть даже самый крупный чесночный фермер не может обеспечить одну сеть. А там не так, что сегодня привез, завтра не привез. У тебя жесткий контракт минимум на полгода, где прописаны санкции за любые отклонения в поставках.
И в сети мы не проходим по цене. Китайский чеснок продается по 70–80 рублей, уже привезенный в Питер. А мы еще не так технологично выращиваем, чтобы давать такую цену. Хотя российский чеснок более жгучий. Острота сильнее выражена, чем в китайском. Это знают производители пельменей и колбасы, они берут нашего чеснока в 3 раза меньше китайского, и получают нужный вкус.
Магазины для огородников
Недавно начал продавать в магазины, вроде «Садовод». Они не предлагают большой объем, но зато и условия попроще.
Перекупы
Свою продукцию всегда можно сдать оптовому перекупу, но по цене вдвое ниже розницы. И, когда один оптовик контролирует твой сбыт, он будет тебе диктовать условия, а все риски и проблемы сельского хозяйства в этом случае слабо отбиваются.
Я стараюсь развивать розницу, потому что чем лучше она развита, тем устойчивее твоя позиция на рынке.
Сдавать чеснок перекупам выгодно, только если ты производитель, у которого все автоматизировано, и выращиваются сотни тонн. Привез 10 тонн и спрашиваешь:
— Какая цена?
— 110 ₽
— Ну ладно, давайте…
Потому что у них себестоимость 55 ₽, а у того, кто выращивает руками, может быть 150 ₽, и сдавать по 110 ₽ невыгодно.
Ютуб-канал
С первого дня фермерства я, как в программе «Сам себе режиссер», везде брал с собой видеокамеру. Для ютуба купил самую дешевую — 7 000 ₽ со штативом. Монтировал на компе, который всю ночь сохранял ролик на 15 мин.
Но окупаться ютуб-канал начал уже в первый год. Во-первых, мне почти сразу писали зрители и говорили: как делать не надо. Это спасло много урожая. Во-вторых, когда дела шли совсем плохо и жена уже выставила на продажу мою машину, я снял обзор своей самодельной чеснокодробилки и у меня заказали 12 штук по 45 000 ₽.
Я говорю жене: Оль, снимай объявление о продаже машины, деньги на посадочный материал у нас есть.
Вывод по ютуб- каналу — не надо ждать результата сразу. Первые 20 роликов принесли мне всего 300 подписчиков (из них 50 — это мои друзья), но зато это были люди, которые интересовались выращиванием чеснока.
Сначала я смотрел на крупные каналы, они выкладывают ролик, и у них тысячи просмотров. А я выкладываю, и у меня двое отписывается. Я понял, что важно не мерить себя не с миллионником. Для сравнения я взял похожий на себя канал на 500 подписчиков, когда у меня — 300, и тянулся к нему, анализировал.
Через 3 месяца у него 600 подписчиков, а у меня 450. То есть, на минуту, я вырос в 1,5 раза за 3 месяца. А какой-то бизнес может расти с такой же динамикой? Нет! Значит, все правильно делаю. Это понимание спасло мне психику.
Сейчас у меня самый большой канал в теме выращивания чеснока на 38 000 подписчиков. Мой самый популярный ролик, как я на ускоре строю свой первый сарай на 24 кв.м.
Сейчас ютуб — мой главный источник продаж. Уже было, когда чеснок еще не выкопан, а уже весь продан.
Выводы бизнеса на чесноке
В бизнесе на чесноке очень длинные циклы. На работе ты делаешь действия и результат через 2 недели, край через месяц. Здесь ты целый год делаешь, делаешь, потом начинается сезон, ты сделал, и ты еще и отдал, потому что еще нужно заплатить людям. Ты выкопал чеснок, а рынок может быть перенасыщен, и в моменте это никому не нужно, или нужно очень дешево.
Этот бизнес стоит начинать, только если у вас есть постоянная финансовая подпитка, или какой-то другой бизнес. Тогда раз в год можно получать плюшку в виде урожая.
Если этих ресурсов нет, в первый год можно и не вывезти.
За счет длины циклов это уже из бизнеса превращается в образ жизни. Меня часто спрашивают: «Это прибыльный бизнес?». Да, прибыльный, но очень много нюансов. Ты вроде все понял, а денег к четвертому сезону может и не быть, и деньги вроде близко, но вроде и далеко. Наверное, реально больше деньги, с которых можно покупать квартиры/машины и современные телефоны, приходят на 5-й, 6-й год, и, возможно, так в любом бизнесе.
Работа сельхозпредпринимателя очень творческая. Фигак — дождь, и ты должен всем людям придумать новую работу, чтобы не попасть на убытки. В городе ты можешь писать программу 1С и всю жизнь этим заниматься, а в сельском хозяйстве ты должен уметь абсолютно все: и электрику, и сварку, быть механизатором, агрономом, бухгалтером, предпринимателем, блогером. И чем больше ты умеешь, тем больше у тебя шансов в этом состоятся.
Когда ты выращиваешь, вы всей семьей едите только мелкий чеснок.
Не забывайте добавлять чесночок к курочке. Всем пока!
P.S обязательно подписывайтесь на телеграм-канал «Упал, поднялся — интервью про бизнес», но регулярный контент не обещаю, кажется, я пошел искать землю.
Титры
ДИСКЛЕЙМЕР: Статья написана автором блога «упал, поднялся» на основе интервью с фермером из Кирова, основателем бренда «Чеснок онлайн» Александром Солоницыным.
Я веду блог «упал, поднялся» с историями про реальный бизнес, а не этот ваш успешный успех.
Вы прочитаете: как я открыл и развалил сеть ночных клубов, как правильно склеить картон, чтобы продать его на маркетплейсах на 50 млн в год, как фермер потратил 250 млн в деревне, почему умирает производство пельменей в провинции, почему таксопарк на 300 водителей и 40 машин больше не бизнес, как технарь отреставрировал советский лагерь, но улетел в кассовый разрыв на 60 млн и другие истории.
