За барной стойкой — История рижского бара Vakara Zinas, открытого Артёмом Дертевым01.06.2016 13:52

Артём Дертев

У Артёма Дертева большой опыт в ресторанном бизнесе. До отъезда в Ригу он работал в нескольких московских клубах. В частности, в клубе Artefaq, где занимал должность арт-директора. В январе 2015 года Дертев принял решение о том, что больше не хочет продолжать работу.

«Кажется мне, что ещё вчера я написал акционерам «Артефака» письмо о том, что продолжать работу больше не хочу. За это время в моей вселенной всё перевернулось с ног на голову, и я впервые в жизни осознал, что повзрослел по-настоящему и готов нести ответственность за своё будущее самостоятельно», — пишет Дертев в заметке на The Village.

По словам бывшего арт-директора Artefaq, он не знал, что делать дальше. У него было понимание того, что он хочет создать свой проект, но всё это находилось лишь на стадии идеи.

Следующие пару недель предприниматель находился в лёгкой депрессии. «И в какой-то момент меня разорвало. Я дочитал «Атлант расправил плечи», повернулся к человеку за соседним столиком и принял всё как есть», — пишет Дертев. Человек за соседним столиком был знакомым инвестором предпринимателя, с которым он виделся «два или три раза в жизни». Тот согласился выделить деньги на открытие бара в Риге.

В своей заметке на Facebook Дертев писал, что Рига была выбрана не случайно. Во-первых, в сравнении с Москвой город достаточно дешевый, во-вторых, бывшая девушка предпринимателя снималась там в кино и была знакома с местной тусовкой.

Забегая вперёд, хочется сказать, что помещение под бар мы сняли в особняке 18 века. 100 метров в самом жирном центре старого города обошлись нам в 60 тысяч рублей в месяц. При этом цены на алкоголь в барах — как в Москве.

— Артём Дертев

В мае 2015 года состоялось открытие. Бар под названием Vakara Zinas («Вечерние новости», — прим. ред.) находился в центре Риге на улице Вецпилсетас. Жители города заходят сюда редко — гораздо чаще здесь бывают туристы.

Вход на все мероприятия был бесплатным. Средний счёт на человека составлял около 20 евро. По словам бывшей девушки Дертева актрисы Марии Шумаковой, дизайн помогала создать театральный художник Ольга Никитина.

Артем тщательно относится к выбору персонала. Именно поэтому бар-менеджером у нас работает Марк Соломко — выпускник английской школы бартендеров — за кухню отвечает отличница французских кулинарных курсов Дениз. Уже есть постоянные посетители, например, Саша Незлобин из Comedу Club полюбил фирменные горячие коктейли.

— Мария Шумакова

По словам Дертева, через несколько месяцев после открытия начались проблемы. Сначала полицейские выписали штраф в 1 тысячу евро за бутылку алкоголя без акцизов, которую подарили коллеги из соседнего бара. Затем Дертеву отказали в виде на жительство.

В это время Дертев находился в Москве, а в Риге делами управлял наёмный генеральный директор Денис Денисов. Денисов вспоминает, что еще до знакомства с Дертевым чувствовал потребность в подобном заведении и поэтому с удовольствием принял приглашение участвовать в бизнесе.

В историях, рассказанных Дертевым и Денисовым, начинаются основные разногласия. Дертев обвиняет бывшего генерального директора в «непробиваемой тупости» и трате денег бара на персональные нужды. Денисов, фактически, делает то же самое в отношении создателя бара.

Что меня смутило на раннем этапе работы: общий бюджет проекта составлял 45 тысяч евро. Артем нашел инвестора в Москве, мы к нему ездили и, когда получили первый транш, он тут же купил себе новый ноутбук. Хотя у него уже был вполне приличный.

— Денис Денисов

По словам Денисова, перед открытием бара он попал в реанимацию — у него было кровоизлияние в мозг. «Очнулся после операции в реанимации «с пробитой головой». Естественно, едва не первым увидел Артема, который страшно волновался… за коды и пароли. Только я мог подписывать банковские документы, и это заставляло его сильно волноваться», — вспоминает Денисов.

Денис Денисов

Денисов рассказывает, что даже после отстранения его от дел, он продолжил оставаться формальным владельцем. Так как бар был оформлен на него, он до сих пор несёт за него ответственность. «Я и по сей день выплачиваю его долги».

В комментариях к статье на vc.ru Юрий Панин рассказал, что давал Vakara Zinas оборудование в аренду. По словам Панина, Дертев так и не заплатил за трёхмесячную аренду, а потом, закрыв ресторан, уехал в Москву. «Такие суммы не стоят больших проблем, но врагов в Латвии у него хватает», — говорит Панин. Впоследствии технику вернули через суд.

Много нестыковок и в истории с персоналом бара. После назначения нового генерального директора из бара уволился бар-менеджер. По его словам, ему не нравилось, как к нему относятся. За бар-менеджером ушли и бармены заведения. «Зная, что не смогут без своего бар-менеджера больше найти работу никогда, свалили за ним в тот же вечер», — пишет Дертев.

В комментариях на vc.ru один из бывших барменов заведения Артём Разняк рассказал, что всё было не совсем так. С самого начала существования бара Разняк был частым его посетителем. Когда из бара ушёл практически весь персонал, Разняка пригласили на работу. Тот был начинающим барменом и поэтому «с радостью согласился».

Первые две недели всё было хорошо — мне платили деньги на руки за каждую смену, но через две недели начался полный беспредел. Выяснилось, что на баре висит огромное количество долгов.

— Артём Резняк

Разняк пишет, что у бара были долги за электричество, обслуживание кассового аппарата и перед поставщиками алкоголя. Немало было задолженностей и по зарплате — старые бармены, шеф-повар и охранники не получили выплаты.

Райтис Менкинс — новый генеральный директор бара — пожалуй, единственный человек в истории, о котором откликаются положительно. По словам Разняка, Менкинс буквально жил в баре и старался уладить все проблемы. «Он вкладывал свои деньги в закупку алкоголя, чтобы нам было чем торговать».

По словам Разняка, денег на алкоголь не было, поэтому в баре было всего два наименования — водка с соком и виски с колой. Посетителей становилось все меньше. Бывший генеральный директор Vakara Zinas Денис Денисов говорит, что однажды зашел в бар и то, что он увидел, его разочаровало.

Я как-то зашел — грязь всюду, алкоголя в баре три бутылки, к людям отношение как к быдлу. Поэтому работать с ним люди не хотели. Какая там культура бизнеса!

— Денис Денисов

Когда было принято решение закрываться (бармен Разняк пишет, что в баре «тупо отключили электричество»), Артём Дертев приехал в Ригу со своим представителем — было принято решение переписать бар на неё. «На предложение переписать компанию на нашего представителя тупица (Денис Денисов — прим. ред.) выписал нам список требований и вынудил заплатить ему 3 тысячи евро», — вспоминает Дертев.

По словам Денисова, за всё время, которое он работал в баре, он получал лишь минимальную зарплату и поэтому рассчитывал на компенсацию за трату своего времени и использование имени. Изначально он планировал получить 5 тысяч евро, однако затем снизил сумму до 3 тысяч. «За полгода работы сумма небольшая. Я решил честно закончить дело, хотя мог кинуть и Артема, и инвестора, у меня ведь не было перед ними никаких формальных обязательств. Но я сдержал слово», — пишет Денисов.

В итоге бар закрылся. Дертев получил отказ в виде на жительство и, так как не мог управлять баром из Москвы, принял решение его закрыть. «Через некоторое время от десятков москвичей, открывавших когда-либо бизнес в Латвии, мы услышали совершенно аналогичные истории об обшарпанном филиале Европы с имперскими амбициями и деревенским развитием», — пишет Дертев.

Судя по отзывам на странице бара в Facebook, бар преимущественно нравился посетителям. Средний рейтинг на основании 83 отзывов — 5 звёзд. Латвийские издания осветили историю Дертева преимущественно с отрицательной стороны. В ответ на слова Дертева о том, что Рига — это «обшарпанный филиал Европы» и о полицейских, «имеющих в стране фактически безграничную власть», издание Ves.lv иронично называет Дертева «непонятым гением», а историю предпринимателя считает «занимательной».

История бывшего генерального директора, безусловно, будет отличаться от моей, потому что бывший генеральный директор как раз и фигурирует в моей истории как главный антагонист. Псевдореалистичные факты, которые выдумывает Денис, к сожалению, абсурдны и отчасти даже смешны от первого до последнего. Учитывая то, что учет (какой-никакой) при открытии вёл только я, то я был крайне удивлен когда узнал, что у Дениса есть какие-то «свои» подсчеты. Денис мог в уме, конечно, посчитать всё, что угодно. По «его личным расчетам» мы могли потратить и 1 тысячу евро, и миллион долларов — как захотел, так и насчитал — это во-первых.

Во-вторых, обсуждения бюджета проекта могут касаться и касаются только двух людей — человека, который придумал всё это и криво, но все же сделал, и инвестора, который вложился в этот проект. Все наши последующие обсуждения с инвестором прошли в совершенно вменяемой обстановке. Мы договорились о том, что ответственность за «результаты» поделим пополам, что, собственно, и сделали. Инвестор сделал море бизнесов и как и у всех, у него что-то получалось, а что-то нет.

Поэтому мы пришли к финансовому соглашению, которое устроило нас обоих. Да, естественно, он увидел, что проект ехал «на кривой козе» из-за отсутствия на тот момент у меня опыта открытия заведения с нуля, тем более, в другой стране. Я и еще пять человек — та команда, с которой мы работаем вместе уже несколько лет, помогаем частенько московским заведениям находить персонал, помогаем выстраивать PR-стратегии (что уж говорить, PR-специалист из меня по стечению обстоятельств куда лучше, чем управленец) и решать еще множество задач.

За годы работы с нами переработали сотни людей, и я не припомню ни одной даже близко подобной ситуации, равноценной той, которая произошла с нами в Латвии. Будучи руководителем каких-то отдельных отделов заведений в Москве, я всегда добивался того, чтобы все работающие с нами люди получали своевременную нормальную зарплату. Массе людей — от уборщиц до шеф-поваров — мы помогли с дополнительными заработками. Тем кошмарнее выглядела для меня ситуация в Риге, потому что все произошедшее просто совершенно не свойственно моему видению мира.

Деньги за работу мне до сих пор не вернули. После того, как бар закрылся, я начал писать Артёму на Facebook по поводу денег. В конце концов он просто удалил меня из друзей и заблокировал. Он ответил мне в комментариях на vc. Сказал, что надеется, что жизнь предоставит ему возможность вернуть мне долг. Такой вот он поэт.

Я перестал работать в Vakara Zinas ровно в тот момент, когда бар закрыли за неуплату счетов за электричество. Бар действительно был очень хорошим. Людям там нравилось. В этом баре собиралась очень интересная особенная публика. В баре были хорошие бармены и коллектив.

Артём ушел из Artefaq, потому что захотел уйти. Людям свойственно менять свою жизнь время от времени — новые идеи, новые дороги, новые амбиции. За историей рижского бара я не следила.

Артем достаточно резко, но, тем не менее, честно и точно показал сложившуюся картину. Важно заметить, что мы с Артемом расстались уже как полгода назад и никакого морального долга поддерживать Дертева у меня нет.

Ответ Дениса Денисова я начала читать. На мой взгляд, эта статья больше относится к беллетристике и раскрывает литературные способности Дениса. Примерно на втором абзаце, прочитав про якобы исправный старый ноутбук Артема, читать статью я перестала. Дело в том, что Артём при мне залил старый ноутбук колой и, естественно, при первой возможности купил себе Mac, потому что компьютер, конечно же, является одной из первых необходимостей — документы, отчетность, переписка, сами понимаете.

В общем, поймав Дениса на первой умышленной неточности, я потеряла интерес к ответу Денисова. С Денисом я познакомилась в конце августа 2014. Общительный парень — журналист. Поболтали о Берлине, и я улетела в Москву.

В октябре 2014 я познакомилась с Артемом, и влюбилась, что называется, с первого взгляда. Два года подряд мы снимали сериал «Сладкая жизнь» в Риге, и переехать в Прибалтику было моей голубой мечтой. 14 февраля 2015 мы случайно переехали в Ригу.

Денис Денисов в своей статье написал, что он якобы ввёл Артема в рижскую тусовку. На мой взгляд, это крайне самонадеянное заявление. Во-первых, за два года съёмок я познакомилась с огромным количеством рижан и «тусовка» уже была, а во-вторых, Артем три года перед этим работал арт-директором одного крайне успешного московского клуба, что-что, а находить общий язык с людьми он умеет.

Я не знаю, по каким соображением Артем выбрал Дениса Денисова, видимо, тот производил впечатление лёгкого, покладистого человека. На мой взгляд, Артему нужен был отличный исполнитель. У Артема всегда огромное количество задач и нужны помощники, тем более в другой стране. Артем и Денис вместе ездили закупать строительные материалы, мебель и прочее. Артем привозил Дениса в Москву на деловые встречи, естественно, всегда заботясь о его комфорте.

Моё мнение — Денис Денисов был парнем с нулевым опытом, до этого работавший журналистом. Сама возможность окунуться в новую сферу, на мой взгляд, должна восприниматься как удача. Я не знаю, как это принято в Риге, тем не менее в Москве крайне важен момент именно опыта, первой пробы и прочее — это ценно. На мой взгляд, у Дениса проснулись необоснованные амбиции. Амбиции, не подкреплённые ни достойным образованием, ни опытом в работе. Но Артем склонен верить в людей, в профессиональный рост и чудеса. Иногда.

Основная проблема, на мой взгляд, была в кардинальном различии понимания культуры у Артема и Дениса в целом. Артем создавал Vakara Zinas, думая обо всем: барная карта, интерьер и, конечно, кто собирается в баре. Задача была собрать близких по духу людей. Помню, как-то раз в самом начале, после открытия, ни меня, ни Артема в Риге не было, Денис остался за старшего. По возвращению бар мы не узнали, возможно это чувствовали только мы с Артемом. Но это было очень важно, чтобы атмосфера была «наша». А тут появились люди, совершенно не подходящие под понятие «приятные»: сомнительные девицы, сомнительная музыка и прочее. В общем, это стало совершенно очевидно, что с Денисом пора расставаться.

Ситуация, когда Денис попал в больницу и Артема волновали исключительно коды от карточек, абсолютно мне понятна. На мой взгляд, любой здравомыслящий бизнесмен больше всего на свете заботится о своём деле, исключая сентименты и прочее. Поэтому совершенно не понимаю, что же такого предрассудительного в данном поступке Дертева.

В общем, подводя итог: Артем написал эту заметку, на мой взгляд, с намерением поставить точку и ответить разом на все вопросы связанные с рижским бизнесом. Артем сейчас активно задействован во многих проектах в Москве, чего не могу сказать о Денисе.

Публикация Артема наполнен фактами, заметка Дениса — эмоциями, неточностями и литературой. По крайней мере, те несколько абзацев, которые я читала.

Что касается комментариев в мой адрес от Дениса Денисова — они правдивы, правда, опять же изложены довольно вульгарно в стиле бульварного романа. Я действительно крайне эмоционально отреагировала в тот момент на «шантаж» Дениса. (Речь идёт о цитате Дениса Денисова из интервью изданию Ves.lv. «А Маша Шумакова, та самая, еще недавно приветливая и дружелюбная девушка, восходящая звезда российского кино, сказала мне напоследок: я знаю твой диагноз, ты скоро сдохнешь — и я тебе этого желаю» — прим. ред.)

И я считаю, что 3 тысячи евро — это огромная сумма, которую Денисов получил абсолютно незаслуженно путём шантажа. Не знаю, как в Риге, но в Москве это очень хорошая сумма, которую действительно надо заработать. А по факту Денис работал пару месяцев.

В общем, могу сказать резко, но откровенно — большинство молодых людей 25–35 лет в Риге бездельники и тусовщики, и Денис Денисов являлся ярчайшим представителем этой когорты. Балагур, который дорого обошёлся в моральном и материальном смысле.

Денисов говорит, что до сих пор выплачивает долги по бару. В сентябре бар действительно был в тяжелом состоянии, долги были. Собственно бар был близок к своему закрытию. Я очень и очень сомневаюсь, что Денис выплачивает долги. Тем более, если учесть, что как раз 3 тысячи евро мы заплатили за то, чтобы переписать компанию, соответственно, она была уже записана на другого человека.

На последнем этапе работы бара я занимала в нём должность управляющего. Артем подробно описал, что происходило с его документами. Действительно, необходимые справки государственные органы «потеряли», а затем срок рассмотрения постоянно переносился, соответственно, у Артема заканчивались допустимые 90 дней прибывания.

У меня же все было проще. Параллельно мы снимали в Риге третий сезон сериала «Сладкая Жизнь» и киностудия сделала мне особую визу — я могла находиться неограниченное количество дней в странах Евросоюза.

Примерно с середины июня я ежедневно была в баре, вплоть до начала сентября. С должностью заместителя Дертева я справлялась неплохо. Вручную собирали всю тусовку. В целом, даже в будние дни в баре были люди. Было весело.

До сих пор получаю благодарственные сообщения за концерт Кортнева, интересные встречи и массу всего замечательного. Артем круглосуточно контролировал все дистанционно. Приезжали крутые музыканты из Европы и России. Проблем тем не менее было масса.

В одну из суббот в 16:00 (при том, что бар открывается в 18:00, а суббота — самый прибыльный день) бар-менеджер объявил мне, что сегодня вместе с барменами они уходят. Бар-менеджер запросил баснословную сумму за постановку бара. К примеру, серьёзный бартендер в Москве за подобное получает 1–1,5 тысячи евро, в нашем случае речь, опять же, шла о 5 тысячах евро. Самое интересное, бармену, который ушёл вместе с бар-менеджером, я лично выплачивала зарплату, предприятие было должно ему около 40 евро. На мои вопросы, в чем дело, ответ был один, цитирую: «Ну, я устал».

Смешно, что буквально за неделю до этого приезжал в Ригу Артем с намерением поставить камеры наблюдения над баром. Камеры мы не поставили, необходимо было собирать разрешения. Тем не менее, бармены очень остро отреагировали на эту идею. Думается мне, не просто так — были бы чисты на руку и волноваться нечего было бы.

Ещё была забавная 25-летняя девочка — управляющая, которая сдулась через неделю. Помню, была пятница, гостей полный бар — прямо сказка, — и тут у нас прорывает туалет. В 5 утра мы вместе с новоиспечённой управляющей решаем проблему — девочка воет от усталости. Как-то я себе по-другому представляю целеустремлённого человека.

Ещё была история с управляющим Райтисом. Все начиналось круто, но через 2 недели Райтис больше напоминал зомби, любил приложиться к бутылке. В итоге, закончилось полным неадекватом и огромной растратой средств с банковской карточки предприятия. Операции и покупки были совершенны в городке, где жил Райтис. Казино, алкоголь и прочее.

В общем, рассказывая эту историю, я осознаю, что это звучит неправдоподобно. Но это было самое сложное лето в моей жизни. Огромное количество ленивых людей, мечтающих поживиться за счёт других, магнитом притягивались в Vakara Zinas. Сейчас я прилетала в Ригу. Огромное количество людей скучают по месту, пишут, вспоминают чудные вечера.

Но, пожалуй, бизнес в Риге — это плохая идея. В самом начале нас предупреждали об этом. Я рада, что всё это было в моей жизни, но ещё больше я рада, что это закончилось.

До самого закрытия я был ответственным за техническое обеспечение бара. Занимался свето-музыкальными делами и курировал строительные работы в самом начале.

Я сейчас прочел интервью Дениса. Мне стало даже грустно за парня. Перед тем как у него случилось кровоизлияние, мы с Артемом его просили раз 400 сходить в больницу и перестать шляться по клубам. Он мог не спать по 2 дня. И это действительно сказывалось на работе в целом. Как следствие, Денис в самый ответственный момент (день открытия) оказался в больнице. Дружба дружбой, а бизнес бизнесом.

Сложно открыть бар в Риге без документов, банковских счетов, номеров телефонов поставщиков, и если Денис действительно убежден, что Артем перегнул палку с человеческим отношением к нему, то я ничего не понимаю в людях.

Искать правых или виноватых не берусь. Но вот, что действительно сложно, это работать с людьми, которые хотят много денег и при этом не хотят работать. Мы умоляли строителей остаться поработать еще несколько часов сверхурочно. Мы построили бар с нуля за 17 дней. И каждую минуту приходилось очень много сил тратить на призывы окружающих нас сотрудников прекратить существовать между «надо подумать» и «давай обсудим». Почему отличаются слова Артема и слова Дениса? Думаю, все просто.

Первый хотел построить бар и запустить бизнес, единственный кто принимал решения, был Артем. Денис был пассивным с самого начала. Сейчас в своем интервью Денис говорит очень красиво. Жаль, что половина слов — это красивая история, основанная на бессердечности «московского мажора». А кто принимает решения в этой жизни, тот и не прав.

Второй — жертва этого столичного террора. В любом случае, «Вечерние новости» — это бесценный опыт. Я с Артемом работаю уже пять лет и думаю проработать еще 100.

На момент публикации статьи бывший генеральный директор Vakara Zinas Райтис Менкинс, поставщик оборудования Zhe Kah и посетитель бара Юрий Панин не предоставили комментарии. Бывший партнёр Артёма Дертева и сооснователь бара «Мастерская» Варвара Турова отказалась от комментариев, сославшись на то, что добавить к словам бармена Артёма Разняка «решительно нечего».