Дегидратор L’equip D-Cube LD-9013: мощная «сушилка» с внешностью Hi-Fi-устройства
Эффективное удаление влаги из любых продуктов
Сушеные продукты находят применение на каждой кухне: в их числе и сушеные грибы, и фрукты для компота, и обычные сухари. Однако при этом подавляющее большинство предпочитает покупать уже готовые засушенные продукты, нежели сушить их самостоятельно. Действительно, процесс сушки без применения специальных устройств может оказаться довольно хлопотным и трудоемким занятием (стоит вспомнить одни только «гирлянды» из сушеных грибов, висящие над плитой у заядлых грибников). Мы решили узнать, насколько этот процесс окажется проще, если воспользоваться специальным прибором для сушки продуктов — дегидратором. Представляем героя нашего тестирования: дегидратор L«equip D-Cube LD-9013, произведенный в Южной Корее.
Общие принципы дегидрации
Дегидрация (дегидратация) — это удаление или потеря воды из жидкости или ткани. Применительно к пищевым продуктам — попросту говоря, сушка. Данный способ сохранения продуктов издавна известен человечеству: овощи, фрукты, мясо и рыбу традиционно сушили под лучами солнца для того, чтобы сохранить их пищевые свойства на длительное время.
Современные бытовые дегидраторы, по сути, недалеко ушли от «природного» способа: повышенная температура и легкий ветерок — вот все, что требуется для засушки или завяливания продукта. Таким образом, большинство дегидраторов состоят из двух основных компонентов — нагревательного элемента и вентилятора, обеспечивающего циркулирование горячего воздуха. Более продвинутые модели оснащены датчиком температуры и таймером, благодаря чему процесс дегидрации может осуществляться в разных температурных условиях и разное время, без контроля со стороны пользователя.
Считается, что дегидрация является одним из наиболее эффективных способов сохранить пищевые свойства продуктов. Так, содержание пищевых веществ после дегидрации составляет около 95%, в то время как для консервированной и замороженной еды этот показатель оказывается заметно ниже.
Что нужно узнать перед тем, как приступить к сушке продуктов? Во-первых, подходящую температуру. Фрукты и овощи рекомендуют сушить при 55–60 °C, что позволяет минимизировать потерю чувствительных к температуре витаминов А и С. Мясо и рыба обычно сушится при температуре около 70 °C, а орехи, семена, травы и цветы — при 35–41 °C (это позволяет сохранить в них ароматические масла).
Высушенные продукты следует остудить (для этого достаточно получаса), а затем убрать в герметичный контейнер или воздухонепроницаемый пакет. Герметичность является обязательным требованием, в противном случае высушенные продукты довольно быстро начнут снова впитывать влагу.
Хранить высушенную еду следует в прохладном, темном и сухом месте. Рекомендуемый срок хранения для овощей и фруктов составляет один год, а мясные и рыбные продукты лучше использовать в течение 1 или 2 месяцев. На практике дегидрация продуктов является удобным способом не только сохранить продукты, но также «выйти из положения» в случае их избытка. Кому из дачников не знакома ситуация, когда в урожайный год случается избыток яблок? Засушить их — отличное решение.
Сушка продуктов также может стать отличным решением для туристов и любителей походов: набор из сушеных овощей позволит быстро приготовить суп вдали от цивилизации.
Наконец, обычные сушеные фрукты не только сами по себе отличное лакомство, но также являются сырьем для компотов, удачно сочетаются со всевозможными кашами, выпечкой и т. д.
Оглавление
- Характеристики
- Комплектация
- На первый взгляд
- Инструкция
- Управление
- Эксплуатация
- Тестирование
- Выводы
Характеристики
| Производитель | L«equip |
| Модель | D-Cube LD-9013 |
| Тип | дегидратор |
| Страна производства | Южная Корея |
| Гарантия | 4 года |
| Заявленная мощность | 550 Вт |
| Материал корпуса | пластик |
| Цвет корпуса | черный, серый |
| Количество лотков | 6, 426×300 мм |
| Управление | 2 механические ручки |
| Дополнительные функции | таймер, прогресс-бар |
| Аксессуары | контейнеры для йогурта, формочки для пастилы, вставки для увеличения высоты лотка |
| Длина шнура | 110 см |
| Габариты | 44×32×38 см |
| Вес | 6,1 кг |
| Средняя цена | T-12789453 |
| Розничные предложения | L-12789453–10 |
Комплектация
Дегидратор поставляется в коробке из обычного картона. Такая упаковка в последнее время становится все более «модной», поскольку считается наибол
Полный текст статьи читайте на iXBT
